La verità su come scegliere l'insalata insaccata giusta



Se hai mai comprato insalata insaccata prima, probabilmente hai affrontato i sentimenti di terrore e frustrazione che sorgono quando scopri che i tuoi green misti sono già infetti da un cattivo odore e una melma rivoltante. Ugh.

Mentre siamo grandi fan di cibi convenienti e salutari come la lattuga insaccata, prelavata e le miscele di insalate, sono un enorme risparmio di tempo per le persone che mettono insieme un pranzo ipocalorico in ufficio e un meraviglioso risparmio di vita per quelli di noi che non possiedono uno spinner di insalata (colpevole!) - devi ancora essere cauto quando scegli la borsa migliore come faresti con qualsiasi altro prodotto. (E per questo, abbiamo 35 semplici modi per scegliere prodotti perfetti ogni volta.)

Anche se l'utente di Reddit, Bradliss, ha condiviso quello che sembrava essere un abile strumento da supermercato per selezionare solo le borse piatte per garantire la qualità, abbiamo fatto delle ricerche e abbiamo scoperto che questo non è in realtà il miglior consiglio pro. E alla fine, abbiamo finito per scoprire un utile trucco per come puoi mantenere i tuoi verdi più croccanti più a lungo.

Ma per quanto riguarda un modo per aggirare il mesclun di muffa dal go-go? È onestamente il più semplice trucco di tutti loro: guarda la data di scadenza . Spieghiamo la scienza dietro di essa.

Sono diventate cattive borse per l'insalata?

Alcune persone pensano che il piatto più piatto sia indicativo della sua freschezza. Quando Bradliss ha condiviso questo trucco su Reddit, l'utente ha spiegato il ragionamento alla base del fatto che "quando i green sono confezionati, tutta l'aria viene aspirata dal sacchetto. Poi, mentre invecchiano, emettono gas, rendendo la borsa gonfia. "

È vero, infatti, che la lattuga tagliata rilascia gas di anidride carbonica, ma questo gas non si accumulerà molto nella lattuga insaccata a causa di un'innovazione unica chiamata imballaggio ad atmosfera modificata (MAP).

Questo è Come Lattuga Insaccata Resta Fresca

Gli scienziati del settore alimentare hanno progettato l'imballaggio in plastica in modo che respira ma "mantiene un'atmosfera all'interno del pacchetto che ridurrà al minimo l'imbrunimento e il deterioramento", riferisce l'NPR. Questa atmosfera insaccata ha un livello inferiore di ossigeno e più anidride carbonica e azoto rispetto a quello che si trova nell'atmosfera naturale.

Anche se la lattuga invecchia e si accumula più anidride carbonica, il sacchetto di plastica in realtà consentirà una parte della CO2 attraverso il sacchetto di plastica e nell'aria esterna, secondo il programma di formazione per la certificazione sulla sicurezza alimentare nell'Australia dell'Arizona Good Agriculture and Handling Practices for Food Safety .

Perché le insalate insaccate respireranno, l'inflazione della borsa non è necessariamente la migliore "tell" della qualità dei tuoi green.

Inoltre, ci sono due modi in cui i produttori confezionano insalate insaccate: in "entrambi i pacchetti" di cuscini e confezioni piatte, "ha spiegato l'utente claro_que (che afferma di vendere insalate confezionate ai negozi di alimentari) nella stessa discussione Reddit. Ancora più di un motivo per non fare affidamento sul test del bagagliaio della tua borsa.

Se la quantità d'aria contenuta in un sacchetto non indica quale pacchetto è più fresco, che cosa fa?

L'utente claro_que continua a raccomandare il " miglior indicatore di freschezza è solitamente il migliore per data . Le insalate sono prodotte con circa 16 giorni di codice, quindi puoi lavorare all'indietro per capire quando è stato confezionato. "Naturalmente, l'hack per trovare l'insalata insaccata migliore è quella che probabilmente hai fatto in tutto questo tempo!

Come mantenere la freschezza dell'insalata

Una volta strappata la busta MAP, la miscela di gas veggie-conservante viene interrotta perché esposta a più ossigeno nell'aria, che imposterà i verdi su un percorso di deterioramento. Quindi, una volta che hai aperto questa plastica, il segreto per mantenere freschi i tuoi green è semplice: prova a replicare l'atmosfera modificata a casa. (Per coloro che preferiscono acquistare teste fresche di lattuga e spinaci, è possibile seguire anche questo suggerimento!)

In primo luogo, assicurati che i tuoi green siano lavati e asciugati accuratamente e poi mettili in un sacchetto di plastica.

Prima di sigillare la borsa, soffiare un po 'd'aria in essa - l'anidride carbonica del tuo respiro funziona per mantenere i verdi frondosi più a lungo, dice Dorie Greenspan, autrice di libri di cucina pluripremiata nel suo libro Around My French Table, via The Kitchn.

Ci piace anche gettare un asciugamano di carta nel sacchetto per assorbire l'umidità residua che potrebbe essere stata lasciata sulle foglie dopo il lavaggio.

Pronto a vestire quell'insalata che ti stai preparando? Ti consigliamo di preparare il condimento per l'insalata con un tocco di aceto e olio extravergine di oliva. Assicurati di non utilizzare uno di questi 16 condimenti per insalata in bottiglia peggiori.

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