Mentre è un dato di fatto che molti vegani e vegetariani già sanno, è qualcosa che alcuni carnivori non ignorano: un certo numero di verdure contiene effettivamente una buona dose di proteine. E non sono solo fonti di nutrienti più economiche rispetto a cose come pesce, pollo e carne di manzo, sono anche molto più sane. Infatti, un recente studio pubblicato sulla rivista Diabetes Investigation ha rilevato che i pazienti che consumavano quantità elevate di proteine vegetali erano sensibilmente meno suscettibili all'ipertensione, glicemia alta, eccesso di grasso nella pancia e colesterolo alto rispetto a quelli che risparmiavano sui prodotti. Passa sopra le proteine vegetali, per favore!
Detto questo, ricollegare alcune delle proteine animali della tua vita e sostituirle con fonti di origine vegetale è molto più intelligente e sei arrivato nel posto giusto per saperne di più! Per aiutarti a dimagrire e prevenire le malattie, abbiamo scavato le verdure più ricche di proteine (non disidratate o congelate) nel supermercato e le abbiamo confezionate in questa piccola guida. Dai un'occhiata alla nostra lista, aggiungila ai segnalibri per un uso successivo, e poi usa la tua scorta di verdure per la costruzione muscolare per preparare alcuni di questi deliziosi pasti vegetariani a base di proteine!
Hubbard Squash
Proteine per tazza: 5, 08 grammi
Zucchini e zucche sono così l'anno scorso! Porta il tuo prossimo tacchino vegetariano al livello successivo con una bella zucca Hubbard. (Ha un sapore divino condito con olio d'oliva, sale e pepe.) Con cinque grammi di proteine per tazza, è anche un'ottima aggiunta per la tua ricetta di zuppa vegetariana.
Asparago
Proteine per tazza: 5, 31 grammi
Chi sapeva che così tante proteine sono state inserite in una tazza da 32 calorie di queste lance magre ?! È piuttosto impressionante! Altre cose che amiamo degli asparagi: è pieno di inulina (un buon carboidrato che promuove la crescita di batteri sani nell'intestino) e di potassio, che può aiutare a tenere a bada il gonfiore.
Cime di rapa
Proteine per tazza: 5, 49 grammi
Non solo le cime di rapa sono più ricche di calcio che di cavolo, sono anche una grande fonte di folato, che aiuta nella produzione di serotonina (il neurotrasmettitore che ci rende felici). È tutto da festeggiare! Lanciate le verdure in una insalata con le proteine o semplicemente saltatele con un po 'di olio extravergine di oliva, aglio ed erbe secche per un contorno veloce e gustoso.
broccoli
Proteine per tazza: 5, 7 grammi
Questo vitigno crocifere racchiude un sacco di proteine nei suoi fiori color smeraldo, leggermente aromatizzati, che lo rendono un complemento perfetto per ogni piatto. (Ci piace cotto a vapore fino al dente e condito con salsa di soia a basso contenuto di sodio e semi di sesamo. Yum!) Come bonus aggiuntivo, masticare i broccoli al vapore solo poche volte a settimana è clinicamente dimostrato di abbassare i tassi di prostata, seno, polmone e cancri della pelle.
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Patata Russet
Proteine per tazza: 7, 86 grammi
Tutti salutano l'umile, ma potente russet, il vincitore del primo posto della nostra lista. Ancora "vestito" nella sua pelle, la potente patata fornisce quasi 8 grammi di proteine e un sacco di carboidrati a digestione lenta per aiutare i muscoli a ricostruire e recuperare dopo quell'intenso allenamento HIIT. Cuocere un grande russet a 425 gradi F per circa un'ora; una volta finito, dividerlo a metà e riempirlo con formaggio, una cucchiaiata di yogurt greco e una spolverata di sale e pepe per uno spuntino gustoso o contorno.
