FAQ: Qual è la verdura più salutare?

Infatti, un recente rapporto pubblicato dal Centers for Disease Control che ha classificato 47 "powerhouse fruits and vegetables" in base alla densità di 17 nutrienti per caloria, ha messo crescione nel numero uno.

Grammo per grammo, la verdura crocifera fiorita contiene più di quattro volte il beta carotene di una mela - un composto che la ricerca dimostra che i rivali autoabbronzanti nella sua capacità di migliorare la carnagione della pelle. E 100 grammi (o circa 3 tazze sminuzzate) il verde a foglia verde più del 75% del consumo di vitamina C consigliato, una sostanza nutritiva che si dimostra in grado di accelerare la combustione dei grassi.

La verdura può anche essere il miglior integratore di allenamento del pianeta; solo quattro manciate contengono più proteine ​​per la costruzione muscolare di quelle che troverete in un albume, più 30 mg di quercetina - un antiossidante indicato per migliorare la resistenza fisica. Inoltre, mangiare un pre-allenamento in una ciotola può favorire un recupero più veloce riducendo il danno al DNA dopo un intenso esercizio, secondo uno studio recente.

Anche il crescione ha braciole di lotta contro la malattia. Supplementare con 80 grammi di verdure è stato sufficiente per "spegnere" efficacemente i geni che alimentano i tumori del cancro al seno, fermando in modo efficace la loro crescita, secondo uno studio pubblicato nel British Journal of Nutrition .

I ricercatori attribuiscono la maggior parte dei benefici per la salute della vegetariana a PEITC (isotioocianato di feniletile) - di cui il crescione è la migliore fonte alimentare. Poiché il calore può inattivare PEITC, è meglio assaporare il crescione crudo in insalata, succhi e frullati, panini - e come guarnizione su, beh, tutto.