20 consigli freschi su come cucinare Kale



Molto rumore per kale. Ma davvero, però. Puoi prendere questo potere nutrizionale e succhiarlo, buttarlo in uno dei più di 100 frullati in frullati di pancetta Zero, saltarlo, frullarlo, insaporirlo, farlo saltare e molto altro ancora. Ci sono interi libri di cucina dedicati al grande vegetariano, e intere tasche dell'interwebz dove non si può fare altro che essere risucchiati nella sua bontà croccante e croccante. C'è anche una serie vertiginosa di tipi (mazzi, insaccati, congelati ...) tra cui scegliere quando si imbocca il corridoio del negozio di alimentari.

Se ti senti un po 'sopraffatto, non ti incolpiamo di te. È roba piuttosto dura, non è un gioco di parole. Continuate a leggere per le nostre migliori curiosità sulla saggezza di cavolo e sarete, beh, cavolo in un attimo. E per far esplodere ancora più grassi e ridurre la tua pancia in soli 7 giorni, fai clic qui per Il miglior tè per sciogliere il grasso velocemente. I panelisti di test hanno perso 10 sterline in una settimana!

Scegli il miglior mazzo

"Quando selezioni cavolo, cerca foglie croccanti e tenere. Evita di comprare foglie che sono diventate gialle o appassite. Optare per le foglie dall'aspetto più croccante e ricche di colore ", raccomanda Lisa Hayim, dietista e fondatrice di The WellNecessities.

Decidi quale profilo di gusto desideri

Quando in negozio, decidi se grassetto o mite è il tuo #KaleGoal. "Acquisto basato sulle preferenze o su ciò che la tua ricetta richiede. Ma se non sei sicuro, ricorda che le foglie più piccole saranno più tenere e hanno un sapore più delicato rispetto alle foglie grandi ", consiglia Hayim. Parlando di confezionare un sacco di sapore in piccoli oggetti, queste 20 ricette di insalata Mason Jar sono l'ideale per l'ispirazione!

Rimuovere i gambi e le costole

"Sono davvero resistenti e non si ammorbidiscono abbastanza quando sono cotti", spiega HelloFresh Chef Freida Hirsch. Non buttarli, però: "Puoi salvarli per spremere nel tuo succo verde preferito." Prova questo metodo senza errori: "Il modo migliore e più efficace per rimuovere i gambi è afferrare il gambo con una mano, consentendo al cavolo di essere perpendicolare al pavimento, e con l'altra mano, afferra il cavolo e rimuovilo dal gambo principale ", spiega Hayim.

Rilassati

Essere più intelligenti sullo stoccaggio: "Quando si conserva il cavolo, assicurarsi di mantenerlo in frigorifero e asciutto ! A differenza di altre verdure a foglia verde, non lavare o decantare il cavolo prima di riporlo. Tienilo asciutto e fresco possibile e lontano da altri prodotti ", consiglia Peggy Kotsopoulos, RHN, nutrizionista e autore di Kitchen Cures .

Mettilo nel pesto

"Se non sei un grande fan di kale, provalo nel pesto. Aggiunge un sapore terroso e importanti vitamine al tuo pesto tradizionale ", afferma Hirsch. "E non dovrai preoccuparti di nessun colore funky. "Il pesto è già verde dal basilico. L'aggiunta di cavolo al pesto aumenterà solo il colore, insieme alle proprietà nutrizionali ", afferma Hayim. Se una ricetta al pesto richiede spinaci o basilico, prova a scambiarne metà con kale, quindi aggiusta a piacere. Sei un grande appassionato di pasta? Allora non perdere questi 40 Ultimate Pasta Tips per rimanere magri!

Impazzisci con le chips di Kale

"Considerando che il cavolo è ricco di vitamina C e beta-carotene, le patatine sono un modo semplice e gustoso per intrufolarsi in una porzione. Con solo 15 calorie per porzione, è possibile lucidare l'intero vassoio e continuare a camminare con meno di 100 calorie sotto la cintura ", afferma Samantha Cassetty, VP di Nutrition, MS, RD di Luvo.

E poi fai tutti i tipi di em

Sono più facili di quanto si pensi: "Lavate e asciugate bene il cavolo. Quindi, rimuovere i gambi e le costole dal cavolo e tagliare le foglie in pezzi grandi, a dimensioni di trucioli. Toss su una teglia con olio d'oliva, sale e pepe. Sentiti libero di sperimentare diverse spezie aggiuntive per condire, BBQ, aglio in polvere, Old Bay, condimenti italiani, ecc. Cuocere in forno a 375 gradi per circa 5 minuti. Ma tieni d'occhio le patatine di kale perché possono bruciare facilmente. Fai attenzione perché i trucioli di kale sono fragili e possono rompersi facilmente ", dichiara HelloFresh Chef Nate Appel.

Per ulteriori croccanti, cuocili "basso e lento"

Procedi con condimenti e olio come faresti sopra. "Distribuisci [le foglie di kale] su una teglia da forno e inforna a fuoco basso (300 gradi) per 20-25 minuti", consiglia Kotsopoulos. Ti senti straordinariamente preparato con le tue abilità culinarie sane? Vai tu! Ora scopri i 17 ingredienti che i nutrizionisti dicono di evitare di cucinare.

Macinare i chip rimanenti per un condimento gustoso

Archivialo sotto Suggerimenti Genius: "Mescola le patatine fritte di cavolo in una smerigliatrice di spezie, macina in piccoli granuli e conserva in uno shaker vuoto di sale o spezie", dice Kotsopoulos. "In questo modo, puoi cospargere i granuli di kale su zuppe, insalate, patatine fritte e hamburger fatti in casa, oppure usarlo come condimento per qualsiasi piatto per fornire un ulteriore tocco di verdura!" Perché, ciao ciotola di popcorn ...

Prova questo strano trucco

"Può sembrare strano, ma solo un pizzico di zucchero sempre più piccolo può ridurre l'amarezza naturale dei verdi come il cavolo e migliorare il suo sapore salato naturale", suggerisce Sarah-Jane Bedwell, RD, LDN, una nutrizionista di Nashville e autore di Schedule Me Skinny: piano per perdere peso e tenerlo fuori in soli 30 minuti a settimana . Se aggiungi kale a un frullato oa un succo, la dolcezza naturale della frutta bilancia le cose, quindi salta questo trucco. Perché non provarlo in uno di questi 25 Smoothie Recipes per la perdita di peso?

Mescola il tipo di cavolo che usi

Quando si tratta di questo cruciferous vegetariano, è ok per imbrogliare la tua varietà. "La tradizionale foglia verde è ottima per sauté, zuppe e brasati perché è super cordiale", offre Hirsch. "Il rosso russo ha un grande colore che aggiunge un pop speciale a qualsiasi piatto. Il kale toscano è la varietà più tenera ed è ottimo per le insalate crude, specialmente se massaggiato. La kaleina funziona benissimo anche nelle insalate, nessun massaggio necessario! "

Sovralimenta il tuo cavolo saltato

"Una delle mie ricette per il fine settimana è il kale saltato in olio d'oliva con un pizzico di peperoncino. Il mio segreto è riempirlo con una spolverata di semi di canapa o di chia e lievito nutrizionale. I semi aggiungono crunch e grassi sani - la chiave per l'assorbimento dei nutrienti - e il lievito alimentare vegano ha un sapore umami e sostanze nutritive come l'acido folico e la vitamina B12 senza sodio. È un ottimo contorno e gli avanzi si accoppiano bene con un uovo sodo. parla di una colazione fast food! ", esclama Cassetty. Per consigli più esperti per le tue mattine, vedi queste 30 migliori abitudini della colazione per perdere 5 sterline.

Sautéing Your Kale? Segui questo trucco

"Se stai rosolando il tuo cavolo, non asciugarlo dopo il lavaggio. L'acqua in più lo aiuterà a cuocere a vapore nella padella e a cucinare più velocemente ", consiglia Hirsch.

Miscelare e conservare in vassoi per cubetti di ghiaccio

Quando hai kale che è sull'orlo di andare male, questo trucco a sforzo zero ti farà raggiungere ancora più spesso per il cavolo: "Unisci kale in un frullatore ad alta velocità con un po 'd'acqua e passalo finché non è così liscio il più possibile Versare nei vassoi dei cubetti di ghiaccio e congelarli per utilizzarli nei frullati del mattino ", suggerisce Kotsopoulos.

Blanch un mazzo di esso di notte

Sbollentare e scioccare è una tecnica culinaria semplice in cui si versa un vegetale in acqua bollente (nel caso del cavolo, fallo per circa 2-3 minuti) e poi immergilo in un bagno ghiacciato freddo, che blocca efficacemente la cottura . "Puoi sbollentare un po 'di esso all'inizio della settimana e usarlo tutta la settimana in uova, saltate con l'aglio o aggiunto alla pasta", suggerisce Hirsch.

Dare il tuo Kale alcuni TLC

"Se hai intenzione di avere kale crudo in un'insalata, un massaggio per abbattere la struttura naturale della cellulosa è in ordine", dice Bedwell. "Questo lo prenderà da duro e aspro a tenero e [piacevole]. Basta prendere un mucchio di foglie di cavolo (le costole fibrose rimosse) e strofinarle insieme con entrambe le mani. Ripeti per diversi minuti fino a quando non inizi a vedere le foglie che si restringono leggermente, si scuriscono e si ammorbidiscono ", spiega. Puoi spruzzare un po 'di olio d'oliva (uno dei 23 Foods Happy People Eat) per rendere il massaggio un po' più facile (e più gustoso).

Taglia l'amarezza con l'avocado

Trasforma anche i più esigenti tra i mangiatori con questo furbo hack di Hayim: "Kale può essere troppo zingy e amaro per molte persone. Per abbattere questo sapore più duro, massaggia la cavoli con l'avocado. Si ammorbidisce all'istante e crea un'insalata che non dimenticherete presto. "Provate questa insalata massaggiata evitata che richiede solo cinque minuti.

Fai un frullato in un attimo

"Bastano pochi minuti per mescolare un frullatore, roteare in una scossa e versare in una tazza da viaggio. Unisci 1 tazza di kale con 1 tazza di mango congelato, 3/4 di tazza di yogurt greco senza grassi e ½ tazza di latte di mandorle senza zucchero. "Accompagna il tutto con una fetta di pane integrale con burro di arachidi e cannella o con il tahini e una spremuta di limone per completare il pasto.

Abbinalo ad agrumi

Hai tutto quello che "massaggia il tuo cavolo" giù ... e adesso? "Quando mangi il cavolo crudo, prova a" massaggiare "le foglie di cavolo con una medicazione contenente un acido (come il limone) per abbattere le pareti fibrose. Questo aiuta a migliorare la digestione e l'assorbimento e l'assimilazione delle sostanze nutritive, dandoti più botto per la tua salute ", offre Kotsopoulos. Per più ispirazione, controlla questi condimenti per insalata per perdere peso!

Fare la zuppa? Conte Kale in

Anche se una ricetta non lo richiede, amerai il peso e il sapore che aggiunge. Per pochissime calorie aggiunte e una grande dose di nutrimento, sarebbe sciocco escluderlo. "Il processo di cottura è perfetto per il cavolo, intenerendolo mentre presta ancora la sua consistenza per creare una zuppa sostanziosa", afferma Bedwell. "Ecco una ricetta che ho creato con Garbanzo Beans, Kale e Chorizo ​​Soup. Il tempo di preparazione è di soli cinque minuti. "Puoi anche dare un'occhiata a queste 20 ricette di zuppa sane e basate sul brodo per avere ancora più idee!

Non dimenticare il Frozen Kale

Dai, ferirai i suoi sentimenti, e senza una buona ragione. "Le verdure surgelate sono nutrienti quanto fresche, non appassiscono e vengono sprecate e offrono la massima praticità, sempre a portata di mano nel freezer. Tengo il kale congelato in giro per i frullati. [È perfetto per quando ho bisogno di] un pasto mattutino veloce, delizioso e nutriente, "condivide Cassetty. E per perdere ancora più peso - fino a 16 sterline in 14 giorni! - clicca qui per scoprire il miglior frullato per perdere peso!

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