I piselli spezzati sono classificati come uno degli eroi del mondo salute-cibo, con profonde riserve di fibre, vitamine del gruppo B e dozzine di altri nutrienti vitali. Ma nonostante la loro reputazione di superfood a base di piatti, succede qualcosa di magico per dividere i piselli quando combinato con un po 'di prosciutto affumicato e un lungo e lento sobbollire. Lentamente iniziano a rompersi, mescolando il prosciutto e le altre verdure per creare un brodo denso e cremoso che potrebbe scaldare anche l'anima più gelida in una lunga giornata invernale.

ingredienti

Fa 6 porzioni

1 cucchiaino di olio d'oliva
2 costole di sedano, a dadini
1 cipolla piccola a dadini
2 carote medie, sbucciate e tagliate a dadini
2 spicchi d'aglio, tritati
10 tazze di acqua o pollo povero di sodio o brodo vegetale
2 patate rosse medie, pelate e tagliate a dadini
1 garretto di prosciutto affumicato
1 tazza di piselli spezzati
2 foglie di alloro
Sale e pepe nero a piacere
Tabasco a piacere (facoltativo)

Per porzione:
300 calorie
3, 5 g di grassi (1 g di saturazione)
780 mg di sodio

Come farlo

Passo 1

Riscaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola o pentola a fuoco medio. Aggiungere il sedano, la cipolla, le carote e l'aglio e far rosolare per circa 5 minuti, fino a quando le verdure saranno morbide. Aggiungere l'acqua o il brodo, le patate, il garretto del prosciutto, i piselli spezzati e le foglie di alloro. Abbassa il fuoco al minimo e fai sobbollire per circa 40 minuti, finché i piselli non diventano molto morbidi e iniziano a perdere la loro forma, lasciandoti con una zuppa densa. (Diluire con più acqua o brodo se si preferisce una consistenza più sottile).

Passo 2

Rimuovere il garretto, tagliare la carne aggrappata all'osso e aggiungere nuovamente alla zuppa. Scartare le foglie di alloro. Condire con sale e pepe, più alcune scosse di Tabasco, se vuoi.