Caldo. Lenitivo. Gustoso. Quando pensi a una ciotola di zuppa fatta in casa, quelle sono alcune delle parole che probabilmente ti vengono in mente. Noi? Siamo più cinici. Quando pensiamo al classico piatto invernale, termini spaventosi come MSG, grassi saturi e flash di sodio attraverso le nostre teste.
Anche se molte persone credono che montare una scodella di brodo in casa sia una scommessa migliore per la salute e gli obiettivi di perdita di peso piuttosto che abbagliare la varietà in scatola, non è sempre così. Infatti, grazie a una manciata di ingredienti icky fin troppo comuni, una zuppa fatta in casa può essere l'esatto contrario del dimagrimento e male per la salute.
Per preparare una gustosa zuppa a pancia piatta per davvero, esamina la nostra lista degli ingredienti peggiori da mettere nella tua zuppa, quindi assicurati di evitare qualsiasi ricetta che li richieda. Per una scelta più sana che si sente ancora indulgente, scopri 20 migliori zuppe per il tuo fornello lento!
liquidi
1Crema pesante
Shutterstock Evita le zuppe a base di panna e, invece, scegli le ricette che richiedono un brodo di purea, verdura o pollo come base, che ti aiuterà a ridurre calorie e grassi, dice la dietista registrata Isabel Smith, MS, RD, CDN.
Brodo a pieno contenuto di sodio
Shutterstock Una tazza di brodo di pollo di Swanson ha solo 10 calorie. L'unico lato negativo? Ha un enorme 860 milligrammi di sale per la pressione sanguigna. Per alcuni contesti, questo è l'equivalente di sodio di non uno, non due, ma quasi tre ordini di grandi patatine fritte da McDonalds! I brodi a basso contenuto di sodio e non salati sono la strada da percorrere se si vuole evitare la ritenzione idrica e fermare la pancia gonfia.
Dadi da brodo
Shutterstock Il glutammato monosodico, meglio conosciuto come MSG, Yellow 5 e Yellow 6 sono solo tre degli ingredienti inquietanti che si trovano in un tipico cubo da brodo. Il primo ha dimostrato di stimolare l'appetito mentre gli ultimi due, entrambi coloranti artificiali, possono avere effetti negativi sull'attività e l'attenzione nei bambini. Per scoprire cose più grossolane che potresti mangiare sul registro, dai un'occhiata a queste 40 cose più orripilanti trovate nel cibo.
Brodo di manzo
Shutterstock Cosa hanno in comune cola e brodo di carne? Sono entrambi intrecciati con la colorazione al caramello, un composto cancerogeno che conferisce alla zuppa di cipolle francese una tonalità inconfondibile. Raccogli una varietà organica di brodo per tenere l'additivo fuori dalla tua zuppiera e fuori dalla tua bocca.
Succo
Shutterstock Strano ma vero: una buona parte delle ricette di zuppe richiedono succhi zuccherini per amplificare i loro profili di gusto. Evitare l'eccesso di zucchero e calorie evitando quei piatti a tutti i costi.
Carni e proteine
6Carne grassa macinata
Shutterstock Gli studi dimostrano che mangiare i giusti tagli di bistecca può aiutare a rompere il centro. Ma i tagli grassi possono avere l'effetto opposto. In effetti, sono stati associati positivamente al grasso della pancia e alla circonferenza della vita più ampia negli studi di laboratorio. Usa l'80% di carne magra o meglio per mantenere il tuo metabolismo attivo e il tuo cuore sano.
Pancetta di tacchino
Shutterstock Non si può negarlo: la pancetta può far assaggiare qualsiasi zuppa dieci volte meglio. Ma se pensi di fare una scelta salutare optando per la varietà di tacchino sopra il maiale, hai sbagliato tutto. Anche se il bacon in Turchia ha circa 13 calorie in meno per fetta, è più alto di sodio - non è una grande notizia se hai la pressione alta. Inoltre, la carne di maiale offre più proteine e acidi grassi monoinsaturi cuore-sani (MUFAS) rispetto alla sua controparte a base di pollame. Ricorda che indipendentemente dall'opzione che aggiungi alla tua ciotola di brodo, le dimensioni delle porzioni sono importanti, quindi non tirare fuori il maiale.
Salsiccia
Shutterstock Mmm, mmm, mmm! Zuppa di salsiccia italiana! È super gustoso, ma sfortunatamente la maggior parte dei collegamenti con la salsiccia è l'opposto della dieta. La ragione: la maggior parte delle calorie derivano dal grasso e, a peggiorare le cose, molti legami sono legati a un MSG che stimola l'appetito, non quello che vuoi se stai cercando di perdere peso.
Formaggio
Shutterstock Anche se una spolverata o una crosta di formaggio in cima alla tua ciotola potrebbe non sembrare un grave disastro alimentare, l'aggiunta è carica di grassi e sale, qualcosa che è già stato trovato in eccesso in molte ciotole di zuppa. E qualunque cosa tu faccia, basta dire di no alle zuppe a base di formaggio (scusate di cheddar e broccoli)! Possono confezionare fino a 350 calorie e 20 grammi di grasso in una piccola ciotola! Eek!
Burro di arachidi
Shutterstock Se la zuppa tailandese di arachidi è il tuo go-to, assicurati di utilizzare un burro di noci tutto naturale. Gli spalmabili tradizionali di burro di arachidi sono carichi di zuccheri e grassi trans in eccesso che possono danneggiare il tuo ticker e allargare la tua vita.
amidi
11Farina
Shutterstock La farina bianca è la coperta umida del mondo del cibo. Può aggiungere volume e spessore alla tua ciotola, ma in termini di nutrizione, non porta nulla al tavolo ma calorie.
Strisce di tortilla
Shutterstock Come croccanti e divertenti da mangiare come possono essere, le strisce di tortilla sono solo un'altra fonte di calorie e carboidrati vuoti. Tenerli fuori dalla ciotola e abbinare la zuppa con uno di questi 25 migliori carboidrati per perdere peso.
Pasta tradizionale
Shutterstock Scusate i fan del noodle di pollo, la maggior parte della vostra ciotola è probabilmente piena di grano raffinato, completamente privo di fibre e proteine, due nutrienti essenziali per la perdita di peso. Per fortuna, ci sono alcune alternative sane che non ti daranno il mal di testa. Le tagliatelle nutrienti, la pasta integrale, le tagliatelle di ceci Banza e le tagliatelle di zucchine (zuppa AKA) sono opzioni più sane e piene di fibre, proteine e cereali integrali che il tuo corpo può utilizzare per ottenere energia. Lascia la roba bianca e usa una delle nostre alternative salutari, la tua cintura ti ringrazierà.
Riso bianco
Shutterstock La zuppa di pollo e riso può sembrare più salutare della classica varietà di noodle di pollo, ma i carboidrati bianchi sono tutti uguali. Salta tutti, incluso il riso bianco, se il tuo obiettivo è quello di ottenere una pancia piatta. L'orzo, la quinoa e il riso integrale sono tutte scommesse migliori per la tua vita e in salute e possono essere facilmente riassunti in tutte le tue ricette.
crostini
Shutterstock Croccanti, ariose, deliziose e, il più delle volte, completamente prive di qualsiasi fibra o bontà del grano intero, i crostini sono un modo semplice per aggiungere calorie vuote alla tua ciotola di zuppa. Solo sei piccoli cubetti contengono circa 30 calorie e 75 milligrammi di sodio. E chi ha solo sei? Più come 16, che ti farebbe tornare indietro di circa 80 calorie e 200 milligrammi di sodio. Il nostro consiglio? Salta! La zuppa è abbastanza salata così com'è.
cornbread
Shutterstock Sappiamo, lo sappiamo, che nessuna ciotola di peperoncino è completa senza un lato di pane di mais, ma mangiare solo una fetta della roba non è senza conseguenze. Una porzione contiene più di un quarto di grasso e quasi 300 calorie! Abbina invece la tua zuppa con un'insalata di pancetta e chiamala un giorno. Nessun compagno chili vale più calorie.
Verdure
17Verdure in scatola
Shutterstock Cosa separa un fagiolo verde sano da uno non sano? Circa tre corridoi nel negozio di alimentari! Le verdure in scatola sono generalmente caricate con sale in eccesso e "esaltatori di sapidità" come MSG, che, anche a piccole dosi, possono causare dolori allo stomaco e indigestione. Solo una mezza tazza di fagiolini tagliati in scatola contiene 380-390 mg di sodio, cioè più sale di quello che si trova in una busta di Doritos! Passa a congelato o fresco per dare alla tua pentola una sana trasformazione.
Salsa di pomodoro
Shutterstock Alcune zuppe di pomodoro fatte in casa si basano su salsa di pomodoro scottata per ottenere la loro consistenza e sapore caratteristici. Tristemente per la tua vita, la commozione cerebrale è traboccante di zuccheri aggiunti. Cerca le ricette che richiedono pomodori freschi o una salsa senza zucchero aggiunto come il basilico di pomodoro senza zucchero di Ragu. E per le scelte più salutari di supermercati e utensili da cucina, dai un'occhiata a queste 40 cose che i cuochi sani hanno sempre nella loro cucina.
Spezie
19sale
Shutterstock Tra il brodo, la carne e le verdure in scatola ricoperte di sale, probabilmente avrai più sodio nella tua ciotola di quanto non avresti trovato nel Mar Morto: non c'è assolutamente bisogno di aggiungere altra roba nel piatto.
zucchero
Shutterstock Che ci crediate o no, è abbastanza comune per le ricette di zuppa di cipolle e pomodori francesi richiedere qualche forma di zucchero aggiunto, che, se siete qualcosa come i vostri concittadini, è l'ultima cosa di cui il vostro corpo ha bisogno. Secondo il CDC gli americani mangiano ben 82 grammi di zucchero aggiunto al giorno, 37 grammi sopra l'assunzione raccomandata! Tieni lo zucchero in più fuori dalla tua zuppiera e risparmia l'indennità giornaliera per qualcosa che in realtà ha un sapore dolce, come un pezzo di cioccolato fondente o un biscotto fatto in casa.
