Quasi tutto ciò che viene servito è un piatto a base di carne, e le poche opzioni che sono vegetarian-friendly sono in genere la cosa che si vuole evitare se si sta cercando di perdere peso (come patatine e slaw-slava slaw). Oh, e non dimentichiamo tutti quei fastidiosi frequentatori di feste che chiedono perché non hai provato gli hamburger "ah-mazing", anche se sanno che sei vegetariano. Così fastidioso!

Ma questo non significa che devi rinunciare al divertimento estivo per restare magro o sano di mente, del resto. Che tu sia l'ospite o il proprietario, i nostri consigli collaudati ti terranno al sicuro. Considera questa la tua guida per la sopravvivenza del barbecue vegetariano.

QUANDO SEI L'OSPITE

La prossima volta che ti ritrovi a lanciare hamburger vegetariani e piatti carnivori per i tuoi ospiti, butta anche qualche verdura sulle griglie. Preparare l'intero pasto su una superficie non è solo meno frenetico, rendendo più facile socializzare con i tuoi ospiti, ma anche un modo saporito per mescolare le cose senza aggiungere calorie in eccesso al tuo piatto, specialmente quando fai grigliare alcune delle migliori verdure per perdita di peso!

Se sei un po 'titubante a mettere i tuoi prodotti sulla Barbie, però, capiamo: grigliare le verdure non è così semplice come tostarli nel forno. Per massimizzare il sapore e la consistenza, ogni verdura richiede un trattamento specifico, ma non lasciate che vi intimidisca. Ecco il tuo piano di gioco grigliato:

Asparago

Calore: alto
Tempo: 10 minuti

Taglia il pollice in basso dalle lance e aggiungi una buona quantità di olio d'oliva, sale e pepe nero. Per impedire agli asparagi di rotolare e scivolare attraverso le fessure, allineare gruppi da sei a otto lance ed eseguire gli spiedi attraverso le estremità superiore e inferiore. Grill a fuoco vivo, girando una volta, per tre o quattro minuti per lato, fino a quando leggermente dorato e appena tenero fino in fondo. Gli asparagi si trasformano da teneri a molli molto velocemente, quindi osservali attentamente.

2 - 3

Broccoli e cavolfiori

Calore: basso
Tempo: da 10 a 15 minuti

Se ti piacciono i tuoi broccoli o cavolfiori al dente, semplicemente spezzare le teste in piccoli fiori, strofinarle con olio, infilzarle e grigliare a fuoco basso per 15 minuti. Ma se vuoi che gli ornamenti vadano dalla testa al gambo, dovrai prima scottarli. Porta ad ebollizione una pentola d'acqua, fai cadere grandi pezzi di uno (o entrambi) e fai bollire per 3 minuti. Scolare e risciacquare con acqua fredda per 30 secondi. Grigliare a fuoco basso su spiedini, in un cestino per grigliate, o direttamente sulla griglia fino a quando leggermente affumicato e tenero, circa 10 minuti. Il cavolfiore è incredibilmente strofinato in polvere di curry, mentre i broccoli hanno solo bisogno di olio d'oliva prima e parmigiano grattugiato e succo di limone dopo essere usciti dalle griglie.

Carote

Calore: basso
Tempo: 20 minuti

Lavare e sbucciare le carote; se le carote sono spesse, dimezzale nel senso della lunghezza. Toss con olio d'oliva, sale e pepe (cumino e coriandolo sono anche eccellenti spezie carota). Posizionare direttamente sulla griglia e grigliare a fuoco basso per circa 20 minuti. Le carote grigliate vanno bene anche nelle salse. Ti interessa provare? Spennellare su teriyaki in bottiglia a basso contenuto di sodio o hoisin alla fine della grigliatura. Risparmiare spazzolatura con salsa per gli ultimi 10 minuti di cottura, altrimenti una salsa zuccherata brucerà prima che le carote siano tenere.

Melanzana

Calore: alto
Tempo: da 8 a 10 minuti per le fette, 15 minuti per le melanzane intere

Sia che si utilizzi melanzane giapponesi più piccole o melanzane italiane più scure e più grandi, tagliare la verdura a giri di ½ ", applicare un leggero strato di olio e condire con sale e pepe, grigliare a fuoco vivo per 4-5 minuti per lato, fino a leggermente carbonizzato e ammorbidito Per i tuffi e le puree, grigliate le melanzane intere per circa 15 minuti, fino a quando la pelle è carbonizzata e la carne è molto morbida.

Cipolle

Calore: medio
Tempo: da 6 a 10 minuti

Gli anelli di cipolla possono andare direttamente sulla griglia, ma sei destinato a perdere almeno un quarto del tuo prodotto sul fuoco. Invece, sbucciate le cipolle e tagliatele in pezzi da ¼ ", infilate con uno stuzzicadenti per fissare le fette e grigliate a fuoco medio per tre o quattro minuti per lato, finché non diventano morbide e dorate.Se volete una cipolla profondamente caramellata, girate il fuoco verso il basso e grigliare le cipolle per un massimo di 10 minuti per lato.

Patate

Calore: medio
Tempo: 15 minuti per fette o fette, da 30 a 40 minuti per patate intere

Le patate grigliate sono le migliori quando vengono scottate, quindi finite sulla griglia. Cuocili in una grande pentola di acqua bollente fino a quando sono teneri, circa 10 minuti, poi scolali. Tagliare a fette o spicchi e strofinare con olio, sale e pepe. Griglia a fuoco medio, girando, per circa 15 minuti, fino a quando diventa marrone e croccante dappertutto. Per un'incredibile patata grigliata "al forno", pungere patate intere di color ruggine con una forchetta, avvolgere il foglio e metterlo direttamente nelle braci calde di un fuoco di carbone (o sulla griglia di un grill a gas). Grill, ruotandoli di 45 gradi ogni 10 minuti circa, per 40 minuti, fino a quando sono teneri.

Zucchine

Calore: alto
Tempo: da 6 a 8 minuti

Perderai minuscoli giri attraverso le griglie, quindi è meglio affettare le zucchine nel senso della lunghezza in listelli da ¼ ". Disporle con un angolo di 45 gradi attraverso la griglia per massimizzare la caramellizzazione. Grill a fuoco alto, girando, da sei a otto minuti. Le stesse regole si applicano per lo squash estivo.

QUANDO SEI L'OSPITE

Seguire una dieta specifica rende le feste e le cene nelle case degli amici ancora più impegnative, indipendentemente dalla stagione. Ma con un po 'di pianificazione puoi farlo funzionare; ecco il tuo piano di gioco in tre fasi:

RSVP Smart

Quando sei ospite, hai meno controllo sul menu, quindi assicurarti di divertirti e non soffrire la fame inizia con un RSVP intelligente. Quando dici all'ospite che ti piacerebbe venire al loro barbecue, ricorda che sei vegetariano. Anche se l'ospite ti assicura che ci sarà abbondanza per te da mangiare, offri di portare uno o due piatti. La maggior parte delle persone che ospitano grandi feste sono felici di accettare cibo aggiuntivo.

Fornire qualcosa di riempimento

Certo, portare un letto di green è fantastico, ma se finisce per essere l'unica cosa che puoi mangiare alla festa, ti auguriamo di aver portato qualcosa di un po 'più abbondante. Se puoi solo contribuire con un piatto, fallo sul sicuro portando invece un'insalata di pasta integrale. Nel mix, gettare un sacco di fagioli e riempire spinaci, peperoni, pomodori, carote, broccoli e cetrioli come verdure. Questo aumenta il contenuto di fibre e proteine, che manterrà la pancia piena e la tua mano fuori dalla ciotola di chip.

Gioca a Cool

Qualcuno è obbligato a chiederti perché non hai provato le costole o i to-die-for cheeseburger, ma non lasciarti prendere. Sebbene tu possa essere appassionato delle ragioni per cui sei vegetariano, un BBQ spensierato non è il luogo in cui condividere queste opinioni. Rispondi dicendo che i contorni sembravano troppo buoni per essere svuotati e ora sei imbottito, o semplicemente cambia argomento. E non importa cosa, attenersi alle vostre pistole; se non hai mangiato carne da anni, non arrenderti perché un ospite di festa ti sta assillando di "prendere solo un morso". Non ne vale la pena.