Dì quello che vuoi sul mayo - e, a giudicare dalle reazioni nel mio ufficio, le opinioni vanno dal nostalgico affettuoso al gag-me-con-un-cucchiaio-che tiene un posto insostituibile nel mio cuore. È fluido, indulgente, versatile, e se scegli quello giusto, può salire alle stelle il tuo gioco a sandwich da medio a fuori da questo mondo!

Quindi cosa costituisce esattamente la "giusta maya"? Il nostro migliore tester del gusto di Eat This, Not That! (inserire qui emoji mano che solleva la mano) ha testato cinque popolari marchi di condimenti a base di uova.

Prima di pianificare una festa di pietà, chiariamo le cose: non ho testato gli spread per conto loro. Abbiamo usato una sostanziosa pagnotta di pane integrale morbido di Trader Joe. Ho anche giudicato il mayos basato su nutrizione, ingredienti puliti, aspetto e consistenza e gusto, e ho determinato il migliore. E dal momento che sei già curioso del primo mayo, potresti scoprire se la tua dispensa è rifornita in uno di questi 25 migliori e peggiori condimenti per la perdita di peso.

Come li abbiamo classificati

Ecco le quattro metriche che abbiamo usato per determinare il voto finale di ogni mayo.

Nutrizione

Potresti pensare che afferrare il mao più leggero ti farà risparmiare calorie e grassi, e lo farà, ma a spese della tua pancia. Scegliere il mayo giusto significa ignorare le calorie e andare per quello che vanta i migliori grassi sani.

Ingredienti puliti

Salta i barattoli che contengono ingredienti che normalmente non si trovano in mayo, praticamente con nomi dal suono scientifico. E nella rara occasione in cui la morale oltrepassa il marketing, alcuni barattoli indicano anche questi complanari addobbandoli con degli asterischi, quindi tieni d'occhio!

Aspetto e coerenza

La trama del tuo mayo è indifferenziata da goop o il suo colore giallastro ti spazza via? Se è viscido contro setoso, è solo un suggerimento per gettare il barattolo (ti aiuteremo con il resto).

Gusto

Dopo tutto, il gusto è sempre il fattore determinante. Mayo, in tutta la sua gloria imprevedibilmente cremosa, dovrebbe potenziare qualsiasi cosa tu stia facendo. Sì, anche le tue dita ... se è così che rotoli.

Da peggiore ... a migliore

Kraft Light Mayo

Nutrizione: Per 1 cucchiaio (15 g): 35 calorie, 3 g di grassi (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi trans), 95 mg di sodio, 2 g di carboidrati (0 g di fibre, <1 g di zucchero), 0 g di proteine

Ingredienti: acqua, olio di soia, amido alimentare modificato, aceto, zucchero, maltodestrina, sale, aroma naturale, uova, farina di senape, acido lattico, sorbato di potassio (per proteggere il sapore), acido fosforico, cipolle secche, aglio secco, calcio disodio EDTA (per proteggere il sapore), beta-carotene (colore)

Aspetto e consistenza: cominciamo con l'odore eccessivamente acido di Kraft Light Mayo; praticamente ha gridato "non provarmi!" Ma non ho ascoltato il suo consiglio. Ho immerso un coltello di plastica nel pasticcio di goopy, e dopo averlo quasi rimbalzato, spalmarlo facilmente su un pezzo di pane integrale.

Gusto: questa luce mayo ha il sapore esattamente di quello che viene chiamato: luce. Uno strato è insoddisfacentemente sottile, privo di una bocca ricca e il sapore è troppo piccante.

Mangia questo, non quello! Verdetto:

La versione bassa di Kraft non mi fa venir voglia di preparare uova alla diavola o una ciotola di insalata di cavolo. E guardando la lista degli ingredienti, pensiamo che sia meglio riporla sugli scaffali dei supermercati piuttosto che gettarli nel carrello. Delinquenti discutibili che hanno sostituito il sorbetto di potassio magro, l'acido fosforico, l'EDTA di calcio disodio e il taglio di Kraft a base di maltodestrina.

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Maionese di Hellmann con olio d'oliva

Nutrizione: Per 1 cucchiaio (14 g): 60 calorie, 6 g di grassi (1 g di grassi saturi, 0 g di grassi trans), 125 mg di sodio, <1 g di carboidrati (0 g di fibre, 0 g di zucchero), 0 g di proteine

Ingredienti: acqua, olio di soia, olio d'oliva, uova intere e tuorli d'uovo, amido di patate modificato, aceto distillato, sale, zucchero, concentrato di succo di limone, acido sorbico e calcio disodio EDTA (usato per proteggere la qualità), aroma naturale, paprika oleoresina

Aspetto e consistenza: Sorprendentemente, il Mayo con olio d'oliva di Hellman aveva un po 'di separazione di olio simile al burro di arachidi naturale, ma questa diffusione non è nulla di naturale. Hellmann's è più spesso di Kraft Light e anche molto più cremoso.

Sapore: invece di assaporare delicate note aromatiche di olio d'oliva, ho ottenuto un po 'più di sale di quanto ho immaginato. A prescindere dalla sua leggera untuosità, non posso lamentarmi del sapore di questa scelta dato che non è troppo piccante o pungente.

Mangia questo, non quello! Verdetto:

Non lasciatevi ingannare dal marketing intelligente del marchio popolare: questa diffusione ha più olio di soia infiammatorio rispetto all'olio d'oliva dimagrante. Inoltre, è ancora più leggero della maggior parte, il che significa che è la casa di molti ingredienti non salutari che vengono gettati per sostituire i grassi mancanti. Dal punto di vista del gusto, diamo a questo un pollice in su, ma i suoi ingredienti non così favorevoli fermano definitivamente la sua celebrità.

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Vera maionese di Hellman

Nutrizione: Per 1 cucchiaio (14 g): 100 calorie, 11 g di grassi (1, 5 g di grassi saturi, 0 g di grassi trans), 95 mg di sodio, 0 g di carboidrati (0 g di fibre, 0 g di zucchero), 0 g di proteine

Ingredienti: olio di soia, acqua, uova intere e tuorli d'uovo, aceto, sale, zucchero, concentrato di succo di limone, calcio disodio EDTA (usato per proteggere la qualità), aromi naturali

Aspetto e consistenza: come dovrebbe, una punta di questo bestseller OG è superfluo e si diffonde bene sulla sua nave da carico.

Sapore: solo un po 'piccante e vanta un gusto piacevolmente delicato. Se solo il profumo non fosse così scoraggiante. Questo "vero" mayo puzza di aceto, quindi se hai l'abitudine di annusare il tuo cibo prima di assaggiarlo, evita questo.

Mangia questo, non quello! Verdetto:

Mescolare questo mayo pieno di grasso in ketchup (ciao, ultimo tuffo francese della frittura!) Può riportarti nostalgicamente alla tua infanzia, ma Hellmann sicuramente non "tira fuori il meglio" come sostiene. Ci dispiace, ma il vero mayo non dovrebbe avere calcio disodio EDTA.

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Primal Kitchen Mayo con olio di avocado

Nutrizione: Per 1 cucchiaio (15 g): 100 calorie, 12 g di grassi (1, 5 g di grassi saturi, 0 g di grassi trans), 115 mg di sodio, 0 g di carboidrati (0 fibre, 0 zucchero), 0 g di proteine

Ingredienti: olio di avocado, uova senza gabbia organica, tuorli d'uovo senza gabbia, aceto biologico, sale marino, estratto di rosmarino biologico

Aspetto e consistenza: il condimento di Primal Kitchen racchiudeva un profumo molto distinto che aleggiava tra il salato e leggermente pescoso, non il precursore più appetitoso da gustare. Era una tonalità di crema più scura di tutti gli altri mayos, ma quello che era più evidente era la sua consistenza gelatinosa. Questo mayo si muoveva letteralmente come Jell-O, e sebbene fosse molto cremoso, la diffusione si separò in piccoli globi quando si mosse.

Gusto: la descrizione più adeguata: aspro. Questo primo mayo di avocado (sempre!) Era sempre leggermente salato e aveva un sapore persistente, forse dovuto all'olio sano per il cuore. Immaginiamo che questo sia un gusto acquisito.

Mangia questo, non quello! Verdetto:

Nonostante l'inclusione di olio di avocado, questo mayo non era né verde né assaggiato come guac (scusate!). Ma si è diffuso bene e ha aggiunto il fattore cremoso per il quale ti stai fingendo. La parte migliore? Secondo un articolo pubblicato su Critical Reviews In Food Science and Nutrition, l'olio di avocado aiuta a promuovere profili lipidici sanguigni sani e può "migliorare la biodisponibilità delle vitamine liposolubili e dei fitochimici dall'avocado o altri frutti e verdure, naturalmente a basso contenuto di grassi, che vengono consumati con gli avocado. "Quindi, invece di optare per uno schizzo di ranch in bottiglia, condisci le tue verdure con un cucchiaio di questa nutriente maionese mescolata con qualche spremuta di succo di limone. Una delizia.

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Maionese organica di Sir Kensington

Nutrizione: Per 1 cucchiaio (14 g): 100 calorie, 11 g di grassi (1 g di grassi saturi, 0 g di grassi trans), 85 mg di sodio, 0 g di carboidrati (0 g di fibre, 0 g di zucchero), 0 g di proteine

Ingredienti: olio di girasole biologico, tuorli d'uovo biologici, acqua, aceto biologico distillato, succo di limone biologico, zucchero biologico, sale, senape macinata biologica, pepe nero biologico

Aspetto e consistenza: a prima vista, questo condimento sembra denso, ma una volta inserito un utensile in esso, è probabile che tu possa ammirare la sua deliziosa morbidezza. Mentre la maggior parte dei mayos sono semplicemente color crema, questo ha un tocco in più con granelli neri organici.

Gusto: questa scelta ha il sapore del mayo e ci induce a chiederci se gli altri siano addirittura degni dell'essere soprannominato "maionese". Sir K. è setoso, perfettamente piccante, e non sopraffà il pane, ma si fonde armoniosamente con esso. Ultimo ma sicuramente non meno importante: odora di insalata di uova!

Mangia questo, non quello! Verdetto:

Scusatemi scapoli, Sir Kensington ci ha rubato i cuori. Questo è il tipo di mayo che vuoi prendere per le date dei picnic e presentare i tuoi amati hamburger. Con meno grassi saturi rispetto alle altre opzioni e le sue qualità vincenti come ingredienti certificati, certificati UMANO, senza glutine e kosher certificati non certificati da OGM, questo è "The One" che funzionerà meravigliosamente in molte diete e per favore la maggior parte dei palati.

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