30 trucchi che rendono la cottura più veloce



Preparare i pasti a casa invece di ordinare da asporto va bene più del semplice portafoglio. I ricercatori della School of Public Health dell'Università di Washington hanno scoperto che cucinare a casa è associato a una dieta più sana, ma non è correlato con una maggiore spesa alimentare. Tuttavia, nonostante la miriade di benefici di un pasto cucinato in casa, più di un quarto degli adulti non cucina affatto, e l'americano medio spende oltre il 43% del suo cibo in cibo preparato da qualcun altro.

Allora, perché abbiamo così paura della cucina? Sfortunatamente, la crisi del tempo medio dell'adulto medio rende più difficile trovare il tempo per creare pasti sani. Trascorriamo più tempo al lavoro, meno ore di sonno e una media di soli 37 minuti al giorno per cucinare, quasi un tempo sufficiente per la maggior parte di noi a preparare tre pasti sani. Le buone notizie? L'utilizzo più efficace del tempo in cucina può aiutarti a consumare pasti più sani e a perdere peso quasi senza sforzo. Questi trucchi che rendono più veloce la cottura ti fanno entrare e uscire dalla cucina in pochissimo tempo. E non ti preoccupare, anche se sei a corto di tempo, queste idee di snack salutari renderanno facile afferrare qualcosa di sano in fretta.

Salate la vostra acqua

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Salare l'acqua che stai facendo bollire la tua pasta non solo dà sapore. L'aggiunta di sale all'acqua aumenta il suo punto di ebollizione, il che significa che fa bollire anche il cibo a una temperatura più alta, eliminando così un po 'di tempo in cucina. Se le tue indulgenze di pasta ti hanno lasciato la vita più ampia, rimettiti in carreggiata con questi carboidrati sani che scopriranno quella confezione da sei in pochissimo tempo.

Mise En Place

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Le tre parole più importanti in cucina, a parte "non prendere fuoco", sono "mise en place". Questa frase francese, che significa mettere le cose al loro posto, si riferisce alla tecnica approvata dallo chef di misurare, tagliare, e altrimenti preparare gli ingredienti e stenderli prima di tentare una ricetta. Fare una preparazione adeguata prima di iniziare a cucinare renderà il processo di cottura molto più veloce. Meglio ancora, è facile evitare di cuocere troppo il cibo se non stai cercando freneticamente di trovare gli ingredienti.

Inizia con una padella calda

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Se stai cucinando i tuoi pasti in una padella fredda, stai perdendo tempo in cucina. Preriscaldando la padella si intende che il cibo inizia a cuocere nel momento in cui raggiunge il piano cottura e si può usare il tempo mentre la padella si sta riscaldando per prepararsi.

Segui la ricetta

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Questo può sembrare ovvio, ma seguire la ricetta di una T ti farà risparmiare tempo a lungo termine. Quando lo stai lanciando, soprattutto se sei un principiante, sei disposto ad aggiungere troppo o troppo poco di determinati ingredienti, il che significa che stai aggiungendo lavoro e tempo extra per bilanciare i tuoi sapori in seguito. Quando inizi per la prima volta in cucina, segui ogni singola parola della ricetta e il tuo pasto si presenterà esattamente come previsto nel periodo di tempo consigliato.

Preriscalda il tuo forno

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Prima ancora di aprire il frigorifero, preriscaldare il forno. Sia che tu stia arrostendo verdure o cuocendo una torta, il preriscaldamento del tuo forno può ridurre i minuti necessari per il tempo totale di cottura.

Utilizzare carne a temperatura ambiente

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Trasferire la carne dal frigorifero alla padella non farà altro che perdere tempo nel lungo periodo. Portare la carne a temperatura ambiente in primo luogo aiuterà ad evaporare parte dell'umidità esterna, il che significa che non stai perdendo tempo poiché la condensa si stacca. Meglio ancora, la carne a temperatura ambiente cuocerà più uniformemente, al contrario della carne fredda, che cucinerà rapidamente all'esterno ma non riuscirà a riscaldarsi sufficientemente all'interno prima che l'esterno sia esagerato.

Aggiungi un po 'd'acqua

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Per quanto poco intuitivo possa sembrare, aggiungere un po 'd'acqua alla ricetta della salsa può farti risparmiare tempo a lungo termine. Mettendo l'acqua nella salsa, la si assottiglierà leggermente e gli permetterà di cuocere più uniformemente. Man mano che l'acqua evapora, il resto degli ingredienti si scalda con meno rischi di bruciare.

Usa una scala alimentare

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Potresti pensare di essere bravo a proporzionare le dimensioni delle porzioni, ma potresti sopravvalutare le tue capacità. La ricerca suggerisce che le persone tendono a calcolare male le dimensioni della porzione, il che può significare che stai spendendo troppo o troppo poco tempo per cucinare il tuo cibo, sprecando minuti preziosi lungo la strada. Fortunatamente, una scala alimentare può aiutare ad alleviare questo problema, mantenendo le porzioni precise e il tempo di cottura al minimo.

Master Convezione Cooking

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Quelle impostazioni di convezione sulla tua stufa sono tuoi amici. I forni con funzioni di convezione possono cuocere il cibo molto più velocemente della tua stufa media, quindi vai avanti e usali quando vuoi risparmiare tempo in cucina. Questa pratica tabella di cottura per convezione ti aiuterà a preparare un pasto più veloce e saporito ogni volta. Se vuoi risparmiare ancora più tempo in cucina, prova ad aggiungere al tuo repertorio queste ricette di pentole crock sane e facili.

Prendi un termometro da cucina

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Proprio come la nostra incapacità di discernere le dimensioni delle porzioni solo dalle cose che fanno eyeballing, non siamo altrettanto bravi a giudicare la temperatura di un cibo con i nostri occhi da soli. Questo può spesso portare a cibi troppo cotti o poco cotti, mettendoci a rischio di intossicazione alimentare o pasti cucinati al punto di inedibilità. L'utilizzo di un termometro per alimenti ti aiuterà a valutare con precisione quando il tuo cibo è finito, rendendo più facile risparmiare tempo in cucina.

Usa un piccolo riquadro

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Se stai usando una padella troppo grande per cucinare il tuo cibo, probabilmente stai perdendo tempo. Le pentole grandi richiedono più tempo per riscaldarsi rispetto alle loro controparti minuscole e spesso scaldano meno uniformemente. Usa una padella più piccola per il tuo cibo e avrai un pasto più delizioso e passerai meno tempo a farlo.

Crea burro composto

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Invece di usare del burro normale nelle tue ricette, crea il tuo burro composto con erbe e risparmia tempo nel processo. Il burro composto ha già assunto il sapore delle erbe e delle spezie che hai aggiunto al momento in cui sei pronto per iniziare a cucinare, il che significa che non dovrai cucinare le tue erbe separatamente prima di ottenere il sapore ricco che sei cercando di raggiungere.

Metti un coperchio su di esso

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Se ti piace, allora dovresti averne un coperchio. Mettere un coperchio sul piatto significa che la temperatura dell'aria esterna avrà meno influenza sulla temperatura di cottura del cibo. Questo, a sua volta, ti aiuterà a preparare il cibo più velocemente.

Investi in cesoie da cucina

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Invece di spendere un sacco di tempo (e mettere a rischio la punta delle dita) tagliando le erbe, la carne o le verdure con un coltello, investi in alcune cesoie da cucina. Le cesoie da cucina facilitano il taglio rapido del cibo, eliminando il tempo prezioso della cucina.

Usa un taglio più sottile

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Risparmiare tempo in cucina è facile come usare un taglio più fine per creare i tuoi pasti. I pezzi di cibo più piccoli cucinano più velocemente, quindi quando sei desideroso di preparare qualcosa velocemente, rendi i pezzi più piccoli.

Affila i tuoi coltelli

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Tagliare con un coltello noioso non fa altro che perdere tempo in cucina. Affilare regolarmente i coltelli consente di ottenere tagli più precisi, rendendo più facile la cottura dei cibi in modo rapido e uniforme, e i coltelli affilati sono meno inclini a scivolare, risparmiando anche un viaggio al pronto soccorso.

Ritaglia innanzitutto le verdure

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Invece di lavare le verdure prima di tagliarle, inverti i passaggi. Tagliare le verdure e risciacquarle o bagnarle significa che puoi pulire le parti interne sporche di verdure come i cavoletti di Bruxelles e il loro esterno in una volta, risparmiando il tempo necessario per il doppio lavaggio.

Stagione successiva

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Creare grandi lotti di un singolo alimento e condirli in seguito può essere un ottimo modo per radere il tempo in cucina. Ad esempio, se stai rosolando carne macinata, crea una grande partita e la spezia dopo che è stata divisa in porzioni monouso. In questo modo, è possibile salvare aggiungere un po 'di rosmarino in una partita per la salsa, mescolare il cumino in un'altra partita per i peperoni ripieni e congelare il resto con un po' di salsa per i burritos dopo la fila.

Utilizzare una grattugia per burro

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Invece di perdere tempo a lasciare il burro fuori durante la notte o scioglierlo nel microonde, utilizzare una grattugia per aiutarlo ad ammorbidire più velocemente. Grattugiare burro congelato rende più facile la diffusione e incorporare in ricette, risparmiando tempo lungo la strada.

Usa un martello di carne

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Vuoi accelerare le cose in cucina? Non aver paura di usare un batticarne o un martello. Oltre a combinare un po 'di allenamento con la preparazione della cucina, battere un petto di pollo o un altro taglio di carne può aiutarti a rimuovere un po' dell'umidità in eccesso e ad assottigliarlo leggermente, rendendo più facile cucinarlo velocemente.

Usa il bicarbonato di sodio per cuocere i fagioli

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Aggiungi un po 'di bicarbonato di sodio all'acqua in cui impregni i fagioli e puoi ridurre il tempo trascorso in cucina. Infatti, i ricercatori dell'Università Federale di Pelotas hanno scoperto che mettere il bicarbonato nell'acqua prima di ammollare i fagioli ha migliorato la loro consistenza e permesso loro di cucinare più velocemente.

Prepara i pasti One-Pan

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Non lavare un altro piatto non necessario; invece, crea dei pasti monoporzione. Tostare carne e verdure insieme in un unico tegame può rendere più facile cucinare un pasto in modo rapido e risparmiare tempo anche per la pulizia.

Passa su tagli di ossa

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Mentre un succoso bone-in ribeye può sembrare delizioso, se sei a corto di tempo, salta. Tagli con l'osso all'interno richiedono più tempo per cucinare rispetto ai loro omologhi disossati, quindi optare per quelli senza osso per un pasto più veloce.

Non abbiate paura delle alte temperature di torrefazione

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Sebbene la comune saggezza culinaria imponga di arrostire le cose lentamente e in basso, l'adozione di temperature più elevate può aiutare a velocizzare le cose. Temperature di tostatura più elevate ti aiuteranno ad ottenere una bella croccante esteriore sul cibo evitando la poltiglia che si accompagna a tempi di tostatura più lunghi a temperature più basse. In effetti, cucinare carne a bassa temperatura per un lungo periodo di tempo è più probabile che derubasse la sua umidità, lasciandola dura e gommosa, mentre un arrosto veloce e ad alta temperatura lo lascerà succoso.

Congela la tua salsa

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Invece di preparare una nuova porzione di salsa per ogni pasto, congelare la salsa fresca in contenitori riutilizzabili o vaschette per cubetti di ghiaccio da utilizzare in futuro. Puoi anche fare lo stesso con burro composto e scorte, sciogliendo un cubo nella tua ricetta per ottenere un'esplosione di sapore in pochissimo tempo.

Allinea le tue padelle con la pellicola

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Un pasto più veloce inizia con un foglio di alluminio. Rivestire i tuoi fogli da forno con un foglio di alluminio prima della tostatura può ridurre praticamente il tuo tempo di pulizia. Meglio ancora, l'aggiunta di un foglio di alluminio sulla parte superiore dei piatti può aiutarli anche dall'eccessiva doratura.

Non affollare il tuo piatto

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Se vuoi cucinare un pasto velocemente, dai al tuo cibo molto spazio nella padella. Quando alcune verdure, particolarmente ricche di acqua, sono troppo vicine tra loro in un tegame, il vapore emanato da ciascun pezzo manterrà i pezzi circostanti da una cottura rapida o efficace, lasciandoli invece fradici. Se vuoi che le tue verdure cucinino a un ritmo costante e ben croccanti all'esterno, dai loro spazio in abbondanza.

Fai una preparazione settimanale

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Piuttosto che passare il tempo ogni giorno a preparare, cucinare e porzionare il cibo, fai solo una o due mega sessioni di cucina alla settimana. Creare pasti per la maggior parte della settimana in una o due sessioni significa meno tempo di preparazione, meno tempo di cottura totale e meno pulizia.

Salva scrap

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Invece di gettare le verdure extra, le erbe e le ossa rimaste alla fine di una ricetta, usale per creare brodo con un po 'd'acqua nella tua pentola a cottura lenta. Questo ti darà una base saporita per zuppe o salse che non richiede praticamente tempo per la preparazione.

Pulisci prima di andare

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Una grande sessione di pulizia alla fine del pasto può sembrare che ci vorrà per sempre. Per velocizzare le cose, pulisci mentre cucini; questo semplice multitasking significa che al momento del pasto è finita, così come il tuo lavoro in cucina. E prima di preparare il tuo prossimo pasto, risparmia tempo assicurandoti di avere a portata di mano queste sane cucine da cucina.

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