Perché devi conoscere Pseudograin ora



"Cosa c'è per cena stasera, tesoro?" Mi ha chiesto il suo amico.

"Pollo alla griglia, broccoli saltati e quinoa", chiamò dalla cucina.

"Oh mio Dio, da quando ha iniziato a cercare di dimagrire, non smetterà di fare la quinoa, " mi sussurrò mentre alzava gli occhi al cielo. "Lo abbiamo mangiato tutti i giorni e sto iniziando a impazzire! Deve esserci qualcos'altro là fuori che è simile alla nutrizione che posso fargli mangiare. "

L'intuizione del mio amico era azzeccata. Dieta spesso si rivolgono a graffette come la quinoa perché sanno che sono scelte sane, ma mangiare la stessa cosa giorno dopo giorno può essere più noioso che noioso. Fortunatamente ci sono altre pseudograde - semi e erbe senza glutine che vengono preparati e mangiati come cereali - simili alla quinoa che possono aggiungere una certa varietà al piatto della cena. Questi super alimenti sono tipicamente ricchi di proteine ​​e fibre, offrono una gamma di aminoacidi e hanno un indice glicemico basso in modo che non aumentino i livelli di zucchero nel sangue come carboidrati semplici come il riso bianco. Qui ci sono quattro cose che dovresti assolutamente conoscere.

Kaniwa

No, non abbiamo solo sbagliato la quinoa. Kañiwa (pronunciato ka-nyi-wa) è completamente diverso da quello che sembra avere un nome simile. Questo piccolo seme senza glutine ha circa la metà della dimensione della quinoa e ha un sapore dolce e leggermente dolce che si abbina bene con tofu, carne e pesce. Può anche essere aggiunto a insalate, fritture e zuppe o combinato con frutta e noci tritate e mangiato come farina d'avena. Se riesci a mettere le mani su una scatola, il suo profilo nutrizionale, che vanta salutari dosi di proteine, fibre, ferro e calcio, ne vale la pena. Alcune posizioni di Whole Food portano il grano, ma è carente o mancante. Dal momento che può essere un po 'difficile da trovare, ti consigliamo di acquistarlo online in modo da non dover correre in tutta la città per rintracciarlo.

Grano saraceno

Come la quinoa, il grano saraceno è una proteina completa, il che significa che contiene tutti e otto gli amminoacidi essenziali necessari per prevenire la rottura dei muscoli. Confezione da sei grammi di proteine ​​e una miriade di vitamine e flavonoidi in ogni tazza che serve, questo seme è una vera centrale elettrica nutrizionale. Aggiungere un po 'di soba giapponese a base di grano saraceno alle patatine fritte con alcuni semi di sesamo tostati è un ottimo modo per introdurlo nella dieta. Le semole di grano saraceno (i semi sbucciati della pianta) possono essere utilizzate per preparare un porridge caldo per la colazione o sostituire qualsiasi altro chicco con cui si sta già cucinando, dai contorni agli stufati.

amaranto

Questa pseudografa priva di glutine è una lontana cugina delle barbabietole originariamente coltivata dagli Aztechi. Con solo 125 calorie per mezzo bicchiere e ben 5 grammi di proteine ​​e 3 grammi di fibre, l'amaranto è un'aggiunta intelligente alla vostra dieta. Gli studi hanno dimostrato che mangiarlo può anche aiutare a ridurre i livelli di colesterolo "cattivo" LDL. Se per nessun altro motivo, cucini un po 'di ameranto per il fattore divertimento. Quando vengono messi in una padella calda, i semi appaiono come popcorn! Anche se il risultato finale non sarà mai così grande o soffice, hanno un debole sapore di mais pepato che lo rende un ottimo contorno.

Teff

Questa minuscola erba senza glutine ha un sapore dolce e ricco di noci e contiene 10 grammi di proteine ​​per tazza. È anche una buona fonte di fibre, amminoacidi essenziali, calcio, ferro e vitamina C, un nutriente che non si trova in genere nei cereali. Cuocere il teff come un semplice contorno con parmigiano, cipolle, aglio fresco e pomodori, montare un hamburger teff o usarlo come base per il porridge della colazione. Aggiungi miele, frutta e scaglie di cocco non zuccherate per un ulteriore sapore e croccantezza; potresti scoprire il tuo nuovo preferito del primo mattino.

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