Quando setacciamo la sezione del congelatore per l'hamburger vegetariano perfetto, cerchiamo spesso un'adeguata quantità di fibre sazianti e proteine. Dopotutto, scambiare il tuo normale hamburger di manzo per un pasticcio a base vegetale di solito significa che sei disposto a compromettere il gusto per la nutrizione. Tuttavia, qui a mangiare questo, non quello!, non siamo sostenitori di trascurare le preferenze del tuo palato in nome della salute; infatti, crediamo che tu possa avere il meglio di entrambi i mondi.

Per aiutare i tuoi sforzi di attenersi a una dieta incentrata sul vegetarismo, convertire un carnivoro o salvare il pianeta (sono necessari 460 galloni di acqua per produrre un ¼ di chilo di manzo!), Ho raccolto alcuni dei più popolari senza carne hamburger al supermercato e li classifica in base a nutrizione, ingredienti puliti, aspetto e consistenza e sapore. Dai uno sguardo ai vincitori qui sotto, e poi prova la tua mano in queste 30 zuppe vegetariane per dimagrire.

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Come li abbiamo classificati

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Ecco le quattro metriche che abbiamo utilizzato per determinare il voto finale di ogni hamburger:

Nutrizione

Se stai scegliendo un hamburger vegetariano su una poltiglia di carne intera, sospettiamo che tu sia preoccupato per la nutrizione del tuo pranzo. Gli hamburger senza carne possono fornire una solida dose di proteine ​​vegetali oltre alla fibra che favorisce la digestione, ma se il tuo patty è ricco di una quantità spaventosa di grasso o sale è un fattore determinante.

Ingredienti puliti

Oltre ad essere inventato con legumi, riso e verdure che ci piacciono, molte polpette contengono una quantità di ingredienti impronunciabili che, beh, non si trovano in natura. Per assicurarti che il tuo hamburger sia allineato con il tuo piano dimagrante, abbiamo esaminato tutti gli ingredienti elencati di seguito.

Aspetto e coerenza

Il tuo hamburger si sbriciola sulla griglia, non riuscendo a resistere al calore? O perpetua il rap troppo sfortunato e fastidioso degli hamburger vegetariani? Oltre a cercare seriamente di gettare qualsiasi superficialità sul lato e concentrandosi sul gusto, l'aspetto e la consistenza rimangono una metrica importante.

Gusto

Quando mordiamo un hamburger vegetariano, ci aspettiamo che abbia un sapore come quello di cui è fatto: le verdure. Tranne qualcosa di più brasato, generosamente condito e sempre leggermente caramellato, piuttosto che una versione triste e solida della zuppa di tua nonna.

Da peggiore ... a migliore

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MorningStar Farms Garden Veggie Burger

Nutrizione: 170 calorie, 6 g di grassi (1 g di grassi saturi), 540 mg di sodio, 15 g di carboidrati (3 g di fibre, 2 g di zucchero), 16 g di proteine

Ingredienti: La base di questo hamburger è fatta di grano, soia, funghi e castagne d'acqua, e ottiene il suo pugno di proteine ​​dal concentrato di proteine ​​di soia e isolare. Contiene anche proteine ​​idrolizzate di frumento, soia e mais e caramello.

Aspetto e consistenza: l'hamburger vegetariano Garden di MorningStar è macchiato con pezzi di carota e pepe, ma è significativamente più sottile di quanto ci aspettassimo. Oltre ad avere una leggera croccantezza sul suo perimetro (grazie alla regolazione del grill del mio forno), la consistenza complessiva era insoddisfacente e sdolcinata.

Gusto: questa patata a base vegetale ha un sapore come te lo aspetteresti: ha un forte sapore di verdura, per lo più proveniente dai peperoni rossi e verdi, ma ha sicuramente bisogno di aiuto da condimenti robusti, pomodori succosi e lattuga croccante.

Mangia questo, non quello! Verdetto:

Nel complesso, l'offerta di MorningStar era troppo sottile per soddisfare. Aveva l'aspetto di qualcosa che avresti raccolto da un fast food se cercavi davvero di evitare gli hamburger di manzo. Mentre il sapore non era scandalosamente sgradevole, il suo elenco di ingredienti (pieno zeppo di proteine ​​idrolizzate, che probabilmente contengono MSG, così come il colore del caramello potenzialmente cancerogeno) riportò l'hamburger all'ultimo posto.

Boca All American Classic Veggie Burger

Nutrizione: 120 calorie, 4, 5 g di grassi (1, 5 g di grassi saturi), 350 mg di sodio, 5 g di carboidrati (4 g di fibre, 0 g di zucchero), 15 g di proteine

Ingredienti: La sua base è costituita principalmente da concentrato di proteine ​​di soia e formaggio cheddar a ridotto contenuto di grassi e contiene color caramello.

Aspetto e consistenza: a prima vista, questa patty sembra il risultato di un esperimento di laboratorio: la sua superficie vanta crateri dall'aspetto strano e la struttura era troppo simile a quella di una vecchia spugna.

Sapore: Sebbene l'estetica di Boca non fosse troppo piacevole per gli occhi, il suo sapore non era così rivoltante. Certo, comprendeva un pugno acida iniziale e un po 'assaggiato come un hamburger di pollo esagerato; tuttavia, è comunque riuscito ad avvicinarsi molto alla degustazione come il pollame pur mantenendo un elenco di ingredienti senza carne.

Mangia questo, non quello! Verdetto:

Questo hamburger era rimbalzante. Tanto che la mia forchetta quasi si ritrasse da essa come preda spaventata. Non riesco a immaginare di impilarlo su un rotolo tostato dato che la trama era così densa e densa da sola. Sicuramente non ero un fan del sapore di carne finta, e per di più, l'aggiunta di color caramello non ha fatto molto per migliorare l'umile qualità di questo hamburger.

365 Everyday Value Spicy Burger senza carne del sud-ovest

Nutrizione: 120 calorie, 4, 5 g di grassi (0 g di grassi saturi), 290 mg di sodio, 7 g di carboidrati (4 g di fibre, 2 g di zucchero), 11 g di proteine

Ingredienti: la proteina di soia costituisce la base di questo hamburger senza carne. È aromatizzato con aglio, zucchero di canna, aroma di fumo e coriandolo e legato insieme all'olio di canola.

Aspetto e consistenza: l' offerta senza carne di Whole Foods sembrava vera carne macinata, tranne un po 'meno strutturata e molto più densa. Per coerenza, era spugnoso come i suoi predecessori.

Gusto: dato il suo sapore delicato e il suo sapore affumicato, il cumino dominante, questo hamburger non era poi così male. Ma non era neanche così bello. È diventato noioso dopo solo pochi morsi e mi sono ritrovato a desiderare un vero hamburger di manzo, invece.

Mangia questo, non quello! Verdetto:

Non mi piaceva troppo il gusto poco elegante di questa patty e l'odore eccessivamente fumoso, che in realtà ha alzato il livello. (Nessuna aspettativa, nessuna delusione, vero?) Inoltre, questo hamburger puzzava molto come un McDouble, quindi se di solito non colpisci il drive-thru quando sei sobrio, probabilmente rimpiangerai di averlo imbustato bruno pranzo.

Original Sunshine Quarter Pound Original

Nutrizione: 360 calorie, 21 g di grassi (2 g di grassi saturi), 300 mg di sodio, 32 g di carboidrati (6 g di fibre, 3 g di zucchero), 12 g di proteine

Ingredienti: Questa scelta è fatta con soli cinque ingredienti: riso integrale cucinato biologico, semi di girasole biologici macinati, carote biologiche, spezie biologiche, sale marino.

Aspetto e consistenza: la sua struttura incredibilmente masticabile giustifica il fatto che il riso integrale sia il primo e il più predominante ingrediente. Ha fornito un po 'di scricchiolio grazie ai semi di girasole, ma la consistenza era troppo bidimensionale per ritenere soddisfacente.

Gusto: Super terroso e assolutamente privo di un fattore indulgente, nonostante il suo alto contenuto di grassi.

Mangia questo, non quello! Verdetto:

Amiamo che questa offerta sia modellata con una manciata di ingredienti genuini che confezionano omega-3 e fibra salutare per il cuore; al contrario, il suo gusto non mi ha conquistato. La raccolta di un quarto di organico di Sunshine Sunshine è più calorica di quella dei nostri altri partecipanti, tuttavia il gusto e la consistenza banali non soddisfacevano i sensi tanto quanto saziava la mia fame.

Gardenburger The Original Veggie Burger

Nutrizione: 110 calorie, 3 g di grassi (1, 5 g di grassi saturi), 490 mg di sodio, 16 g di carboidrati (4 g di fibre, 0 g di zucchero), 5 g di proteine

Ingredienti: Questo hamburger è prodotto principalmente con riso integrale, tre tipi di funghi, fiocchi d'avena e due tipi di formaggi.

Aspetto e consistenza: Abbastanza spaventosamente, questo hamburger vegetariano indossava una carnagione olivastra e somigliava a pollo crudo. Non troppo appetitoso a prima vista, se me lo chiedi. Ho notato alcuni pezzi di funghi in agguato intorno al patty, dandomi un barlume di speranza.

Sapore: questa è fondamentalmente una fetta di pizza ai funghi in forma di patty. Con un sacco di formaggio appiccicoso trasudante e una quantità piuttosto elevata di sale per un relativamente piccolo patty, questa scelta ha decisamente schiacciato le mie voglie per un pasto cheat.

Mangia questo, non quello! Verdetto:

Mentre probabilmente ti aspetteresti che il Gardenburger servisse un pasticcio pieno di prodotti freschi, questo sicuramente ha mancato il bersaglio. Tuttavia, lo dico nel modo migliore possibile. A parte la consistenza, questo hamburger ha trovato un equilibrio tra mozzarella di mozzarella e sapori di Portobello ed è stato indubbiamente indulgente. Sono tornato per secondi.

L'hamburger vegetariano del Dr. Praeger's All

Nutrizione: 290 calorie, 15 g di grassi (1, 5 g di grassi saturi), 460 mg di sodio, 13 g di carboidrati (8 g di fibre, 1 g di zucchero), 25 g di proteine

Ingredienti: Questo hamburger contiene proteine ​​di pisello, fagioli neri, carote, patate dolci e zucca e viene condito con aglio arrostito, cipolla in polvere e sale marino.

Aspetto e consistenza: mi è piaciuta la consistenza sostanziosa e un po 'densa di questo hamburger; mi ha riempito senza riempirmi. E 'macchiettato con tutti gli ingredienti elencati: borchie di fagioli neri e tracce di carota all'arancia.

Sapore: sebbene questa scelta non comprendesse molte spezie o aromi robusti, si è rivelata un'ottima base neutra per i condimenti. E la maggior parte del sapore veniva dal suo primo ingrediente: le patate. Vieni a pensarci, ha il sapore di un classico medley vegetariano e puré di patate leggermente croccanti, anche se manca il profilo cremoso del burro.

Mangia questo, non quello! Verdetto:

Essendo un grande fan di tutto il dottor Praeger, nutrivo grandi speranze per questo hamburger; e anche se non è il mio preferito di tutti i tempi, è andato bene con il mio palato. Il sapore ricordava purè di patate e piselli. Quindi se hai imparato a tollerare l'incubo della tua cena d'infanzia, probabilmente ti piacerà questo hamburger. E dato il suo rapporto stellare tra fibra di carbonio e fibra e una buona quantità di proteine, potrebbe essere proprio quello che il medico ha ordinato.

Hamburger impossibile di Foods Impossible

April Benshosan / Mangia questo, non quello!

Nutrizione: 220 calorie, 13 g di grassi (10 g di grassi saturi), 430 mg di sodio, 5 g di carboidrati (0 g di fibre, <1 g di zucchero), 20 g di proteine

Ingredienti: La sua base è composta da proteine ​​del grano, olio di cocco, proteine ​​della patata ed eme, che conferisce al burger il suo gusto e aroma di carne.

Aspetto e consistenza: questo hamburger a base vegetale è sembrato bizzarramente un aiutante di maiale stirato. Mordendoci dentro si rivelò un inaspettato sapore molle che somigliava in qualche modo a carne macinata, ma non del tutto.

Gusto: se hai mai avuto il frutto del jack, probabilmente sei d'accordo sul fatto che questa scelta abbia un sapore proprio come il frutto fibroso. Mentre la crosta esterna è cresciuta bene, questa è l'unica parte del burger che ha il sapore della vera carne. L'interno carnoso, sgomenta, non ha prodotto quel sapore.

Mangia questo, non quello! Verdetto:

Dato che l'impossibile Burger è fatto per imitare la consistenza e il sapore della carne, mi aspettavo di essere ingannato dalla sua architettura basata sulle piante. Non proprio. Il burger era davvero gustoso e indubbiamente più saziante di molti altri candidati, ma non lo ritengo un'alternativa precisa al manzo.

Ad Hilki's Adzuki Bean Burger

Nutrizione: 180 calorie, 7 g di grassi (5 g di grassi saturi), 270 mg di sodio, 25 g di carboidrati (4 g di fibre, 0 g di zucchero), 4 g di proteine

Ingredienti: Gli ingredienti più abbondanti includono miglio integrale e cotto, fagioli adzuki e quinoa integrale e olio di cocco biologico, cipolla e patate dolci.

Aspetto e consistenza: ho particolarmente apprezzato il fatto che si possano vedere gli interi cibi in agguato in questo hamburger, principalmente la quinoa cagliata e le patate dolci a cubetti. Il suo intenso aroma pepato prefigurava il suo delizioso sapore zingoso.

Gusto: proprio come previsto, questo hamburger è venuto con un calcio, per lo più proveniente da peperoncini, cumino, lime e aceto di sidro di mele. Anche se l'offerta di Hilary è commercializzata come un "burger di fagioli", la patty aveva più sapore di quinoa e miglio testurizzato.

Mangia questo, non quello! Verdetto:

Oltre a vantare un sapore pulito ed equilibrato senza una quantità schiacciante di sale, ci piace che uno degli ingredienti principali di questo hamburger sia la quinoa, una proteina completa che contiene tutti e nove gli aminoacidi essenziali (proprio come la carne), ritenendola solida opzione per vegetariani e vegani. Mentre il bean burger di Hilary non può rappresentare la parte di un pasto post-allenamento perfetto, dato il suo contenuto proteico relativamente basso, l'abbinamento di alcune verdure extra per la fibra e forse un po 'di cremosa ricotta per proteine ​​sarebbe la soluzione migliore.

Amy's Light In Sodium California Veggie Burger

Nutrizione: 110 calorie, 4 g di grassi (0 g di grassi saturi), 250 mg di sodio, 16 g di carboidrati (3 g di fibre, 1 g di zucchero), 5 g di proteine

Ingredienti: l'hamburger vegetariano di Amy è ricco di ingredienti biologici come funghi, cipolle, bulgur, sedano, carote, avena e noci.

Aspetto e consistenza: l'hamburger di Amy's California era piuttosto piccolo e puzzava di patatine al tartufo, una prima impressione giustificata dal suo primo ingrediente: i funghi. I grani di bulgur cotti e le noci croccanti dominavano la consistenza di questo hamburger.

Gusto: se hai sempre voglia di una comoda ciotola di risotto ai funghi, risparmia te stesso le calorie e il grasso superflui facendo cuocere invece questo hamburger vegetariano. Il tortino era pieno di umami, note agliacee che avevano solo un sapore peccaminoso e il profilo del sapore rimaneva autentico per gli ingredienti.

Mangia questo, non quello! Verdetto:

Per quanto riguarda il gusto, questo patty meritava un A +. Non è eccessivamente salato e ha quel soddisfacente croccante e delicato, terroso sapore da shroom che si accopperebbe bene con una fetta di Havarti o mozzarella fusa. Nutrizionalmente parlando, il tortino non offre abbastanza fibre o proteine ​​per riempirti, quindi dovrai optare per il lancio su una focaccina di grano intero germogliato con lattuga fresca e pomodoro per un potere extra saziante. Tuttavia, ci piace che la maggior parte dei grassi sani in questa raccolta provengano da noci omega-3.

Beyond Meat Beyond Burger

April Benshosan / Mangia questo, non quello!

Nutrizione: 290 calorie, 22 g di grassi (5 g di grassi saturi), 450 mg di sodio, 6 g di carboidrati (3 g di fibre, 0 g di zucchero), 20 g di proteine

Ingredienti: Questo hamburger è composto da ingredienti non OGM come isolati di proteine ​​di pisello, olio di canola e olio di cocco.

Aspetto e consistenza: nella confezione, il Beyond Burger ha esattamente l'aspetto del tuo normale hamburger di manzo (non c'è da meravigliarsi perché è stato inserito nella sezione carne!). Sfogliandolo rivelò una poltiglia rosa e stranamente carnosa che aveva un disperato bisogno di una fiamma diretta. Anche se non trasudava sangue e piuttosto succo di barbabietola, l'ho lasciato nel forno per cucinare ben fatto. Per quanto riguarda la trama, non saresti in grado di distinguerli dalla carne macinata.

Sapore: dopo averlo grigliato per circa otto minuti su ciascun lato, il forno ha prodotto un tortino con un gusto leggermente carbonizzato e un sapore straordinariamente carneo. Il mio sous chef (aka mia mamma) era d'accordo sul fatto che avesse un sapore simile a quello di un hamburger di carne e pollo macinato.

Mangia questo, non quello! Verdetto:

Che tu sia un fiero carnivoro, devoto vegetariano o newbie vegano sull'orlo della speleologia, devi buttare questo ragazzaccio sulla griglia. The Beyond Burger è al di là di succosa, carnosa e una replica quasi esatta di un pasticcio di pollame. Mentre sembra, cuoce e sanguina come un hamburger di manzo (gesso che illude fino al succo di barbabietola), contiene anche più del doppio della quantità di ferro e quasi la metà del grasso saturo di un hamburger di manzo magro all'80% . Stai cercando di dare qualche valore shock al tuo prossimo barbecue sul retro? Questa scelta farà il trucco.

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