LaCroix, Spindrift, Schweppes, Canada Dry, Polar: la lista continua ancora e ancora. Cosa hanno in comune? Ogni marca produce bevande che sono frizzanti e contengono acqua. Allora, perché alcuni sono chiamati acqua frizzante e altri chiamati seltzer o soda club?

Mentre questi tre nomi per acque gassate sono spesso usati in modo intercambiabile, ognuno di essi implica una differenza (anche se banale). Quindi, qual è esattamente la differenza tra seltzer, soda club e acqua frizzante? Bene, iniziamo con la loro base comune: l'acqua gassata.

Acqua gassata

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L'acqua gassata è l'ingrediente comune in ciascuna di queste bevande. Quasi tutti i produttori ora forza l'acqua di carbonato sciogliendo il biossido di carbonio in acqua fredda. Tuttavia, prima che JJ Schweppe (da-hai indovinato-Schweppes) sviluppasse il processo produttivo per carbonizzare artificialmente l'acqua nel 1783, c'era solo un modo per ottenere acqua gassata: toccandola da una fonte naturale. Questa acqua gassata con bolle naturali è chiamata acqua minerale.

Seltzer

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Seltzer ha radici in Germania. "Originariamente [l'acqua di seltz] proveniva da una sorgente naturale", spiega Bob Kenworthy, co-conduttore del podcast Distillations di The Science History Institute, in un episodio chiamato "Fizzy Water". L'acqua minerale naturalmente gassata era "chiamata per la città di Selters, in Germania". Tuttavia, non è questo il caso ora: "Seltzer, come lo conosciamo oggi, è praticamente acqua impregnata artificialmente di CO2." Questo è praticamente il caso, ma c'è una discreta quantità di varianza nella categoria di seltzer.

La definizione di LaCroix di acqua di seltz è "acqua con carbonazione che può contenere o meno dolcificanti o aromi aggiunti, oltre a quantità variabili di sodio." (LaCroix, a proposito, chiama la loro bevanda con acqua frizzante).

Ad esempio, l'acqua di Selgzer scintillante di Seagram è acqua gassata con cloruro di potassio e ha 35 milligrammi di sodio. D'altra parte, la Sparkling Seltzer Water e la Vintage Seltzer di Canada Dry hanno entrambi solo un ingrediente: l'acqua gassata. Polar Seltzer contiene acqua gassata e aromi naturali.

Acqua frizzante

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Spumeggiante e spindrift (l'unica acqua frizzante aromatizzata con il reale) è essenzialmente identica alla seltz: è acqua gassata con aggiunta di aromi e mentre LaCroix fa notare che i seltzers possono contenere anche sodio e acqua frizzante. 35 milligrammi di sodio.

In definitiva, scoprirai che molti seltzers e le acque scintillanti hanno gli stessi identici ingredienti. Guarda un'etichetta per Polar Seltzer e LaCroix Sparkling Water. Vedrai gli stessi due ingredienti: acqua gassata, aromi naturali.

Ecco la cosa: spetta veramente al marchio determinare se vogliono essere una selz o acqua frizzante. Poiché la FDA non ha uno standard di identità per l'acqua frizzante o il seltzer, il marchio può chiamare i loro prodotti quello che pensano di essere.

La principale differenza ora sembra dipendere dalla strategia di marketing di un marchio. Un sacco di vecchie aziende usano il termine "seltzer" mentre le società più nuove usano "acqua frizzante". È interessante notare che Schweppes, il marchio che ha effettivamente iniziato la tendenza al seltzer, ha recentemente rinominato l'acqua gassata da "Seltzer Water" a "Sparkling Water". figura.

Club Soda

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Finalmente una bevanda con una chiara differenza! Il club soda è acqua gassata che "include sali disciolti [...] che sono lì solo per migliorare il sapore", afferma Kenworthy. Questo rende il club soda simile all'acqua minerale originale. Di conseguenza, le bibite a base di club avranno sempre una certa quantità di sodio sulla loro etichetta nutrizionale.

Ad esempio, Schweppes aggiunge bicarbonato di sodio, cloruro di sodio e solfato di potassio alla loro soda da club. La bevanda ha 95 milligrammi di sodio ma è ancora 0 calorie, 0 grammi di zucchero ed è senza caffeina. Il Canadian Dry's Club Soda è aromatizzato con bicarbonato di sodio, sodio citrato, solfato di potassio e disodio fosfato per un totale di 115 milligrammi di sodio.

Conclusione

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La differenza tra club soda, seltzer e acqua frizzante deriva principalmente da ciò che l'azienda vuole chiamare il loro prodotto. Le soda club generalmente hanno sodio mentre le seltzer e le acque frizzanti generalmente no. Indipendentemente da ciò che una marca chiama la vostra acqua gassata, la FDA ritiene che tutti siano la stessa cosa: una bibita analcolica.

Qualunque cosa tu voglia chiamare la tua acqua frizzante, puoi sentirti sicuro di sapere che stai prendendo una decisione salutare se la scegli su una bibita zuccherata con zucchero.