Dovresti sorseggiare un brodo di ossa?



L'altro giorno la mia amica mi ha chiesto se poteva bere un sorso di caffè. Quando le dissi che quello che stava realmente in agguato nella mia tazza da andare era un brodo di ossa, il suo viso si trasformò immediatamente in uno di estremo orrore. "Bene, non importa, allora" disse lei. "Sicuramente non voglio niente di quello ... qualunque sia il diavolo."

A volte la vita di una salute può essere approssimativa. Con ogni stagione arriva una tendenza nuova, spesso strana, ognuna che pretende di essere la migliore soluzione ai problemi di salute collettiva della nostra nazione. Il brodo di ossa, che si ottiene cucinando lentamente le ossa degli animali in acqua fino a quando non si rompono, non fa eccezione. Il miscuglio schiaffeggiato con il nome sempre così sconvolgente è il detox du jour, ei fan dell'elisir sorseggiato sostengono che può alleviare tutto, dalle rughe al dolore articolare. Personalmente lo sorseggio perché mi piace il gusto (non c'è molto da amare sulla zuppa saporita e calda), ma ascoltare queste affermazioni mi ha fatto pensare: il brodo è davvero un super-cibo incredibile? Dovrei essere ingoiare dal gallone così rimango per sempre giovane e privo di dolore? È davvero il nuovo cavolo? Per ottenere la risposta a queste domande e altro ancora, ci siamo rivolti a Lauren Slayton, MS RD, fondatrice di Foodtrainers.

Prima di chiederle dei benefici del brodo, volevo capire da dove iniziava la tendenza. Simile alla rinascita di leggings e sandali con calzini tagliati (sì, che in realtà è stata una grande tendenza quest'anno), bollire le ossa nell'acqua non è una novità, ma recentemente ha avuto un grande ritorno. "Alcuni dicono che l'uomo preistorico ha cotto le ossa sul fuoco per rendere i nutrienti. Anche se non posso verificarlo o contestarlo, il brodo di ossa sta sicuramente avendo il suo momento ", dice Slayton. "Perché è così caldo e rilassante, l'appeal del brodo è aumentato ora durante i mesi freddi e cupi più che mai." Dovremo controllare a luglio e vedere se è ancora affascinante. Oltre a ciò, solo il tempo dirà se ha la stessa capacità di resistenza di cavoli e altri cibi sani alla moda.

A proposito di kale a basso contenuto calorico e ricco di sostanze nutritive, come si impila il brodo di ossa con il campione dietetico? Sebbene la gente abbia soprannominato il brodo osseo sia come "bevanda miracolosa" sia come "oro liquido", i benefici per la salute - come molti altri alimenti salutari del momento - sono un po 'sovradicati. "Anche se il brodo di ossa è sicuramente sano e vale la pena cercarlo, sorseggiandolo una volta non farà molto più che un buon sapore", spiega Slayton. "Tuttavia, se sorseggi circa otto once al giorno e segui una dieta ricca di cibi integrali e a basso contenuto di zuccheri aggiunti e farina bianca, puoi certamente trarne benefici", spiega.

Diamo un'occhiata più da vicino ai tre modi primari che possono aumentare la vostra salute:


Migliora l'assorbimento dei nutrienti.

Quando le ossa degli animali vengono bollite per fare il brodo, il loro collagene viene scomposto in gelatina ed estratto nell'acqua. "Quando lo ingeriamo, agisce come un cerotto intestinale, proteggendo e curando il rivestimento del tubo digerente che aiuta la digestione e ci aiuta ad assorbire ulteriori nutrienti dai cibi che mangiamo", spiega Slayton.

Diminuisce il dolore alle articolazioni e alle cartilagini.

La gelatina non è solo benefica per la pancia, ma può anche rafforzare ossa e articolazioni e alleviare il dolore causato dall'artrite legata all'età e dal deterioramento delle articolazioni. Slayton rileva inoltre che il brodo è ricco di glucosamina, una sostanza chimica presente in natura che spesso le persone assumono in forma di integratore per combattere la cartilagine e le articolazioni. Più ricerca deve essere fatta per capire meglio l'efficacia della glucosamina ..

Può alleviare i postumi di una sbornia.

"Non direi ai miei clienti di uscire e farsi martellare e poi bere il brodo di ossa", scherza Slayton, "tuttavia, il brodo è anti-infiammatorio e una buona fonte di minerali, quindi è un buon" giorno dopo " rimedio."

Interessato a scambiare il tuo succo verde con il brodo di ossa per coglierne i benefici? Ci sono pochi modi per entrare nella tendenza. Il modo più salutare ma più dispendioso è quello di preparare da soli il brodo. Anche se non c'è molta preparazione, ci vogliono dalle 12 alle 24 ore per cucinare, dice Slayton. Sì, sappiamo che è un periodo lungo, tuttavia Slayton spiega che la durata prolungata nel piatto è ciò che aiuta a rompere il collagene in gelatina, dove si trova la maggior parte dei benefici "magici" per la salute del brodo. Interessato a provarlo? Chiedete al vostro macellaio locale un paio di chili di midollo osseo e alcuni carnosi pure. "È fondamentale che tu chieda la varietà bio nutrita con erba, poiché i pesticidi sono immagazzinati nel grasso degli animali allevati convenzionalmente", avverte Slayton. Oltre alle ossa, le ricette più sane includeranno ingredienti come acqua, aceto di sidro di mele, verdure e spezie e poco altro. Se la ricetta che trovi è avere gli ingredienti in eccesso nel piatto, trovane un altro.

Se preferisci non entrare in contatto con la tua interiore Martha Stewart, l'acquisto di un brodo pre-fatto è anche un'opzione. Se sei a New York City, fai un salto al brodo bar East Village, Brodo, di proprietà di Marco Canora, un ex-allievo del "Next Iron Chef". Offre la zuppa in vari gusti e la serve in tazze di cartone. Ben avvertimento, i brodi costano fino a $ 9 a tazza. Quelli nella zona di Portland possono ottenere una ciotola di brodo dal Cultured Caveman per $ 4 a $ 6 dollari al pop.

Se non riesci a trovare un ristorante che prepara il brodo vicino a te, i Pacific Bone Broths rappresentano un'alternativa decente e possono essere trovati nei negozi di alimentari e di prodotti naturali. "Potrebbero non avere la stessa quantità di gelatina delle varietà fatte in casa dal momento che il Pacifico mirava a rendere i loro brodi un po 'più sottili, tuttavia sono ancora una grande fonte di proteine ​​a basso contenuto calorico e, dal momento che entrano in una scatola, non ci sono problemi di contaminazione da BPA ", Dice Slayton.

MELT FINO A 10 POUND IN UNA SETTIMANA!

CON IL NOSTRO NUOVO PIANO DIETETICO VENDITORE, IL 7-Day Flat-Belly Tea Cleanse! Testisti che hanno perso fino a 4 pollici dalla loro vita! Disponibile ora in brossura!

Raccomandato
  • drogheria: 10 snack salutari per il lavoro

    10 snack salutari per il lavoro

    Dai distributori automatici pieni di cibo spazzatura alla fornitura sempre crescente di prodotti da forno provenienti dalle porte degli uffici, non c'è da meravigliarsi se il posto di lavoro lascia così tanti di noi in ufficio. Ufficio, cosa? Anche se non si ha familiarità con il termine, lo abbiamo già visto prima: la postura curva, afflosciata dietro, pancia panciuta e cosce poco toniche che si sviluppano a seguito di ore passate su una scrivania, noshing su spuntini per ufficio che allargano la vita. Qu
  • drogheria: I frullati peggiori al supermercato per la perdita di peso

    I frullati peggiori al supermercato per la perdita di peso

    Ma le bevande a lunga scadenza hanno un aspetto negativo: rispetto alle bevande fresche, la maggior parte di esse non ha una buona nutrizione e sono così ricche di calorie e zuccheri che è necessario passare ore sul tapis roulant per bruciarle. E se stai cercando di perdere peso, distinguere tra i frullati di perdita di peso e questi disastri dietetici è ancora più importante. Un
  • drogheria: 5 migliori cereali "cattivi per te"

    5 migliori cereali "cattivi per te"

    Apri una scatola di uno di questi marchi "cattivi per te" una volta ogni tanto (enfatizza la prima volta!) E puoi soddisfare le tue voglie vogliose senza far saltare la tua dieta. È una nostalgia senza sensi di colpa. MANGIA QUESTO Portafortuna calorie 142 Grasso 1 G zucchero 14 G Proteina 2 G NON QUELLO!
  • drogheria: Top 13 alimenti proteici di Jillian Michaels

    Top 13 alimenti proteici di Jillian Michaels

    Sai che dovresti mangiare carne nutrita con erba, pollame ruspante e frutti di mare selvatici, ma questi prodotti speciali non sono sempre facili da trovare nei mercati locali, e il famoso guru del fitness Jillian Michaels lo capisce. Per questo motivo ha recentemente investito in Greensbury, un'azienda che offre carne e pesce sani da allevamenti biologici e pesca sostenibile direttamente ai piatti dei mangiatori consapevoli
  • drogheria: 8 Yogurts peggiori per perdita di peso

    8 Yogurts peggiori per perdita di peso

    È come andare ad un appuntamento al buio senza prima cercare la persona, non una mossa intelligente. Soprattutto se vuoi perdere peso. Nella sua forma più semplice, lo yogurt è ricco di nutrienti che aumentano la salute come proteine, probiotici e calcio, ed è composto esclusivamente da latte e colture viventi. Tu
  • drogheria: 20 alimenti che fingono di essere qualcosa che non sono

    20 alimenti che fingono di essere qualcosa che non sono

    Per chi non ha familiarità, essere catfried è quando qualcuno finge la loro persona e ti porta a credere che siano qualcuno totalmente diverso da quello che sono realmente. Un modello di costume da bagno che è anche l'amministratore delegato della sua società da un milione di dollari? Più simile a un uomo di 59 anni che salva i suoi tagli all'unghia. E s
  • drogheria: 14 cibi infiammatori che ti fanno ingrassare

    14 cibi infiammatori che ti fanno ingrassare

    Riduci calorie, sali in palestra e non mangi mai dopo le 20.00. Perché non riesci ancora a sgonfiare quella ruota di scorta che giace intorno alla pancia? Considera questo: il tuo corpo potrebbe lottare contro i tuoi sforzi per perdere peso . Il colpevole? Infiammazione cronica di basso grado . Puoi pensare a un'infiammazione cronica come il tuo sistema di sicurezza domestica.
  • drogheria: Yogurt che ti aiutano a perdere peso e sentirti meglio

    Yogurt che ti aiutano a perdere peso e sentirti meglio

    Un nuovo studio ha scoperto che i cibi allettati probiotici come lo yogurt possono bilanciare i batteri intestinali in modo tale da migliorare significativamente il modo in cui ti senti sulla tua vita. Pensa ai tuoi batteri intestinali come ai tuoi spin doctor interni, che stabiliscono se il tuo umore sarà positivo o inatteso.
  • drogheria: Dovresti provare il nuovo granola a energia di Clif Bar?

    Dovresti provare il nuovo granola a energia di Clif Bar?

    Clif Bar & Co., i creatori del tuo trattamento pre-allenamento preferito, stanno finalmente facendo la loro incursione nel classico territorio della salute. Proprio così, Clif Bar ha appena lanciato una nuova linea di granola. Clif Energy Granola si ispira al granola fatto in casa che il fondatore dell'azienda, Gary Erickson, preparava prima di guidare le escursioni attraverso la catena montuosa dell'Alta Sierra, ha detto Clif Bar a Food Business News.

Scelta Del Redattore

I 40 super-alimenti di perdita di peso migliori

Fortunatamente, siamo progrediti dai giorni della raccolta nei boschi per gli ingredienti dell'insalata con il rischio di scoprirlo- D'oh! Quello è velenoso . Ma per ironia della sorte, per tutto quello che abbiamo imparato, continuiamo a mangiare cibi che ci stanno uccidendo lentamente. Infatti, le malattie croniche causate dall'obesità - tra cui (ma non limitate a) il cancro, il diabete e le malattie cardiovascolari - rappresentano circa 120.0