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Il nostro formaggio grigliato è un gioco su quel appiccicoso fiocco meridionale, il formaggio pimento, che diffonde le calorie del formaggio con aggiunte salutari come peperoni arrostiti e yogurt greco. La zuppa? Intensità del pomodoro puro, grazie alla tostatura del forno, che concentra gli zuccheri naturali dei pomodori.

Panino al formaggio Pimento alla griglia


ingredienti

FA 4 PORZIONI
1 ¼ di tazza di formaggio Cheddar affilato finemente grattugiato
1 pimento a dadini (4 oz)
1 peperoncino jalapeno; seminato e tritato
¼ tazza di scalogno affettato finemente
¼ di tazza 2% di yogurt greco
1 cucchiaio di maionese all'olio d'oliva
Pochi tabasco scuotono
8 fette di pane
Burro

Come farlo

PASSO 1
Unire il formaggio, i peperoni, il jalapeno, lo scalogno, lo yogurt, la maionese e qualche scossa di Tabasco in una terrina. Dividere tra 4 fette di pane e completare con le fette rimanenti.

PASSO 2
Scaldare un po 'di burro in una padella di ghisa o padella antiaderente a fuoco medio. Cuocere i panini, girando una volta, per circa 10 minuti, fino a doratura su entrambi i lati e il formaggio si scioglie (abbi pazienza - un minuto in più o due significa tutto con un buon formaggio grigliato!)

Panino al formaggio Pimento alla griglia

calorie

320

Grasso

17 g

Grassi saturi

8 g

Sodio

490 mg

Zuppa di pomodoro arrosto


INGREDIENTI

FA 4 PORZIONI
3 chili di pomodori rom, tagliati a metà longitudinalmente
2 cucchiai di olio d'oliva, più altro per piovigginare
4 spicchi d'aglio, pelati
3 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
Sale e pepe nero a piacere

Come farlo

PASSO 1
Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Disporre i pomodori tagliati a parte su una teglia e irrorare con olio d'oliva.

PASSO 2
Mettere gli spicchi d'aglio al centro di un foglio di alluminio, aggiungere un filo d'olio e piegare per creare un pacchetto chiuso.

PASSAGGIO 3
Arrosta i pomodori e l'aglio per circa 40 minuti, finché entrambi sono molto morbidi. Trasferire i pomodori e l'aglio in un frullatore, aggiungere l'olio d'oliva e la purea. Trasferire in una pentola, mescolare il brodo di pollo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Condire con sale e pepe nero.

Zuppa di pomodoro arrosto

calorie

130

Grasso

7 g

Grassi saturi

1 g

Sodio

370 mg

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