Dovrei mangiare i tuorli d'uovo?



Probabilmente sei stato educato a credere in una legge dell'alimentazione apparentemente incrollabile: i tuorli d'uovo portano a una ruota di scorta, a un colesterolo in ascesa ea un nido di fuoco infernale. Non ci è stato detto solo che i tuorli d'uovo erano malsani per noi, ma i benefici per la salute del suo partner nel crimine - il bianco - sono stati effettivamente discussi. "Tutte le proteine ​​sono nel bianco", dicevano, così abbiamo pensato che il tuorlo fosse solo il suo gemello malvagio, giusto? Sbagliato.

Ora sappiamo meglio. E se anche tu vuoi saperne di più, abbiamo discusso l'argomento per includere i tuorli nella tua dieta qui sotto. E se sei convinto di aggiungere la semplice proteina alla tua routine quotidiana una volta che hai finito, non perdere la scoperta di quante uova dovresti mangiare al giorno per perdere peso.

I tuorli hanno la colina

I tuorli contengono un micronutriente chiamato colina, che in realtà brucia i grassi mantenendo il metabolismo senza intoppi. Il tuorlo è anche ricco di vitamine del gruppo B e aminoacidi che aiutano a costruire e preservare la massa muscolare magra, che è fondamentale per tenere a bada la ciccia. Tutti questi nutrienti sono anche essenziali per lo sviluppo del cervello.

I tuorli contengono grassi sani sazianti

Se hai mai sentito fame 30 minuti dopo aver mangiato una frittata albume, non è colpa tua. Un piatto bianco come l'uovo è una pallida imitazione quando si tratta di affogare la fame. Questo perché il tuorlo è pieno di grassi salutari sazianti. Non c'è da meravigliarsi se gli studi hanno dimostrato che le persone che mangiano le uova come pasto mattutino consumano meno durante il resto della giornata. (E solo FYI, il tuorlo e il bianco contengono ciascuno la stessa quantità di proteine).

Il colesterolo di Yolks probabilmente non avrà un ruolo nel colesterolo nel sangue

Per quanto riguarda il colesterolo: la verità è che l'assunzione di colesterolo nella dieta ha un effetto minimo sul livello di colesterolo nel sangue. Il limite del colesterolo giornaliero è stato addirittura rimosso dalle Linee guida dietetiche nel suo aggiornamento del 2015. E una grande quantità di prove dimostra che le uova ricche di colesterolo possono effettivamente migliorare il tuo profilo di colesterolo aumentando il tuo HDL, noto anche come colesterolo "buono". Prende il colesterolo in eccesso nel fegato, dove viene trasferito dal corpo, rimuovendo il colesterolo dalla placca arteriosa, rallentandone la crescita e riducendo il rischio di infarto. Se vuoi eliminare gli alimenti dalla tua dieta mentre stai osservando i tuoi livelli di colesterolo, vuoi davvero concentrarti sugli alimenti lavorati con aggiunta di zucchero, avverte WebMD.

I tuorli sono una fonte rara di vitamina D dietetica

Un altro motivo per mangiare uova intere: sono una delle poche fonti dietetiche di vitamina D, la "vitamina del sole" che migliora l'immunità, stimola il tuo umore ed è collegata a un minor rischio di diversi tumori. Suggerimento per professionisti: per ottenere il massimo da D, non cuocere le uova. Secondo uno studio pubblicato sulla rivista Food Chemistry, quando le uova sono state strapazzate e poi cotti, solo il 39-45 per cento della loro vitamina D è rimasto. Ma uova fritte o bollite conserveranno dall'82 all'88 percento.

Mangia questo! per le uova

Per quanto riguarda il tipo di tuorli da scegliere, sei confuso da un apparente cortile di opzioni nel corridoio delle latterie? Le uova di galline ruspanti valgono la pena invece di quelle antiquate? Rilassare. In pratica puoi chiudere gli occhi e puntare. Uno studio di Poultry Science del 2011 ha scoperto che le uova allevate all'aperto non sono così diverse dal punto di vista nutrizionale rispetto alle uova allevate in gabbia. (È un mito che consumerai ormoni dello stress nascosti da polli ingabbiati stressati - che non è supportato da ricerche scientifiche.) In effetti, l'unica differenza apprezzabile dei ricercatori di Poultry Science è stata l'aumento dei livelli di beta-carotene nelle uova ruspanti, che contribuisce ai loro tuorli di colore più scuro.

Il più grande di queste uova è il trattamento della gallina stessa. Quindi, se sei preoccupato per il benessere degli animali (e le uova più gustose), ti consigliamo di fare splurging sulle uova organiche, allevate a pascolo. Scopri quali marchi ci piacciono nel nostro riepilogo: 26 cose che devi sapere prima di acquistare un cartone di uova.

Per quanto riguarda la scelta di una varietà che è "senza ormoni", non importa. L'USDA ha vietato l'uso di ormoni nelle uova e nella carne di pollo sin dagli anni '50, quindi i marchi che includono questo humblebrag stanno letteralmente sprecando spazio.

Per un giorno intero di perdita di peso, prova uno di questi 25 deliziosi piatti a base di uova per restare magri!

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