La nostra nazione è ossessionata dallo yogurt. Soprannominato un campione per la colazione e una buona fonte di calcio per la costruzione delle ossa, gli americani lo colpivano senza scrupoli con la cucchiaiata traboccante. Per stare al passo con la domanda dei consumatori e le tendenze emergenti, nuove varietà sembrano sempre fare il loro debutto, come visto più di recente con contenitori pieni di grasso che spuntano sugli scaffali dei supermercati. Sì, hai letto bene: yogurt grasso. Mentre quelli di voi addestrati a raggiungere il contenitore a basso contenuto di grassi potrebbero pensare che questo problema sia tagliato e asciutto, specialmente quando si parla di perdita di peso, le ricerche recenti e le opinioni degli esperti sembrano essere in disaccordo sull'argomento.

Per decenni l'USDA e numerose autorità sanitarie ci hanno detto che il grasso animale è un demone dietetico che dovrebbe essere mangiato solo con moderazione, se non del tutto. Recentemente, tuttavia, alcuni ricercatori hanno iniziato a chiedersi se quel suggerimento dovesse eventualmente essere rivisto. Sebbene siano stati condotti numerosi studi sull'argomento, in un riesame della rivista European Journal of Nutrition del 2013, 11 dei 16 studi inclusi hanno riscontrato che i partecipanti che consumavano più latticini ad alto contenuto di grassi pesavano meno o guadagnavano meno peso rispetto alle loro controparti che non consumare latticini carichi di grassi. Tuttavia, gli studi nella revisione sono stati tutti osservativi, quindi non sono in grado di dimostrare in modo definitivo che i latticini ad alto contenuto di grassi da soli prevengono l'aumento di peso.

Per avere più comprensione sull'argomento, mangia questo, non quello! registrato con Lauren Minchen MPH, RDN, CDN, un dietista registrato e nutrizionista con sede a New York City. Non è stata coinvolta nello studio, ma molti dei suoi pazienti hanno perso peso con successo con l'aiuto dello yogurt intero. La sua teoria dietro il loro successo? "Mentre è stato difficile dimostrare scientificamente, intuitivamente, credo che quando il corpo riceve sostanze nutritive da cibi interi e inalterati come lo yogurt intero, sarà meno probabile che si tratti di calorie in eccesso e di immagazzinarle grassi. Inoltre, zucchero e grassi sostitutivi, presenti in alcuni yogurt magri (yup, anche nelle varietà senza sapore) possono diminuire gli sforzi di perdita di peso, mentre le fonti di grassi alimentari aumentano la sazietà, aiutando le persone a mangiare meno complessivamente durante il giorno. "

Sebbene Minchen faccia un punto interessante che si allinea con i risultati della ricerca, non abbiamo potuto fare a meno di ricordare che l'USDA continua a raccomandare caldamente i latticini a basso contenuto di grassi nonostante i recenti risultati degli studi. Per non parlare, altri nutrizionisti sostengono ancora queste raccomandazioni nazionali.

"Non possiamo gettare anni di ricerca a valle dei tubi a causa dei risultati di alcuni studi. Dobbiamo attenerci a ciò a cui punta la maggior parte delle prove ", afferma Toby Amidor, MS, RD, esperto di nutrizione nazionale e autore di The Greek Yogurt Kitchen: più di 130 deliziose e salutari ricette per ogni pasto del giorno . "L'USDA pesa i risultati di tutti gli studi emergenti e quindi formula le loro raccomandazioni sulla base dell'intero quadro. La raccomandazione è ancora valida per consumare tre porzioni giornaliere di latticini a basso contenuto di grassi o senza grassi ogni giorno. Ulteriori ricerche devono essere fatte per determinare se queste linee guida dovrebbero essere modificate in futuro. "

È chiaro che i nostri esperti sono divisi sull'argomento, tuttavia, i nostri esperti sono stati d'accordo su una cosa: sia i latticini interi che quelli a basso contenuto di grassi possono essere parte di una dieta sana con una pianificazione attenta. Quindi, se stai cercando di entrare in questa tendenza cremosa, considera questi suggerimenti rapidi:

Salta le patatine.

Se in genere digiuni i dessert a dozzina o indulgi in altri piatti carichi di grasso come le patatine fritte, potresti dover aggiustare un po 'la dieta quotidiana se desideri incorporare lo yogurt intero. "Se qualcuno sta mangiando latticini, dovrebbe ridurre su altre fonti di grasso come l'olio d'oliva, patatine o formaggio durante il giorno", suggerisce Minchen. Amidor è d'accordo. "Alcuni yogurt grassi contengono fino al 20% del grasso saturo del giorno. Se vuoi mangiare questo tipo di yogurt, allora dovrebbe essere consumato al posto di altri alimenti ad alto contenuto di grassi saturi e colesterolo come tagli grassi di carne, uova e pollame di carne scura. "Alla ricerca di alcune opzioni di snack più sani per compensare questo nuovo Oltre alla tua dieta? Abbiamo una collezione di 50 buoni spuntini che si adattano al conto.

Tira fuori la tua tazza di misurazione.

Se non riesci a immaginare di tagliare la tua salsa preferita all'olio d'oliva o quel terzo uovo nella tua omelette, il controllo delle porzioni di yogurt potrebbe essere una scelta migliore per te. Per esempio, la varietà di grasso intero da 5.3 once di Chobani ha 40 calorie in più rispetto alla varietà non grassa della stessa dimensione. Mentre 40 calorie potrebbero non sembrare molte, se si mangiava lo yogurt con un alto contenuto calorico ogni giorno, si aggiungeva un chilo al telaio in poco più di due mesi. Yikes!

Mentre può sembrare controintuitivo, rinunciare al contenitore monodose e acquistare le grandi vasche per risparmiare calorie. Le vasche grandi rendono più facile misurare con attenzione la quantità che si sta mangiando senza essere schernito da avanzi off-limits in agguato nel contenitore. Se in genere si mangia un contenitore da 90 calorie e 5.3 once di yogurt magro di Chobani, ad esempio, è necessario raccogliere un po 'meno di mezza tazza di varietà di grasso intero di Chobani in un piatto per consumare lo stesso equivalente calorico. Mentre potrebbe non sembrare una tonnellata di cibo, è probabilmente più soddisfacente a causa del grasso in più.

Usalo come un risparmio di calorie.

Invece di farlo dal contenitore, usalo per sostituire i condimenti peccaminosi e ricchi di calorie come la panna acida. "Funziona bene invece di panna acida su piatti come chili e fajitas", nota Amidor. "La panna acida a pieno contenuto di grassi ha più del doppio delle calorie per cucchiaio della varietà di Grasso Chobani, quindi ti farà risparmiare calorie".

La linea di fondo?

Se non sei preoccupato per il tuo peso e non soffri di malattie cardiache o diabete, lo yogurt grasso può far parte di un piano alimentare sano. Basta ricordare che lo yogurt intero dovrebbe essere scelto al posto di altri prodotti animali ad alto contenuto di grassi saturi e le porzioni dovrebbero essere tenute sotto controllo.

Mentre è improbabile che lo yogurt intero abbia un effetto importante sulla salute se si seguono queste linee guida, si dovrebbe comunque tenere d'occhio i livelli di colesterolo e il peso. Se una delle due misure inizia a insinuarsi, dovresti rivalutare il modo in cui stai compensando le tue calorie più tardi nel corso della giornata, o tornare al caseificio a basso contenuto di grassi. Ad ogni modo, assicurati di leggere le etichette e di dare un'occhiata alla nostra lista dei migliori marchi di yogurt, così sai che stai ricevendo la scelta più salutare.