Negli ultimi 2 decenni, la zuppa di tortilla ha rivaleggiato con la zuppa di pollo come un sostegno confortante nei principali menu del ristorante. Tra il pollo tirato, il brodo di pomodoro lenitivo e la pila di fissaggi, cosa non amare? Che ne dici di una scodella di zuppa con l'86 percento del tuo lotto di sodio giornaliero? A meno che tu non impari a goderti a casa, è questo che probabilmente avrai.

Quello di cui hai bisogno

Fa 4 porzioni

1 cucchiaio di olio di canola
1 cipolla tritata
2 spicchi d'aglio, tritato
1 grado (14 once) di pomodori pelati interi
1 cucchiaio di pepe chipotle
6 tazze di brodo di pollo
¾ lb senz'ossa, seni di pollo senza pelle
Sale e pepe nero a piacere
2 tortillas di mais, tagliate a strisce
Succo di 2 lime
Salsa piccante (facoltativa)
½ avocado, snocciolato, sbucciato e tagliato a cubetti
Cipolla tritata, jalapeños in salamoia, ravanelli a fette, coriandolo fresco (facoltativo)

Per porzione:
300 calorie
11 g di grassi (1, 5 g saturi)
550 mg di sodio

Come farlo

Passo 1

Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Cuocere la cipolla e l'aglio fino a renderli morbidi e traslucidi. Trasferire in un frullatore e aggiungere i pomodori (con succo) e chipotle; purea fino a che liscio.

Passo 2

Ritorna alla pentola e aggiungi il brodo. Porta a sobbollire. Condisci il pollo con sale e pepe. Lascia cadere i seni nel liquido intero. Affogarli nella zuppa fino a cottura completa, circa 10 minuti. Rimuovere e affettare sottile appena prima di servire.

Passaggio 3

Preriscaldare il forno a 450 ° F. Disporre le strisce di tortilla su una teglia e cuocere fino a leggermente marrone e croccante.

Passaggio 4

Condire la zuppa con il succo di lime; aggiustare il condimento con sale, pepe e salsa piccante (se si usa). Dividi tra 4 ciotole calde. Completare con pollo, strisce di tortilla, avocado e tanti altri contorni come si desidera utilizzare.

Aggiornamento nutrizionale

Magazzino fatto in casa
Nessuna delle ricette chiama specificamente per il brodo fatto in casa, ma se hai il tempo e alcuni pezzi di pollo rimasti, è incomparabilmente migliore rispetto alla roba acquistata in negozio. Mettere una libbra o due di pezzi di pollo crudo (o una carcassa avanzata di un pollo arrosto o girarrosto) in una pentola con una cipolla, qualche carota e qualche gambi di sedano. Coprire con acqua e cuocere a fuoco lento per 90 minuti. Conservare nel frigorifero o nel congelatore.