Dalla predicazione di diete povere di carboidrati al proibire al cameriere di portare il cesto del pane, c'è sicuramente un sacco di vergogna. "Siamo tutti in missione per evitare il pane, o almeno così sembra", afferma l'esperto di perdita di peso Dr. Tasneem Bhatia, MD, meglio conosciuto come "Dr. Taz, "autore di What Doctors Eat e The 21-Day Belly Fix . "Carico di carboidrati e talvolta di raffinate farine, il pane è ora il nuovo nemico, sostituendo la grassa paura degli anni '80. Ma, che ci crediate o no, ci sono opzioni di pane salutari se giochi bene le tue carte ".

E non stiamo parlando solo di grano intero amico del ventre ed Ezechiele. Uno studio pubblicato sull'European Journal Of Clinical Nutrition mostra che se congelate, scongelate e poi tostate il pane bianco, questo può ridurre il suo impatto sul livello di zucchero nel sangue abbassando il suo indice glicemico, il che, a sua volta, impedisce al vostro corpo di immagazzinare calorie come grasso.

Per giungere a questo risultato, i ricercatori hanno reclutato dieci adulti sani per testare il pane bianco fresco sottoposto a congelamento e poi scongelare, tostare da fresco o brindare dopo il congelamento e lo scongelamento. Sono stati prelevati campioni di sangue a digiuno prima che i partecipanti mangiassero il pane e poi 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minuti dopo l'inizio del pasto. I ricercatori hanno scoperto che mentre tutte e tre le condizioni di conservazione e di preparazione hanno abbassato l'indice glicemico del pane, brindando dopo il congelamento e lo scongelamento, i picchi di zucchero nel sangue sono stati ridotti al minimo.

Il takeaway: congelare il tuo Wonder Bread e poi far scoppiare una fetta nel tostapane dopo averlo scongelato può prevenire fastidiosi picchi di zucchero nel sangue e persino un aumento di peso pesato. Hai bisogno di un altro motivo per brindare al tuo brindisi? Dai un'occhiata a questi 20 segreti per mangiare il pane senza ingrassare.