Anche se abbiamo lungamente creduto nel regno del tè verde come un re per la perdita di peso e per migliorare la salute, un nuovo tè a base di funghi chaga sta tentando di detronizzarlo. Chaga è un fungo che cresce su betulle provenienti da regioni fredde come la Serbia, il Canada e alcune parti settentrionali degli Stati Uniti. Questi funghi legnosi vivono in una relazione simbiotica con le betulle: aiutano a curare la corteccia danneggiata e, in cambio, si nutrono delle sostanze nutritive e dei composti presenti nell'albero. Quindi, quando lo consumiamo, stiamo mangiando una piccola fabbrica che ha convertito nutrienti sani in forme più facilmente disponibili.

Questo superalimento è stato usato per centinaia di anni dai siberiani indigeni per estendere la longevità e prevenire l'insorgenza di malattie degenerative. Chaga acquisisce alcune di queste qualità medicinali dalla sua relazione parassitaria con la corteccia di betulla, come i composti triterpenici, che hanno proprietà antivirali, antimutageniche, antinfiammatorie e persino anti-cancro, secondo uno studio condotto su Current Cell Cell Research & Therapy . Una simile attività anti-mutagena è dovuta all'abbondanza di antiossidanti che combattono i radicali liberi. (Infatti, la chaga contiene il più alto valore mai registrato di antiossidanti, battendo bacche di acai e mirtilli.) Questi funghi sono anche una grande fonte di beta-glucani: fibre solubili si trovano anche in avena che normalizzano il tuo sistema immunitario e ti aiutano perdere peso regolando la glicemia, abbassando i livelli di colesterolo "cattivo colesterolo" e mantenendo la sensazione di sazietà.

I funghi sono stati usati per millenni come alcuni dei trattamenti medicinali più efficaci; tuttavia, poiché i nostri corpi mancano dell'enzima per digerirli correttamente, possiamo solo trarre i loro benefici nutritivi attraverso l'estrazione, quindi noshing su chaga crudo non farà molto. Con la chaga, l'estrazione di acqua calda (come quando si prepara il tè) rende biodisponibili i beta-glucani immunizzanti e antiossidanti che combattono i radicali liberi, ma per cogliere le proprietà di tumore dei composti triterpenici insolubili, dovrete usare un estratto di alcol.

Quando si tratta di fare la birra, ci sono alcune cose che dovresti fare attenzione. Puoi preparare il tuo tè con 1-2 cucchiaini di polvere di chaga o usare una bustina di tè di marchi come Buddha Teas. Aggiungi acqua calda ma non bollente e lascia macerare per almeno 10-15 minuti, ma per rilasciare ancora più composti bioattivi, alcune fonti dicono che puoi ripassarla per due giorni. Ma fai attenzione: "Anche se ottieni solo metà dei benefici per la salute con il tè in polvere di chaga, questo non significa che dovresti raddoppiare il tuo servizio", dice Kelly Choi, autrice di The 7-Day Flat-Belly Tea Cleanse . Poiché l'estratto acquoso di chaga è ricco di ossalati, il Memorial Sloan-Kettering Cancer Center raccomanda cautela quando lo si beve, poiché questi composti possono impedire l'assorbimento di alcuni nutrienti e possono essere tossici a dosi elevate. Quindi, con un'attenta preparazione, alla fine, qualsiasi appassionato bevitore di tè cadrà per il sapore morbido, ricco e terroso del tè di chaga. E per far esplodere ancora più grasso e restringere la tua pancia in soli 7 giorni, fai clic qui per la ricetta esclusiva di Choi per Il miglior tè per sciogliere il grasso-velocemente.