Perché le persone stanno mescolando il loro caffè con burro



Se sei confuso, non ti incolpiamo! La comunità della salute ti ha detto per anni che il burro è cattivo, e ora è improvvisamente l'oro liquido magro e rifinito per perdita di peso. Il caffè a prova di proiettile, noto anche come caffè al burro, sta avendo un momento serio (anche se controverso) sotto il sole, quindi abbiamo contattato due esperti di salute per la loro nuova moda nutrizionale.

Il burro nel caffè non è una novità, Carolyn Brown, MS, RD di Foodtrainers nella città di New York spiega, infatti, ha una ricca storia radicata nelle culture africane e tibetane. Il fondatore del moderno movimento Bulletproof è stato ispirato a creare la sua bevanda quotidiana con il tè al burro di yak che gli è stato offerto durante un'avventura in Nepal. Il tè al burro di yak è una tradizione in Tibet dove, oltre ad aumentare la densità e il sapore del tè, il burro aggiunge anche le calorie necessarie per riscaldarsi in climi rigidi. Ma probabilmente non stai camminando su una montagna prodigiosa o vivendo in un clima estremo, quindi qual è la vendita per te?

Risulta, se si crede alle prove aneddotiche, è grande. Si dice che la bevanda del mattino mescolata mantenga a bada la fame, eviti le voglie, stabilizzi lo zucchero nel sangue e persino aiuti il ​​tuo corpo a bruciare quel grasso ventre testardo. Questa è una promessa ma, come ha avvertito uno dei nutrizionisti con cui abbiamo parlato di questo movimento, è anche molto burro.

"Il burro è, e sarà sempre, un grasso saturo che a questo punto ha dimostrato di essere più di un professionista che un professionista per la salute e la gestione del peso" secondo Lisa Moskovitz, RD CDN. A prova di proiettile non è facile neanche con il burro. La ricetta richiede 1-2 cucchiai di burro nutrito con erba, 1-2 cucchiai di olio MCT (trigliceride a catena media) e una tazza di caffè, mescolati insieme fino a che non c'è schiuma sulla parte superiore, proprio come un cappuccino. Ma è meglio comprare un burro migliore, o tutte le scommesse sono spente. "Il burro nutrito con erba è molto più alto nell'acido linoleico coniugato o CLA rispetto al burro normale", spiega Brown. "Il CLA aiuta a ridurre il grasso corporeo e, in particolare, il grasso addominale."

Si dice che la bevanda del mattino mescolata mantenga a bada la fame, eviti le voglie, stabilizzi lo zucchero nel sangue e persino aiuti il ​​tuo corpo a bruciare quel grasso ventre testardo.

Sia Brown che Moskovitz concordano sui principali vantaggi degli altri ingredienti di questa miscela, però. "Il consumo regolare di caffè (da 1 a 3 tazze al giorno) è costantemente associato a un minor rischio di diabete, morbo di Alzheimer e Parkinson, nonché alla mortalità complessiva", spiega Brown. Studi recenti hanno collegato il consumo moderato di caffè con un ridotto rischio di demenza e l'aumento della forza e della longevità delle memorie a lungo termine nei soggetti umani. Gli MCT vantano anche una lunga lista di benefici per la salute, compresa una diminuzione sia della massa grassa corporea complessiva che del grasso addominale nelle persone in sovrappeso quando sono usate in tandem con una dieta sana e un piano di esercizi. Moskovitz è d'accordo, affermando: "La ricerca lega gli MCT alla soppressione dell'appetito, al potenziamento energetico, all'aumento della combustione dei grassi e al miglioramento immunitario. A causa del loro rapido tasso di conversione in energia cellulare, gli MCT sono buoni per alimentare lo sforzo fisico. "E, continua, quando si combinano gli MCT con il caffè, i benefici potrebbero essere aumentati. "La caffeina nel caffè probabilmente contribuirà a migliorare tutti gli effetti che gli MCT hanno dimostrato di fornire".

Se questo sta già iniziando a sembrare troppo bello per essere vero, potresti avere qualcosa. "Mentre il grasso in generale aiuta a soddisfare l'appetito poiché ha una struttura che è più difficile da rompere nello stomaco, non è ancora una tendenza che consiglierei a chiunque di aiutarli a raggiungere i loro obiettivi di perdita di peso", avverte Moskovitz. "Gli effetti, se ce ne sono, saranno probabilmente trascurabili, non sufficienti per meritarli." Dopotutto, anche Brown, che non è convinto che Bulletproof faccia male, avverte che questo caffè è più di 400 calorie per tazza .

Non pensi che questa pesante dose di calorie così presto la mattina sia per te? Gli MCT non sono del tutto necessari per ottenere quegli effetti positivi, suggerisce Moskovitz. "Le persone possono ottenere molti degli stessi benefici di potenziamento energetico, soppressione dell'appetito e brucia grassi solo dal solo caffè, invece di aggiungere MCT. Questo approccio è migliore, specialmente per quelli con stomaco sensibile; L'MCTS, se consumato in quantità maggiori, potrebbe sconvolgere lo stomaco causando nausea e gastrite. "E questo è più che sufficiente di una ragione (nel nostro libro) per educare pudicamente a questa tendenza ispirata al tè.

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