Il gustoso formaggio fuso in bocca; la salsa dolce; la crosta soffice e croccante. Quando si uniscono su una teglia per pizza, la combinazione di sapori e consistenze è una che pochi di noi possono dire "no" a. In effetti, in Eat This, Not That! sondaggio di oltre 10.000 lettori, circa il 40 per cento degli intervistati ha dichiarato che di tutti i piaceri alimentari colpevoli del pianeta, la pizza è l'unica cosa che non potrebbero mai, mai rinunciare. Il che non possiamo dire è stato troppo scioccante per imparare. Ogni giorno circa 40 milioni di persone in tutta l'America si siedono per godersi una fetta. E mentre ci sono un sacco di motivi per cui la nostra nazione ha un tasso di obesità così alto, non possiamo fare a meno di chiederci quanto grande sia il ruolo di tutti i peperoni e la crosta ripiena di formaggio.

Ma, naturalmente, ci sono due lati di ogni moneta. Proprio come si può facilmente entrare in un Dominos e ordinare una grande "Meatzza" (a cui corrispondono 370 calorie, 17 grammi di grasso per fetta, tra l'altro), è possibile ottenere una migliore per te per una frazione delle calorie. E secondo l'USDA, quando la tua pizza contiene il giusto mix di gruppi alimentari, una torta può fornirti il ​​37% del tuo calcio per la costruzione delle ossa, il 30% della fibra del giorno, il 35% delle proteine ​​del giorno e oltre il 50% dell'assunzione raccomandata di licopene (un antiossidante che attacca il cancro trovato nei pomodori). La parte difficile è identificare una torta che rientra in questi parametri. Ma è qui che entriamo!

Con l'aiuto dello Chef Pasquale Cozzolino, autore del prossimo libro The Pizza Diet, Eat This, Not That! affettato nelle informazioni nutrizionali per ogni componente del tuo trattamento preferito di ispirazione italiana per scoprire i modi migliori e più facili per tagliare calorie, grassi e carboidrati senza sacrificare quella dipendenza direttamente dal sapore del forno. (Le torte surgelate ti fanno più piacere? Non perdete il nostro rapporto Le 25 pizze surgelate migliori e peggiori). Continua a leggere per sapere!

Ordina la crosta sottile

La maggior parte dei mali della pizza si trovano nella crosta. Oltre ad essere accatastati con le calorie, sono praticamente privi di sostanze nutritive. E questo perché la maggior parte delle torte sono fatte con raffinata farina bianca che farà aumentare i livelli di insulina provocandoti sempre più brama. La linea di fondo: meno croste indulgere, meglio è, quindi optare per crosta sottile su piatto normale, profondo o crosta ripiena.

Richiedi una torta "Double Cut"

Mentre la maggior parte delle torte viene tagliata in otto pezzi, una torta a doppio taglio verrà con 16. Inizia con una fetta e prendine un altro se sei veramente ancora affamato. Se accoppi la tua pizza con qualcosa di fibroso e riempiendo come un'insalata di casa con pollo, probabilmente non dovrai più tornare indietro. Bonus: questo hack ti aiuterà a allungare ulteriormente il tuo dollaro.

Dì "No" alle torte individuali

Le dimensioni di servizio per pizze "individuali" hanno raggiunto un nuovo livello di insensibilità calorica. La pizza individuale Cali Alfredo di Chuck E. Cheese, ad esempio, contiene ben 702 calorie e 36 grammi di grasso che ostruisce le arterie! (Non c'è da meravigliarsi che sia uno di questi 25 peggiori piatti del nuovo ristorante in America.) Anche se non tutte le torte sono così male, è quasi sempre meglio andare con una singola fetta, anche se è completamente carica di condimenti.

Blot!

Quando vedi una pozza d'olio che galleggia sopra il tuo formaggio, prendi un tovagliolo e asciuga l'eccesso. Risparmierai circa 50 calorie e forse tieni il grasso fuori dalla camicia. È una vittoria! Alla ricerca di modi più semplici per annullare le calorie in eccesso? Non perdere questi 25 modi per tagliare 250 calorie.

Evita le carni salate e aggiungi le proteine ​​magre

Aggiungere proteine ​​alla tua torta ti aiuterà a riempirti, il che significa che sarai meno tentato di tornare indietro per un'altra fetta. Ma non ci sarà alcuna fonte di nutrienti per la costruzione muscolare. Pizza classica come peperoni, pancetta e salsiccia sono confezionati con grassi saturi insalubri e tonnellate di sale. Saltate e optate per pollo alla griglia, prosciutto affettato o acciughe (una potente fonte di grassi sani), invece.

Fai la notte della pizza mediterranea senza notte

Puoi ancora chiamarlo pizza night quando parli con i bambini, ma dovresti pensarci come una notte mediterranea. Invece di ottenere una sola torta, ordina vari piatti vegetariani e proteici come le verdure grigliate, un'insalata condita con pollo o gamberetti alla griglia e un ordine di polpette di antipasto. Quindi chiedi solo poche fette di torta da condividere nel gruppo. In questo modo tutti possono scegliere e assaggiare tutti i diversi sapori sul tavolo senza riempire troppe calorie vuote.

Non mangiare fuori dalla scatola

Ordinare in? Qualunque cosa tu faccia, mangia fuori da un piatto, non fuori dalla scatola! La ricerca mostra che le persone consumano di più quando il loro cibo è servito su un piatto più grande. In effetti, uno studio del Georgia Institute of Technology ha scoperto che coloro che mangiavano da una piastra da 12 pollici consumavano il 22% in più di calorie rispetto a quelli che mangiavano su 10 pollici! Possiamo solo immaginare come sarebbero queste statistiche se una gigantesca scatola di pizza fosse stata gettata nel mix. Non solo mangiare fuori da un piatto più piccolo ingannare il cervello e pensare di aver mangiato di più, tenere le altre fette fuori dalla portata ti farà pensare due volte prima di tornare indietro di più.

Cucinare a casa? Crea la tua salsa

Le salse in scatola possono essere una miniera di zucchero importante. Mentre alcuni sono meglio di altri, la scommessa più sicura è quella di crearne di propri. Ecco un modo molto semplice per lanciarne uno: svuotare una lattina da 14 once di pomodori interi San Marzano sbucciati in una ciotola, aggiungere due generosi pizzichi di sale marino, quindi schiacciarli a mano in una polpa spessa, suggerisce The Pizza Diet Chef Cozzolino . Se preferisci davvero usare qualcosa di preconfezionato, dai il nostro rapporto "I 40 migliori e peggiori sughi per la pasta" leggi prima di andare al negozio.

Aggiungi verdure

È possibile ridurre l'indice glicemico della pizza, una misura della rapidità con cui i livelli di glucosio nel sangue aumentano in risposta a un determinato alimento, aggiungendo condimenti ricchi di fibre e proteine. Ad esempio, mentre una semplice pizza al formaggio segna un 80 su 100 sull'indice, una torta vegetariana suprema si avvicina a 49. Verdure crude e carni magre fanno i migliori toppers. Ciò ti aiuterà a sentirti più pieno, più a lungo, quindi non desidererai secondi o terzi.

Attenzione alle melanzane

Sappiamo che ti abbiamo appena detto di aggiungere verdure alla tua pizza, ma non tutte le verdure sono un gioco equo. La melanzana, ad esempio, viene spesso impanata e fritta prima di trovare il modo per la torta, il che significa che farà più male che bene. Chiedi come vengono preparate le verdure prima di farle saltare in cucina.

Salta le croste di formaggio ripieno o in profondità

C'è già del formaggio in cima alla torta, quindi non c'è bisogno di farcirlo dentro la crosta. Un altro inutile pizzico di pizza: piatto profondo. Più superficie significa sempre più calorie e, in genere, nessun miglioramento del sapore, quindi non ne vale la pena.

Get Slices- Not Pies

Se il controllo delle porzioni è il tuo problema principale, ordina le fette, non una torta. Se devi chiedere a qualcuno per questo, sarai meno aspro di mordicchiare qualcosa che non sei realmente affamato. Per modi ancora più semplici di mangiare di meno e perdere peso, non perdere questi 18 semplici modi per controllare le dimensioni della tua porzione.

Fare una torta? Sostituire la farina bianca con la farina di cocco

Stai facendo tutto da zero? Rebecca Lewis, RD suggerisce di scambiare la farina bianca con farina di cocco. Non solo ha meno carboidrati, ha 11 volte più fibre, ci dice. Per suggerimenti su come tirare una torta con la farina senza glutine, clicca qui.

O Vai Totalmente Flourless

Nonostante le catene come Domino e Pizza Hut ti portassero a credere, non hai bisogno di farina raffinata di zucchero nel sangue - o di qualsiasi farina, davvero - per fare una torta deliziosa. Tutto, dai cappelli portobello alle patate dolci, può essere trasformato in una crosta. Per imparare come tirare fuori giri creativi sulla tua indulgenza preferita, dai un'occhiata a questi 12 modi senza farina per fare la pizza.

Accendi il riscaldamento

Vuoi aumentare il tuo metabolismo e ingannare te stesso a mangiare di meno? Chi non lo farebbe !? Per farlo, aggiungi un po 'di pepe alla tua torta. Uno studio condotto da ricercatori canadesi ha scoperto che gli uomini che mangiavano antipasti speziati consumavano 200 calorie in meno rispetto a quelli che hanno saltato fuori l'ustione malefica. Completa la tua torta con un paio di macinini di pepe nero fresco, fiocchi di peperoncino rosso o se sei davvero coraggioso-pungiglione - raccogliere i frutti.

Cerca cereali integrali

Se la tua pizza preferita offre crosta di cereali integrali a digestione lenta, ordinala. Se offrono crosta sottile di grano intero, ancora meglio. Primavera per quello!

Taglia il formaggio

Ordinare la tua pizza con il "mezzo formaggio" è un modo semplice per ridurre del 50% il grasso saturo in una torta a base di verdure o verdure! Anche se decidi di aumentare il fattore formaggio sulla tua torta snellita con un ulteriore cucchiaio di parmigiano pungente (solo 22 calorie), risparmierai comunque calorie mega.

Vedere rosso

I maggiori benefici per la salute derivanti dalla pizza provengono dalla salsa di pomodoro ricca di licopene, che studi recenti hanno trovato possono aiutare a proteggere contro lo sviluppo del cancro alla prostata. Le pizze bianche sacrificano il più grande beneficio per la salute di una torta tradizionale, quindi non farti coinvolgere da te.