Pensi sia difficile perdere 10 o 15 sterline? Questa è la sfida che Padma Lakshmi, 45 anni, affronta alla fine di ogni stagione della sua famosa serie Bravo, Top Chef . Ma dopo aver festeggiato per mesi con i migliori cuochi del mondo, l'host di New York non si accontenta di un cibo "dietetico". Abbiamo raggiunto l'icona del foodie sulla sua tazza di tè del mattino e abbiamo imparato quali cibi la fanno sembrare così buona.

Cosa mangi di solito a colazione?

Comincio sempre con il tè allo zenzero, che è tè nero con latte, miele, zenzero e cardamomo. Poi avrò un succo verde con cavolo, barbabietole, menta, mela, carote e zenzero o un tris di tre uova, un tuorlo. Se avrò fame, aggiungerò mezzo uovo di ricotta all'1 per cento alle uova.

Niente pane?

Non sono un grande mangiatore di pane. Se è seduto di fronte a me in un ristorante, è difficile resistere, quindi chiedo loro di portarlo via.

Cosa c'è sempre nella tua lista della spesa?

Zenzero, aglio, scalogno: li preferisco alle cipolle perché assomigliano alle cipolle dell'India del sud. Foglie di curry, foglie di lime, menta fresca, coriandolo fresco, prezzemolo fresco, aneto fresco. E tengo sempre vaschette di semplice yogurt magro e formaggio fresco nel mio frigo.

Come fai a mantenere le erbe fresche di cattivo?

Quando lo porti a casa dal mercato, tiralo fuori dalla borsa e stendilo su un tovagliolo di carta e asciugalo. Lo metto anche in un bicchierino sul mio bancone, quindi sembra un piccolo vaso floreale. Ma mi viene in mente quando lo vedo, "Meglio usare quel prezzemolo! Meglio usare quella menta. "

Qual è il tuo segreto per non mangiare troppo in una situazione sociale?

Prima di andare a un cocktail, mi assicuro di non essere molto affamato. A volte bevo un frullato di proteine. Adoro anche la ricotta con pomodori a fette. Metto su salsa e aceto, o peperoncino in polvere.

Ci sono cibi che non mangerai, come le patatine fritte?

No, io amo le patatine. Preferirei avere una manciata di patatine fritte piuttosto che una torta. Quando voglio qualcosa di dolce, faccio il mio gelato, senza uova, che è più simile a un latte ghiacciato. Creo dolci semplici che si sentono decadenti quando si è seduti per terra mangiandoli e sorridendo.

Ricetta

Fancy BLT (meno il pane)

Avrai bisogno

2 pomodori bistecca tagliati a fettine
2 strisce di pancetta, sbriciolato
1 pezzo di curcuma bianca, sbucciata e tritata
2 peperoncini verdi caldi e sottili, tritati
1 mazzetto di coriandolo, delicatamente strappato
Olio d'oliva
Succo di lime fresco
Sale a piacere

Come farlo

Cospargere la pancetta, la curcuma, i peperoncini e il coriandolo sopra i pomodori, quindi condire con olio d'oliva e una spremuta di succo di lime.

1 porzione

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