Prima hai scavato nel pollo di Kung Pow. Quindi hai dominato il maiale lo-mein. E per la tua ultima portata, hai lucidato un contenitore di gnocchi di manzo. Certo, il cibo cinese è calorico, e mangiarlo non ti aiuterà esattamente a perdere peso, ma almeno un pasto abbondante come questo ti lascerà soddisfatto, giusto?
Sbagliato.
Chiunque si sia mai seduto a un tavolo pieno di involtini primavera e biscotti della fortuna sa che il loro stomaco ruggirà pochi minuti dopo che gli avanzi vengono messi via, se ce ne sono.
Perché la grassa cinese unta è così difficile da smettere di mangiare? E perché non ti lascia sazio? È solo uno dei tanti alimenti pieni di glutammato monosodico (MSG), un additivo che rende tutto più appetibile, aumentando il desiderio di continuare a succhiare. Non è tutto: anche l'MSG aumenta l'appetito bloccando il messaggio al cervello che hai mangiato a sazietà. In effetti, un gruppo di ricercatori ha scoperto che somministrare ai ratti di laboratorio l'MSG aumentava l'assunzione di cibo di ben il 40%! E dopo aver riempito la pancia fino all'orlo di MSG, la sostanza chimica dice al tuo corpo di pompare fuori l'insulina, l'ormone della memoria grassa. Questa ondata di insulina causa il crollo della glicemia e la fame di tornare - con una vendetta.
Ma MSG non è solo nel tuo takeout; è anche in fast-food e generi alimentari apparentemente sani. E, quel che è peggio, saltare i prodotti con MSG sull'etichetta degli ingredienti non cancellerà questo additivo dalla tua dieta. Gli piace mascherarsi con nomi meno ovvi come proteine idrolizzate, lievito autolisato, estratto di lievito e acido glutammico. Quindi, come puoi rimanere in chiaro? Controlla le etichette alimentari di patatine fritte, zuppe, cene surgelate, salumi, sughi e snack salati, quelli che tendono ad essere i peggiori trasgressori. E prima di dirigersi verso un fast-food, curiosare online per vedere se l'ingrediente è in uno qualsiasi dei tuoi ordini.
La linea di fondo: a volte evitando del tutto MSG non sarà possibile. Ma minimizzando quanto di esso è nella tua dieta quotidiana, puoi stare dritto e stretto verso il successo della perdita di peso.
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