La zuppa sana ha un tocco asiatico con l'aiuto di soba noodles, verdure vibranti come bok choy e carote e un pizzico di umami di tamari (che è un sano slogan di aficionado per una salutare salsa di soia). Sono i complimenti dei nostri amici a The Fitchen.
Ingredienti:
6 once spaghetti di soba
1 cipolla media [tritata]
3 cucchiai di olio d'oliva
24 once brodo vegetale
3 baby bok choy [separati, lavati e tagliati a metà lunghi modi)
1 cucchiaino di sale marino
3 cucchiai di salsa tamari
2 carote medie [a fette sottili]
4 spicchi d'aglio [tritati]
½ cucchiaino di pepe di Cayenna
Come farlo
Passo 1:
In una pentola media, portare 3 tazze di acqua a ebollizione. Aggiungi un pizzico di sale e spaghetti soba. Far bollire per 5-7 minuti. Scolare i noodles e mettere da parte.
Passo 2:
In una pentola capiente, soffriggere le cipolle e l'aglio nell'olio.
Aggiungi brodo, tamari, carote, bok choy, tagliatelle e condimenti alla pentola con cipolle e aglio.
Passaggio 3:
Portare a ebollizione la pentola, quindi coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Godere!
Per porzione:
261 calorie
11, 8 g di grassi (1, 8 g saturi)
1, 346 mg di sodio
