Mentre scendi lungo il corridoio dell'uovo del tuo supermercato, non puoi perderti la pletora di etichette alimentari intonacate su ogni dozzina. Etichette come "senza antibiotici", "senza gabbia", "naturale" e "ruspante" sono le dichiarazioni di marketing che i distributori di alimenti usano per descrivere come gli allevatori allevano i loro polli. Ma un'etichetta che non troverai sulle uova: sana.

Hai sentito bene. Poiché la Food and Drug Administration (FDA) è più di 20 anni indietro nel definire le linee guida per ciò che significa "sano" per le etichette di reclami sui nutrienti, molti alimenti trasformati sono in grado di usarlo. Le linee guida attuali affermano che i cibi "sani" sono a basso contenuto di grassi e forniscono nutrienti benefici. Tali nutrienti includono potassio, calcio, ferro e vitamina D.

Ripensa al 2016 quando la FDA ha chiesto a KIND di rimuovere la parola sana dal loro imballaggio alimentare perché alcune delle barre non rispondevano ai loro standard. Ecco perché Keri Glassman, MS, RD, CDN, fondatore di Nutritious Life, ha collaborato con Jesse Laflamme, l'agricoltore dietro Pete e Gerry's Organic Eggs, che ha presentato una petizione alla FDA il mese scorso per consentire alle uova di portare il nome sano. "La lettura dell'etichetta delle uova è davvero molto confusa. "Certificato Humane Free Range" e "Certified Pasture Raised" sono le uniche etichette approvate dalla FDA che possono andare su uova, oltre all'organico USDA ", afferma Glassman.

Cracking the Code on Egg Labels

Quindi cosa significa "Certified Humane" significa esattamente? Secondo Humane Farm Animal Care (HFAC), un'organizzazione di certificazione senza scopo di lucro impegnata a migliorare la vita degli animali da fattoria, "Campo libero certificato Humane" significa che ogni pollo ha due piedi quadrati di spazio. Le uova con questa etichetta richiedono anche che le galline siano all'aperto per almeno sei ore al giorno, se il tempo lo permette.

Le galline che producono uova certificate "Pascolo Umano Allevato" hanno almeno 108 piedi quadrati per girovagare e sono all'aperto tutto l'anno. Gli agricoltori dovrebbero anche ruotare i campi che usano, e le galline possono entrare di sera per ripararsi dai predatori o dalle intemperie.

Sebbene "free range", "pasture raised", "antibiotic free" e "cage-free" siano etichette che si vedono comunemente sulle uova, il loro significato è fuorviante. Senza gabbie vuol dire che i polli non vivono nelle gabbie, ma non significa necessariamente che stiano meglio. Spesso, questi polli vivono esclusivamente al chiuso e hanno poco spazio per muoversi liberamente. "I polli ruspanti possono accedere all'esterno, ma ciò potrebbe significare che solo una parte del loro corpo è all'esterno. Il pascolo implica che i polli vengono allevati su un pascolo aperto, ma quanto è effettivamente grande quella terra e ciò che è sopra non è specificato ", spiega Glassman. "Potrebbe esserci più spazio per i polli, ma questo non significa necessariamente che stiano meglio", aggiunge.

Quando i polli sono in grado di stare all'aperto e mangiano l'erba e le piante che li circondano, possono produrre uova di buona qualità, omega-3-ricche. "È la stessa cosa del manzo nutrito con erba. Se stai mangiando uova ruspanti e allevate al pascolo, sai che sono trattate bene e stanno ottenendo i loro nutrienti in modo naturale ", afferma Glassman.

Perché l'etichetta sana appartiene alle uova

Attraverso la loro petizione, Glassman e Laflamme sperano che la FDA possa accelerare i nuovi regolamenti sull'etichettatura delle uova e di altri alimenti nutrienti. "Gli alimenti che hanno l'etichetta" salutare "sono per lo più pasticcini a basso contenuto di grassi e budini senza grassi che sono privi di sostanze nutritive e non offrono alcun beneficio per la salute", afferma Glassman. Eppure, le uova sono una delle migliori fonti biodisponibili di proteine ​​a basso costo e colina che stimola il metabolismo e la FDA non crede di essere all'altezza dell'etichetta sana.

Sebbene molti dietologi come Glassman continuino a enfatizzare la ricchezza di benefici per la salute che le uova possono fornire, dice che la maggior parte degli americani probabilmente non si rende conto di quanto siano buoni per te. "Le uova hanno una storia di scarsa commercializzazione. Molte persone pensano ancora che le uova possano aumentare i loro livelli di colesterolo, ma in realtà non è vero. Il colesterolo alimentare in realtà migliora il profilo del colesterolo. Questa è la grande ragione per cui le uova hanno bisogno di un'etichetta sana ", afferma Glassman.

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