Versato sopra la pasta bollente o appena versato sopra il pane fresco italiano, la salsa di pasta è un alimento di base comune che è versatile come le ricette che lo richiedono. Il problema è che la marinara è più di un semplice pomodoro. E una buona varietà stonata può essere scoraggiante da trovare, soprattutto quando ogni supermercato sembra fare scorta di innumerevoli offerte. Ecco perché ti abbiamo risparmiato le supposizioni immergendo una fetta di pane tostato appena sfornato (oltre la ciabatta, perché la salute) in 11 sughi per pasta e poi li classifichi in base a Nutrizione, Ingredienti puliti, Aspetto e Consistenza e, naturalmente, Gusto . Sì, abbiamo testato 11 toppers per pasta ... solo per te.

Continuate a leggere per scoprire quale salsa rossa ha rubato i nostri cuori e che non ha fatto abbastanza il taglio. E mentre stai scambiando la tua salsa subpar per la nostra prima scelta, considera di cambiare il tuo solito noodle per uno di questi 10 Pulse Pasta di cui hai bisogno nella tua vita.

Come li abbiamo classificati

Ecco le quattro metriche che abbiamo usato per determinare il voto finale di ogni salsa.

Nutrizione

Sappiamo che un piatto di pasta confortante può essere facilmente offuscato da una salsa farcita con calorie in eccesso, sodio e zucchero. Ma per quanto riguarda il grasso? I pomodori sono ricchi di vitamina A, una vitamina liposolubile che richiede un olio sano per il tuo corpo a coglierne appieno i benefici. Per setacciare le salse buone dal cattivo, assicurarsi che il vostro pick pack in olio di oliva ricco di 3 omega, piuttosto che olio di soia e colza infiammatoria.

Ingredienti puliti

La salsa di pasta perfetta richiede poco più di una semplice porzione di pomodori. Raccomandiamo marchi che mescolano spezie aromatiche e oli salutari nelle loro salse, ma disapprovano coloro che usano oli infiammatori e additivi non necessari.

Aspetto e coerenza

La salsa di pasta dovrebbe rivestire i tuoi spaghetti e aderire alle fessure della casseruola senza sforzo. Un modello sottile e gocciolante semplicemente non farà il trucco.

Gusto

Probabilmente il fattore più importante, il gusto gioca un ruolo significativo quando si tratta di quale salsa decidiamo di spalmare i nostri spaghetti con. Una marinara vincente dovrebbe essere piena di sapori freschi, avere un delicato equilibrio da dolce a salato a piccante, e completare piuttosto che sopraffare la tua creazione culinaria.

Da peggiore ... a migliore

Barilla Marinara

Nutrizione: per 1/2 tazza, 125 g: 70 calorie, 1 g di grassi (0 g di grassi saturi), 420 mg di sodio, 14 g di carboidrati (3 g di fibre, 8 g di zucchero), 3 g di proteine

Ingredienti: passata di pomodoro (acqua, pasta di pomodoro), pomodori a cubetti (pomodori, acido citrico), zucchero, cipolle essiccate, aglio disidratato, sale, basilico, olio extravergine di oliva, origano, acido citrico, aroma naturale

Aspetto e consistenza: la resa di Barilla era un po 'spessa. Era liscio grazie alla passata di pomodoro.

Gusto: se potessi tornare indietro nel tempo e annullare l'immersione del mio cucchiaio in questo barattolo, o semplicemente mettere l'utensile in basso prima che si infili nella mia lingua, o ... ottieni il punto. Il sapore di aglio stranamente travolgente e il retrogusto eccezionalmente amaro mi hanno fatto chiedere se ho appena preso una brutta partita.

Mangia questo, non quello! Verdetto:

Se ti piacciono i sapori artificiali del pomodoro, abbinati ad un eccesso di aglio e ad un'imperdibile amarezza, questa è per te. Per quanto riguarda la trama, questa salsa può ricoprire bene i tuoi carboidrati, ma non siamo sicuri di poterli addormentare considerando le sgradevoli note aromatiche della salsa.

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Emeril's Homestyle Marinara

Nutrizione: per 1/2 tazza, 124 g: 90 calorie, 3 g di grassi (0 g di grassi saturi), 430 mg di sodio, 14 g di carboidrati (3 g di fibre, 9 g di zucchero), 2 g di proteine

Ingredienti: passata di pomodoro (acqua, pasta di pomodoro), pomodori a cubetti (pomodori, succo di pomodoro, acido citrico), zucchero, olio di soia, sale, cipolle tritate, spezie, polvere d'aglio, olio extravergine di oliva

Aspetto e consistenza: Emeril's Homestyle Marinara è denso e significativamente più denso rispetto alle altre offerte testate, cosa che ci è piaciuta. Il suo colore simile al mattone e la sua consistenza uniformemente mascherata nascondevano ogni potenziale avvistamento di spezie.

Gusto: è qui che Emeril ci ha persi. Era più dolce di qualsiasi altra salsa piccante che ho provato, il che giustifica il fatto che lo zucchero sia il terzo ingrediente della lista.

Mangia questo, non quello! Verdetto:

Dal momento che Emeril è uno chef accreditato, proprietario di 14 ristoranti e destinatario di un dottorato onorario, ci aspettavamo che la sua salsa avesse i ricchi sapori di spezie di qualità e pomodori freschi piuttosto che zucchero eccessivo. Non oseremmo dire che scaricare regolarmente questa salsa negli spaghetti causerà il diabete, ma non possiamo promettere che non sperimenterete alcuni di questi strani effetti collaterali del consumo di zucchero.

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Pomodoro Bertolli e basilico

Nutrizione: per 1/2 tazza, 125 g: 80 calorie, 2 g di grassi (0 g di grassi saturi), 350 mg di sodio, 13 g di carboidrati (1 g di fibre, 11 g di zucchero), 2 g di proteine

Ingredienti: Pomodori a cubetti in succo [Pomodori a cubetti, succo di pomodoro, cloruro di calcio (sostanza rassodante), acido citrico], passata di pomodoro (acqua, pasta di pomodoro), basilico, zucchero, olio extravergine di oliva, cipolle, sale, aglio, spezie, Aromi naturali

Aspetto e consistenza: il sugo di Bertolli è come il Natale tutto imbottigliato: è pieno zeppo di fiocchi di basilico verdi che galleggiano in una salsa extra-forte di colore rosso intenso.

Sapore: aprire questo barattolo era come infilare il mio naso direttamente in una pianta di basilico. Sfortunatamente, il livello nauseante della dolcezza ha sopraffatto sia il basilico che il pomodoro.

Mangia questo, non quello! Verdetto:

Vogliamo davvero che questa salsa fosse più bassa di zucchero perché aveva un enorme potenziale, prima di tagliare la fetta su una fetta di pane tostato. La grumosità (molto probabilmente dovuta all'aggiunta di cloruro di calcio) non ha funzionato a favore di Bertolli.

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Ragu Old World Style Tradizionale

Nutrizione: per 1/2 tazza, 125 g: 80 calorie, 2 g di grassi (0 g di grassi saturi), 480 mg di sodio, 13 g di carboidrati (2 g di fibre, 8 g di zucchero), 2 g di proteine

Ingredienti: passata di pomodoro (acqua, pasta di pomodoro), olio di soia, sale, zucchero, cipolle disidratate, olio extravergine di oliva, spezie, formaggio romano a base di latte vaccino (latte parzialmente scremato in coltura, sale, enzimi), aromi naturali

Aspetto e consistenza: dopo aver aperto il barattolo di Ragu, ho notato immediatamente i pezzi che galleggiavano su una salsa rosso-aranciata altrimenti fluida. Una semplice mescolanza ha confermato che questa salsa non è molto abbondante.

Sapore: medio; mediocre; niente di speciale. Questa salsa non ha riempito un punch umami extra, anche se Ragu ha spruzzato formaggio romano nel mix. In effetti, potrebbe essere classificato un po 'più alto in questa lista se tagliasse qualche grammo di zucchero.

Mangia questo, non quello! Verdetto:

Ragu espone a voce alta "La nostra ricetta più ricca e spessa" sulla sua etichetta, ma sicuramente non fornisce. Il formaggio Romano aggiunto non ha prestato alcuna ricchezza a questo topper per pasta, per non parlare di addensare. Oltre a mancare nei reparti del gusto e della consistenza, Ragu non ci ha impressionato neanche sul piano nutrizionale, dato che il contenuto di sodio e zucchero per porzione è altissimo.

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Newman's Own Marinara

Nutrizione: per 1/2 tazza, 125 g: 70 calorie, 1 g di grassi (0 g di grassi saturi), 460 mg di sodio, 12 g di carboidrati (3 g di fibre, 7 g di zucchero), 3 g di proteine

Ingredienti: passata di pomodoro (acqua, pasta di pomodoro, acido citrico), pomodori a cubetti, sale, zucchero di canna, olio extravergine di oliva, spezie, cipolla secca, aglio secco

Aspetto e consistenza: una rapida occhiata alla lista degli ingredienti, che in sostanza elenca H2O, spiega perché la consistenza di questa salsa sembra annaffiata.

Sapore: il gusto subparato della salsa eccessivamente salata non ci ha impressionato affatto. Nonostante gli ingredienti deliziosi che usa, Newman's Own non ha un sapore come se fosse pieno di aglio, cipolla o spezie robuste.

Mangia questo, non quello! Verdetto:

Newman's Own aveva un gradevole profumo di basilico al pomodoro che ricordava abbastanza una fetta di margherita fresca. Con nostra grande delusione, non aveva il sapore di uno. Immaginiamo che questa salsa si abbina bene con un piatto più sano che può compensare la mediocrità della salsa. Tre lasagne al formaggio, qualcuno?

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Cucina Antica Pomodoro Basilico

Nutrizione: per 1/2 tazza, 113 g: 35 calorie, 1, 5 g di grassi (1 g di grassi saturi), 240 mg di sodio, 6 g di carboidrati (2 g di fibre, 1 g di zucchero), 1 g di proteine

Ingredienti: pomodori italiani San Marzano importati, pomodori, cipolle fresche, olio extravergine di oliva, sale, basilico, pepe bianco, pepe nero

Aspetto e consistenza: Per quanto possa sembrare contraddittorio, Cucina Antica in qualche modo è riuscita a fare una salsa che è allo stesso tempo grossa e liquida.

Sapore: i brandelli di basilico erano visibili all'occhio, ma non rilevabili per le papille gustative. Sfortunatamente, questa salsa mancava del sapore autentico che la sua confezione prefigurava.

Mangia questo, non quello! Verdetto:

Considerando l'etichettatura rustica e il nome italiano che si traduce in "cucina antica", ci aspettavamo che questa salsa potesse vantare sapori mediterranei più pronunciati. Invece di ottenere un soffio rinfrescante di pomodoro e basilico, le mie narici sono state colpite da un odore di detersivo per piatti sgradevole. Il mio collega ha anche affermato che il gusto è quasi simile a Windex. Che cosa nel mondo? Sì, eravamo confusi, per usare un eufemismo.

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Prego Marinara

Nutrizione: per 1/2 tazza: 80 calorie, 3 g di grassi (0, 5 g di grassi saturi), 480 mg di sodio, 10 g di carboidrati (3 g di fibre, 7 g di zucchero), 2 g di proteine

Ingredienti: passata di pomodoro (acqua, pasta di pomodoro), pomodori a cubetti in succo di pomodoro, olio di canola, sale, cipolle disidratate, aglio disidratato, spezie, acido citrico

Aspetto e consistenza: tutto ciò che ti aspetteresti da un negozio ha acquistato la marinara: è consistente per consistenza e colore e offre zero sorprese sotto forma di chicchi di spezie o pezzetti di aglio.

Sapore: Prego ha un sapore molto classico e tradizionale. Anche se è pieno di quasi 500 milligrammi di sodio, questa salsa non è stata eccessivamente salata e non ci ha colpito con sottotoni troppo dolci o acidi.

Mangia questo, non quello! Verdetto:

Davvero non mi aspettavo di apprezzare questo come tanto Prego non adornano la sua etichetta con scritte di fantasia o mistificando parole d'ordine di alimenti salutari. Ma ha un sapore semplice, ben bilanciato che lo rende abbastanza versatile da abbinarsi a tagli grassi di carne, pesce magro e verdure leggere allo stesso modo. Se Prego sostituisse l'olio di canola per l'EVOO, saremmo totalmente sopra tutto questo.

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The Silver Palate Low Sodium Marinara

Nutrizione: per 1/2 tazza, 125 g: 70 calorie, 3, 5 g di grassi (0, 5 g di grassi saturi), 115 mg di sodio, 7 g di carboidrati (2 g di fibre, 5 g di zucchero), 2 g di proteine

Ingredienti: pomodori interi pelati interi di San Marzano, pomodori pelati e schiacciati interi della California, olio extravergine di oliva, cipolle fresche, carote fresche, aglio fresco, concentrato di pere, spezie

Aspetto e consistenza: Anche se la consistenza generale era leggera, anche se sporadica zollette di pomodoro, questa salsa era piena zeppa di spezie dal suo aspetto. Per non parlare, le carote fresche hanno aggiunto un po 'di croccantezza che posso prevedere funzionerà bene in un gran numero di ricette.

Gusto: Nonostante sia il più basso contenuto di sodio di tutti i nostri panel di test, The Silver Palate non ha deluso le nostre papille gustative. Certo, non era così ricco di umami come alcune delle altre scelte, ma vantava sapori freschi inaspettati (ciao, pera!) E abbondanti spezie.

Mangia questo, non quello! Verdetto:

Solo perché questa scelta manca di sodio, ciò non significa che non sia ricca di sapore. Invece di affidarsi alle cose che fanno male al cuore, la marinara di The Silver Palate si avvale di ingredienti di qualità, come pomodori importati San Marzano ed EVOO, per conferire alla salsa la sua complessità. Questa salsa sorprendentemente deliziosa dimostra che è possibile mantenere il sale in eccesso che ferisce il cuore dalla forcella senza comprometterne il sapore.

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365 VALORE GIORNALIERO MARINARA ORGANICO

Nutrizione: per 1/2 tazza, 118 g: 50 calorie, 2 g di grassi (0 g di grassi saturi), 450 mg di sodio, 7 g di carboidrati (2 g di fibre, 4 g di zucchero), 2 g di proteine

Ingredienti: pomodori a cubetti biologici, passata di pomodoro biologica, purea di aglio biologica (aglio biologico, acqua), olio extra vergine di oliva biologico, cipolle biologiche, sale, aglio biologico, basilico biologico, origano biologico, pepe nero biologico

Aspetto e consistenza: tutti gli ingredienti principali - l'aglio, le cipolle, il basilico e l'origano - erano presenti in modo accattivante nella marinara biologica di Whole Foods. Inoltre per un pomodoro a cubetti occasionale, la salsa era generalmente sottile.

Sapore: mentre il mio palato ha raccolto tutte le singole spezie e gli alliumi, i sapori mancavano di armonizzazione. Questa persona che mangiava le noccioline sapeva di aver bisogno di più tempo sul fornello.

Mangia questo, non quello! Verdetto:

Questo tipo di scelta mi ha ricordato il mio unico tentativo di salsa marinara, che ha comportato la mia impazienza inibendo le spezie a sobbollire abbastanza a lungo da poter realmente sposarsi. In altre parole, mi aspettavo che Whole Foods eseguisse una salsa migliore di quanto io abbia mai ... ma non posso negare che sia comunque gustoso.

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The Meatball Shop Salsa di pomodoro classica

Nutrizione: per 1/2 tazza, 113 g: 70 calorie, 4 g di grassi (0, 5 g di grassi saturi), 450 mg di sodio, 6 g di carboidrati (1 g di fibre, 3 g di zucchero), 2 g di proteine

Ingredienti: pomodori pelati interi italiani importati, cipolle fresche, olio d'oliva, sale, aglio fresco, origano, peperoncino in fiocchi, foglie di alloro

Aspetto e consistenza: Sebbene avesse una certa separazione di olio, una rapida agitazione conferiva al sugo la vellutata che stavamo desiderando. Dato che ho notato alcuni spicchi d'aglio tritati che galleggiavano intorno, mi aspettavo che assomigliasse molto all'allium.

Sapore: immagina di avere il tempo di cuocere pomodori freschi e spezie affumicate sul fornello. Che fantastica visualizzazione, giusto? Bene, la salsa di pomodoro classica Meatball Shop benedirà il tuo piatto di penne con risultati fatti in casa senza tempo di cucina.

Mangia questo, non quello! Verdetto:

Se sei abbastanza fortunato da entrare in uno dei quartieri più alla moda di The Meatball Shop, a New York, ti ​​renderai conto di come questa salsa abbia l'odore giusto. Il topper era piccante e umami-ricco, ma sorprendentemente, non molto piccante nonostante la sua inclusione di fiocchi di peperoncino rosso. Questa salsa non era troppo robusta o complessa, rendendola perfetta per polpette (duh!) O ragù.

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Marinara fatta in casa da Rao

Nutrizione: per 1/2 tazza, 113 g: 80 calorie, 7 g di grassi (1 g di grassi saturi), 340 mg di sodio, 4 g di carboidrati (1 g di fibre, 3 g di zucchero), 1 g di proteine

Ingredienti: pomodori italiani, olio d'oliva, cipolle fresche, sale, aglio fresco, basilico fresco, pepe nero, origano

Aspetto e consistenza: posso tranquillamente riferire che non ho individuato alcun ingrediente che galleggia e la consistenza è consistente senza essere eccessivamente densa o cola. Tutte le spezie e le verdure erano visibilmente presenti e non potei fare a meno di notare l'olio d'oro che luccicava nella luce. Una salsa semplicemente bella.

Gusto: se le mie papille gustative potessero saltare di gioia, come sarebbero. La Marinara fatta in casa di Rao sapeva proprio come le polpette.

Mangia questo, non quello! Verdetto:

Nonnine italiane ovunque, incontra il tuo rivale. Questa salsa regge bene il pane, è perfettamente salata, e il suo rapporto tra dolce e acido e il robusto sapore di umami lo hanno semplicemente spazzato via dal parco. Anche se Rao's è pieno di olio per brillare notevolmente come Edward Cullen alla luce del sole, la salsa a fuoco lento usa solo olio d'oliva che ama il cuore. Dal momento che è più alto nei grassi sani rispetto a molte altre offerte, questa salsa è il complemento ideale per la carne magra, i frutti di mare e persino gli zecchini. O solo un semplice vecchio cucchiaio. Sì, in realtà, sono colpevole di aver bevuto una porzione intera di questa roba senza pane e tutto il cucchiaio. Scusa non mi dispiace.

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