Nel mondo del cibo, la più grande celebrità di tutti potrebbe essere kale: la Shakira di insalate, la Lady Gaga di verdure a foglia verde. E sì, ha davvero un sacco di benefici, tra cui alti livelli di folato e più calcio, grammo per grammo, di una tazza di latte. Ma in realtà non è il verde più salutare del blocco. Infatti, in un recente rapporto pubblicato dai Centers for Disease Control che classificano 47 "powerhouse fruits and vegetables", il tesoro verde si è posizionato solo al 15 ° posto (con 49, 07 punti su 100 per la densità dei nutrienti)! Ecco una carrellata dei 10 cugini verdi frondosi che i ricercatori affermano che confezionano un nutrimento nutrizionale maggiore. Leggi, mangia, e raccogli i frutti.

Collard Greens

Punteggio di nutrizione: 62, 49

Un ortaggio di base della cucina sudamericana, i cavoli verdi vantano anche incredibili benefici che abbassano il colesterolo - specialmente se trattati a vapore. Un recente studio pubblicato sulla rivista Nutrition Research ha confrontato l'efficacia della prescrizione della droga Cholestyramine con i collard al vapore. Incredibilmente, i collards hanno migliorato il processo di blocco del colesterolo del corpo del 13 percento in più rispetto al farmaco! Certo, questo non ti farà bene se insisti a servirli con garretti ...

Lattuga romana

Punteggio di nutrizione: 63, 48

Ancor più del suo cugino kale, l'umile lattuga romana incorpora alti livelli di acido folico, una forma idrosolubile di vitamina B che ha dimostrato di aumentare la fertilità maschile. Uno studio pubblicato sulla rivista Fertility and Sterility ha trovato acido folico supplementare per aumentare significativamente il numero di spermatozoi. Prendi l'uomo nella tua vita per iniziare a desiderare insalate Caesar, e presto potresti avere un bambino Julius a bordo. (Signore, questo green pack ha anche effetti benefici sulla salute! Anche il folato gioca un ruolo nella lotta alla depressione, quindi cambia il tuo kale per la Romaine.

Prezzemolo

Punteggio di nutrizione: 65, 59

Sì, quel contorno di foglie verdi che si trova sul lato del piatto, quello che gettano via dopo aver mangiato il resto del pasto, è un superalimento tranquillo, così pieno di sostanze nutritive che anche quel rametto può fare molto per incontrare i tuoi fabbisogno giornaliero di vitamina K. Inoltre, la ricerca suggerisce che l'aroma estivo e il sapore del prezzemolo tritato possono aiutare a controllare l'appetito. Uno studio sulla rivista Flavour ha riscontrato che i partecipanti mangiavano molto meno di un piatto che odorava fortemente di spezie di una versione leggermente profumata dello stesso cibo. L'aggiunta di erbe, come il prezzemolo, crea l'illusione sensoriale di indulgere in qualcosa di ricco, senza aggiungere grassi o calorie al piatto.

Foglia di lattuga

Punteggio di nutrizione: 70, 73

Il nutrizionale Clark Kent dell'insalata, questo verde frondoso comune e ignaro è pronto a prendere posto tra i superalimenti per la perdita di peso. Due generose tazze di lattuga forniscono il 100% del fabbisogno giornaliero di vitamina K per ossa forti e sane. Un rapporto dello studio sulla salute degli infermieri suggerisce che le donne che mangiano una porzione di lattuga ogni giorno riducono il rischio di frattura dell'anca del 30% rispetto a quando si mangia solo una porzione alla settimana.

Cicoria

Punteggio di nutrizione: 73, 36

La cicoria è una famiglia di verdi amari, ma il suo membro più conosciuto è il radicchio, la piccola foglia rossa o viola che ha una dimensione simile a quella di una palla da softball. È una delle migliori fonti alimentari di polifenoli - potenti micronutrienti che svolgono un ruolo nella prevenzione delle malattie. Uno studio del Journal of Nutrition ha rilevato che le persone che consumano 650 mg al giorno di polifenoli hanno una possibilità del 30% di vivere più a lungo di quelle che ne consumano meno. Una tazza di foglie di cicoria si aggira intorno ai 235 mg, quindi prendi in considerazione l'aggiunta di un po 'di verde frondoso nelle verdure a foglia verde.

Spinaci

Punteggio di nutrizione: 86, 43

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, una porzione da 180 grammi di spinaci bolliti fornisce 6, 43 mg di ferro, il minerale muscolare, che è più di un hamburger da 6 once! Recenti ricerche suggeriscono anche composti nelle membrane fogliari chiamati thylakoidi che possono servire come potente soppressore dell'appetito. Uno studio a lungo termine pubblicato di recente presso l'Università di Lund in Svezia ha scoperto che avere una bevanda contenente thylakoids prima di colazione può ridurre significativamente le voglie e promuovere la perdita di peso. In media, le donne che hanno preso l'estratto hanno perso 5, 5 chili in più rispetto al gruppo placebo nel corso di tre mesi.

Bietole

Punteggio di nutrizione: 87, 08

Sì, le cose che hanno tagliato e gettate nella spazzatura prima di caricarvi un braccio e una gamba per "insalata di barbabietole". Una piccola tazza di verde amaro serve fino a 5 grammi di fibra, che è più di quello che troverete in un ciotola di avena quacchera! I ricercatori dell'Università di Leeds hanno scoperto che il rischio di malattie cardiovascolari era significativamente inferiore per ogni 7 grammi di fibra consumata. Provale in agitazione e mangia a tuo piacimento!

bietola

Punteggio di nutrizione: 89.27

Bietola Sembra "bruciato". Non è un nome divertente come "broccolini", ma potrebbe essere la tua migliore difesa contro il diabete. Recenti ricerche hanno dimostrato che queste foglie energetiche contengono almeno 13 diversi antiossidanti polifenoli, tra cui antociani anti-infiammatori che potrebbero offrire protezione dal diabete di tipo 2. I ricercatori dell'Università dell'Anglia orientale hanno analizzato questionari e campioni di sangue di circa 2.000 persone e hanno scoperto che quelli con il più alto apporto dietetico di antociani avevano una minore resistenza all'insulina e una migliore regolazione del glucosio nel sangue.

Cavolo cinese

Punteggio di nutrizione: 91, 99

Prendendo la medaglia d'argento nelle Olimpiadi powerfood è il cavolo cinese, chiamato anche Napa o cavolo di sedano. Ricche fonti di calcio e ferro altamente disponibili, le verdure crocifere come il cavolo hanno la potente capacità di "spegnere" i marcatori di infiammazione pensati per promuovere le malattie cardiache. In uno studio su più di 1.000 donne cinesi, pubblicate sul Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, coloro che mangiavano le verdure più crocifere (circa 1, 5 tazze al giorno) avevano il 13% di infiammazione in meno rispetto a quelli che mangiavano meno.

Crescione

Punteggio di nutrizione: 100

Il miglior cane, il campione inarrivabile, il presidente del tagliere, il crescione possono anche essere la cosa più vicina a un vero cibo anti-invecchiamento. Grammo per grammo questo verde dal gusto delicato e dall'aspetto fiorito contiene quattro volte più beta carotene di una mela e un enorme 238% della dose giornaliera raccomandata di vitamina K per 100 grammi, due composti che mantengono la pelle fresca e giovane. Il cibo di bellezza è anche la fonte alimentare più ricca di PEITC (isotiocianato di feniletile), che la ricerca suggerisce può combattere il cancro. I risultati di uno studio di otto settimane pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition suggeriscono che un'integrazione giornaliera di 85 grammi di crescione crudo (circa due tazze) potrebbe ridurre del 17% il danno al DNA legato al cancro. L'esposizione al calore può inattivare PEITC, quindi è meglio godersi il crescione crudo in insalata, succhi spremuti a freddo e panini.