"Oh mio Dio! Una volta che comincio a mangiare pizza, pasta o altri carboidrati, non posso smettere di mangiarlo, "dichiarò il mio amico John, mentre rotolava su un fianco per allattare il suo cibo per bambini. "È come se fossi un drogato o qualcosa del genere."

Mentre John potrebbe aver recitato in un tocco melodrammatico, ci sono ottime possibilità che possa essere un semi-dipendente. Un piccolo studio pubblicato da Chemical Senses nell'agosto 2016 ha scoperto che la lingua umana può gustare non solo sapori dolci, acidi, salati, amari e salati, ma anche sapori ricchi di amido. Sai, i sapori associati a cose pesanti come il pane e la pasta. Per arrivare a questo risultato, i ricercatori hanno offerto ai volontari una gamma di soluzioni di carboidrati. E, cosa interessante, i soggetti del test potevano distinguere i sapori amidacei anche dopo che avevano ricevuto composti che bloccano i recettori del gusto che rilevano i sapori dolci.

"Credo che sia per questo che le persone preferiscono i carboidrati complessi", ha detto Juyun Lim, un ricercatore dello studio. "Lo zucchero ha un buon sapore a breve termine, ma se ti viene offerto cioccolato e pane, potresti mangiare una piccola quantità di cioccolato, ma scegli il pane in quantità maggiori o come base quotidiana".

Mentre l'amido non ha soddisfatto tutti i requisiti per essere considerato ufficialmente un gusto primario, una cosa è certa: le persone sono cablate per rilevare e avere un'affinità con i carboidrati. Ecco perché è così dannatamente difficile mangiare meno cose. Dal momento che sappiamo esattamente quanto può essere reale la lotta, abbiamo chiesto ad alcuni dei migliori esperti di dieta e nutrizione della nazione per i loro hacker di taglio dei carboidrati. Sia che tu stia cercando di ricominciare con le cose raffinate, o semplicemente di voler mangiare meno del nutriente del tutto, abbiamo un sacco di consigli che possono aiutarti. Dopo aver archiviato mentalmente alcuni dei suggerimenti che ritieni possano funzionare per te, rispondi a tutte le tue altre domande sul carb-risposta nel nostro rapporto speciale, 50 domande su carboidrati: risposta!

Prova i pancake a base di banana

"Se ti piacciono i pancake per la colazione, metti da parte il tradizionale tipo di cereali per uno fatto esclusivamente con uova e purè di banana. Basta unire i due ingredienti e cucinarli su una piastra. Non mancheranno i chicchi ". - Lauren Slayton, MS RD, fondatrice di Foodtrainers

Per più idee a basso contenuto di carboidrati, dai un'occhiata a queste 20 Ricette low carb che amerai!

Realizzi lo zucchero è un Carb

"Molte persone non si rendono conto che gli zuccheri naturali come il miele e lo sciroppo d'acero contengono altrettanti carboidrati come lo zucchero bianco raffinato. Limitare questi zuccheri è fondamentale per ridurre il numero di carboidrati totali nel piano alimentare di un individuo. " - Lori Zanini, RD, CDE, autore di Eat What You Love Diabetes Cookbook

Per ulteriori informazioni sulla migliore e peggio roba dolce per te, controlla il nostro rapporto speciale, Ogni popolare aggiunto dolcificante-classificato!

Acquista Strained

"Godetevi lo yogurt islandese di Siggi o il semplice yogurt greco con frutta fresca per evitare lo zucchero in eccesso negli yogurt aromatizzati alla frutta e convenzionali. Gli yogurt greci e islandesi sono talmente rigidi che causano meno lattosio, lo zucchero naturale presente nei latticini. " - Amy Shapiro MS, RD, CDN

Swap Jam per frutta fresca

"Quando si prepara un sandwich PB & J, ascia la marmellata e la gelatina, due fonti di zucchero di frutta trasformato, e schiaccia frutta come lamponi o banana". -Isabel Smith, MS, RD, CDN

Concentrati sul tempo

"Mi piace dire ai clienti di consumare cibi ricchi di carboidrati come riso, pasta e pane nelle prime ore del giorno in cui sono più attivi. Più vicino a letto, consiglio di concentrarsi su verdure, proteine ​​e grassi sani. In questo modo, i clienti possono mangiare meno nutrienti, senza sentirsi privati ​​dei carboidrati. " -Yasi Ansari, MS, RD

Dormi di più

"Saltare fuori da un sonno adeguato può causare la caduta dei livelli dell'ormone da parte del corpo. Questo invia un messaggio al cervello che vi è una carenza di cibo e aumenta l'appetito, rendendo più appetibile il cibo di conforto amidaceo. Fai del tuo corpo e della tua vita un favore e rendi il sonno una parte importante del tuo arsenale contro cibi ricchi di carboidrati e comfort. " - Jay Cardiello, esperto di fitness e nutrizione celebrità e star della ABC" My Diet Is Better Than Yours "

Sfrutta al massimo il tuo sonno notturno con questi 20 modi Sorprendenti per perdere peso nel sonno

Dì Ta-Ta a Brindisi

"Invece di abbinare toast o pane con la mia omelette mattutina, lo riempio con tonnellate di verdure e lo porto in cima con salsa." - Toby Amidor, MS, esperto di nutrizione RD e autore di The Greek Yogurt Kitchen

Cuocere di più

"Semplicemente saltare la tariffa acquistata in negozio e creare il proprio cibo può ridurre significativamente i carboidrati nei pasti. Gli esempi includono la preparazione di condimenti per l'insalata (combinare olio d'oliva e limone con le tue erbe preferite), marinare sott'aceto con pomodori freschi cotti ed evitare yogurt aromatizzati (prendi yogurt bianco e top con frutti di bosco). " - Lori Zanini, RD, CDE, autore di Eat What You Love Diabetes Cookbook

Mangia una colazione ricca di proteine

"Affrontare la fonte delle voglie di carboidrati può aiutare a creare un migliore controllo di quando si sceglie di mangiarli. Uno dei modi migliori per ridurre il desiderio fisico è quello di mangiare una colazione ricca di proteine. Questo aiuta a migliorare la sazietà post-pasto e prevenire l'incidente energetico pomeridiano e il successivo desiderio di zucchero. " -Miriam Jacobson, MS, RD, CDN

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Ottieni uno scricchiolio alternativo

"Quando pranzate in un ristorante messicano chiedete il crudité con il guac al posto delle tortilla chips. I vegetariani sono a basso contenuto di carboidrati ma ricchi di fibre e ottengono tanto guac in bocca quanto un chip, con molto meno grassi e calorie. " -Amy Shapiro MS, RD, CDN

Ordine sulle rocce

"Quando ordino bevande alcoliche, rifuggisco dai fantasiosi cocktail misti, che sono tipicamente ricchi di zuccheri e carboidrati, e attaccano al whisky sulle rocce o un bicchiere di vino." -Toby Amidor, MS, RD, autore di The Greek Cucina allo Yogurt

Per ulteriori suggerimenti su come indulgere senza cadere fuori strada con il tuo piano di perdita di peso, controlla questi 20 consigli per la scelta di bevande alcoliche sane!

Prova il metodo Crowding Out

"Invece di pensare al fatto che stai cercando di mangiare meno carboidrati, concentrati su come aggiungere più verdure - che sono a basso contenuto di carboidrati - al tuo piatto. Facendo questo, aumenti naturalmente l'apporto di fibre che aumenta la sazietà e ostacola la voglia di carboidrati. " -Yasi Ansari, MS, RD

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Dolcificanti artificiali a fossa

"Le alternative di zucchero e i prodotti che contengono alternative zuccherine (come le bibite dietetiche e le gomme senza zucchero) innescano il corpo per un'ondata di zucchero senza effettivamente fornirlo. Quando il sistema ormonale viene preparato per un flusso di zucchero senza riceverne uno, si manifesta come una brama. La ricomposizione di dolcificanti artificiali può aiutare a scongiurare le voglie di carboidrati e, nel tempo, aiuta a consumare meno nutrienti. " - Miriam Jacobson, MS, RD, CDN, dietologo della medicina funzionale

Esamina la tua barra dell'energia

"Salta le barrette energetiche che contengono frutta secca. Aggiungono una buona dose di carboidrati, grazie a tutto il loro zucchero. Cerca barrette fatte principalmente di noci e semi per ottenere tutta l'energia di cui hai bisogno senza i carboidrati. " - Amy Shapiro MS, RD, CDN

Ripensare gli avanzi

"Se cucino qualcosa per la cena che tipicamente viene abbinato a polpette e hamburger come carboidrati, in genere mi vengono in mente modi per godermi gli avanzi senza abbinarli a qualcosa di amido. Mi capita spesso di riscaldare la carne e di lanciarla su una grande insalata per il pranzo il giorno successivo. " - Toby Amidor, MS, esperto di nutrizione RD e autore di The Greek Yogurt Kitchen

Trasforma Celery tuo amico

Quando avrò voglia di qualcosa di cremoso, metterò del burro di arachidi su fette di sedano o di mela invece di pane, cracker o muffin inglesi. Questo mi aiuta a ottenere più frutta e verdura, e aiuta a ridurre calorie e carboidrati semplici. " - Jim White RD, ACSM HFS, proprietario di Jim White Fitness e Nutrition Studios

Scambia conchiglie per foglie

"Uno dei miei hack preferiti per il taglio dei carb è quello di usare foglie di lattuga al posto dei gusci di taco. Riempi di carne, guac, salsa e verdure e non perderai mai il guscio o la tortilla! " - Amy Shapiro MS, RD, CDN

Crea "Nicecream"

"Mi piace frenare le mie voglie di zucchero notturno mangiando una piccola banana congelata mescolata con 1 cucchiaio di burro di noci e un cucchiaino di cacao in polvere. È un'alternativa intelligente al gelato denso di calorie e zucchero aggiunto. " - Leah Kaufman, MS, RD, CDN

Per ulteriori modi per preparare "nicecream", prova queste deliziose ricette gelato gelato alla banana

Ottieni uno Spiralizer o Veggetti

"Uno zoodle non sarà mai un noodle, ma non è una cattiva alternativa. Per preparare zoodles (zucchine noodle) e coodles (spaghetti alla carota), mi piace usare uno strumento chiamato Veggetti, che trovo molto più facile da usare rispetto a un spiralizzatore. - Lauren Slayton, MS RD, fondatrice di Foodtrainers

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Carico su cavolfiore

"Quando cerco di tagliare i carboidrati, suggerisco di cercare alternative vegetariane ai tuoi carboidrati preferiti. Al posto del riso, ad esempio, puoi produrre cavolfiori ricurvi. Questo ha la stessa consistenza del riso ma ha meno carboidrati ed è molto ricco di fibre. Puoi anche usare il cavolfiore per preparare una crosta di pizza senza glutine. Lo Spaghetti è un'alternativa salutare alla pasta. Quando accoppi le interiora stoppose con polpette di carne fatte in casa, salsa di pomodoro e mozzarella, sembra davvero di mangiare la pasta. " -Yasi Ansari, MS, RD

Per preparare un'abbondante cena a base di spaghetti, dai un'occhiata ai Simple Slimmed Down Spaghetti di Julianne Hough. È davvero delizioso!

Vai in topless

"Quando mangi fuori, mangia i tuoi panini o hamburger a faccia aperta. La maggior parte dei ristoranti serve panini bianchi, che sono zuccheri semplici, quindi ridurrai i tuoi carboidrati vuoti a metà e continuerai a goderti il ​​pasto. " - Torey Armul, MS, RDN, CSSD, portavoce nazionale per l'Accademia di nutrizione e dietetica

Per ulteriori modi per ordinare smart e rimanere snella, dai un'occhiata a questi 35 consigli per mangiare sano nei ristoranti.

Oppure Ditch the Bun Complessivamente

"Adoro mangiare i miei carboidrati, ma quando sto cercando di ridurre un po 'butto via il panino dal mio hamburger di tacchino e mangio solo l'hamburger, la lattuga e il pomodoro. Spesso, taglio tutto e faccio una piccola insalata di tacchino con vinaigrette al balsamico. " - Jim White RD, ACSM HFS, proprietario di Jim White Fitness e Nutrition Studios