2016: L'anno in cui una star del reality è diventata presidente, i cuori si sono spezzati quando Brangelina l'ha ufficialmente smesso, e un menu di piatti sani è apparso nei menu. Ma non è sempre stato così.

Solo pochi anni fa, la pizza era considerata un vegetale e le nostre menti erano manipolate da grandi corporazioni che ci assicuravano che i loro alimenti elaborati erano scelte grandiose. Il fatto che stavo mangiando cibi olterranei negli anni '90 mi fa ancora male allo stomaco. Le industrie alimentari hanno svolto un ruolo importante nel decidere cosa fosse salutare per la dieta americana, nonostante quanto in realtà fosse negativo per te. Un recente studio ha anche messo in luce le losche attività dell'industria dello zucchero quando hanno pagato gli scienziati per incolpare il grasso per la malattia coronarica (ne riparleremo più avanti).

Abbiamo selezionato la tendenza del cibo migliore e peggiore di ogni decennio, consentendoti di fare una passeggiata lungo la via della memoria mentre scopriamo i momenti buoni, cattivi e decisamente brutti della sana alimentazione nel corso degli anni. Controllali e poi assicurati di rispolverare queste 40 verità piatte che devi sapere con 40 per annullare alcune delle tue scelte sbagliate dalla tua gioventù!

Gli anni '50

L'era dei baby boomer, della televisione e di Elvis portò nuove innovazioni dall'industria alimentare, cambiando per sempre il modo in cui mangiavamo il cibo.

Migliore: supermercati

Con più famiglie che si trasferiscono in periferia, seguono i supermercati; infatti, 33.000 centri commerciali aperti negli anni '60. Durante gli anni '50, i supermercati aggiungevano gastronomie, panetterie e contatori di carne, rendendo molto più facile lo shopping alimentare. I dettaglianti del mercato stavano anche cercando di capire come mantenere fedeli i propri clienti, creando tattiche che li spingono ad acquistare di più: ecco perché abbiamo scoperto i 46 migliori consigli per lo shopping nei supermercati.

Peggio: ristoranti fast food

I ristoranti della catena iHop e Dennys hanno cominciato a spuntare in tutto il paese e le giunture dei fast food sono seguite a breve. I fratelli McDonald hanno creato il loro iconico "speedee system" che cambierebbe il gioco nel settore dei fast food addestrando i clienti a fare un lavoro per il salario minimo in modo da poter vendere il cibo a basso costo. E la gente ha adorato l'idea. Poco dopo, la combinazione di hamburger e patatine fritte divenne la quintessenza del cibo americano, iniziando così una spirale infinita di obesità e problemi relativi alla salute che avrebbero colpito gli americani fino ad oggi. Abbi fiducia in noi, potremmo andare avanti per ore sugli effetti negativi, ma ti risparmieremo e ti limiteremo a condividere queste 20 cose che non sapevi di Fast Food.

Gli anni '60

Il decennio di amore libero, i Beatles e una guerra controversa hanno offerto punti di vista opposti a come abbiamo consumato cibo.

Migliore: alimenti salutari

Hippies sapeva subito che il cibo trasformato promosso nei supermercati era una cattiva notizia. E dal momento che erano contrari alla conformità, gli hippy si affidavano a prodotti freschi coltivati ​​da loro stessi. Alcuni sono anche diventati vegetariani perché credevano che mangiare carne fosse impuro. E non avevano torto; studi recenti hanno dimostrato che il veganismo può essere la migliore dieta per la perdita di peso.

Peggiore: cene a microonde

Le cene TV erano un modo economico e conveniente per le persone a mangiare "un pasto equilibrato" quando erano troppo occupati a cucinare. La prima cena televisiva è stata creata da Swanson dopo aver osservato come Pan American Airways confezionava i loro alimenti in vassoi di alluminio. Mentre queste cene si sono camuffate come gustose e salutari con i loro lati di carne e verdura, hanno presto dimostrato di essere tutt'altro. Questi pasti erano e di solito sono ancora carichi di additivi, zucchero e sale; uno studio del 2015 ha dimostrato il legame tra i pasti pronti e l'obesità. Evita questi 67 peggiori cibi surgelati in America, ok?

1970

Scarpe con la zeppa, danza in discoteca e lo scandalo Watergate potrebbero aver definito gli anni '70, ma questo decennio era noto anche per la sua scena di cibo eclettico. Fonduta chiunque?

Migliore: verdure

Le verdure hanno preso il centro dell'attenzione negli anni '70 dopo che Chez Panisse di Alice Waters ha aperto in California, un ristorante famoso per l'utilizzo di ingredienti biologici. Ben presto, la gente cominciò a vedere antipasti come carciofi ripieni e insalate fatte in casa nei ristoranti. Le persone aggiungevano anche alimenti salutistici come granola e germe di grano nelle loro liste della spesa. Questi erano cambiamenti positivi nella dieta americana, ma molte persone ritenevano ancora il cibo salutare come insipido.

Peggiore: l'aumento di cibi a basso contenuto di grassi, dolcificanti e tutto artificiale

Negli anni '70, il grasso divenne il nemico. Diversi studi hanno iniziato a puntare le dita sul grasso per essere la causa primaria della malattia coronarica. La mania "a basso contenuto di grassi" è iniziata e prodotti alimentari contrassegnati con "dieta" e "senza grassi" hanno invaso gli scaffali dei supermercati. Tuttavia, man mano che i cibi cominciavano ad abbassare il loro contenuto di grassi, versavano anche zucchero e introducevano dolcificanti artificiali per aiutare gli alimenti a mantenere il loro sapore saporito. Una recente ricerca pubblicata su JAMA Internal Medicine ha fatto una scoperta geniale sul perché l'America fosse così ossessionata da cose a basso contenuto di grassi: si scopre che l'industria dello zucchero ha giocato un ruolo enorme nel plasmare la dieta americana, sostanzialmente ripagando gli scienziati per spingere la colpa sul grasso . Parla di affari loschi.

1980

Nintendo, moda neon e musica con sintetizzatori, gli anni '80 continuarono ad essere un decennio pieno di cibi grassi.

Migliore: riduzione del sale

Un rapporto del Surgeon General del 1979 vide il sale come il chiaro colpevole dell'ipertensione e gli Stati Uniti risposero concentrandosi sull'abbassamento del loro apporto di sodio. Le marche alimentari hanno aderito e hanno iniziato a introdurre versioni a basso contenuto di sodio di cibi popolari. Oggi, tagliare il sale è ancora un problema con le nostre diete, sfortunatamente. Caso in questione: i 10 cibi più salati in America che esistono ancora.

Peggiore: usare il latte come mezzo per rendere il cibo sano

"Latte. Fa il corpo bene. "Il latte era il cibo alla moda degli anni '80 dopo che i marketer promuovevano la bevanda da latte come il miglior alimento salutare. E sì, il latte è una buona fonte di proteine ​​e calcio. Ma il vero problema non erano i benefici eccessivamente esagerati del latte; era che i marchi alimentari iniziarono a commercializzare i loro prodotti a base di latte come "salutari" e "una grande fonte di calcio". Maccheroni di Kraft, pops di budino di Jell-O e molti altri oggetti indussero le mamme in tutto il mondo a pensare che in qualche modo stavano facendo bene dalla loro famiglia - quando in realtà era solo un mucchio di spazzatura trasformata che aveva un goccio di latte.

Gli anni '90

Un sacco di grandi cose sono successe negli anni '90. Il World Wide Web è diventato mainstream e un piccolo programma televisivo chiamato Friends è andato in onda in televisione ... ma allo stesso tempo, alcuni degli alimenti trasformati più spaventosi hanno iniziato a colpire gli scaffali dei supermercati.

Migliore: cibi etnici

Gli anni '90 sono stati il ​​primo vero decennio che ha iniziato a fare proprio i buongustai. Le opzioni di asporto si sono espanse dalla pizza e dal cibo cinese fino al messicano, al thai e al sushi, cosa di cui forse siamo stati particolarmente entusiasti. Gli studi hanno scoperto che il pesce è ricco di acidi grassi omega-3, che lo rendono ottimo per rafforzare i capelli, aumentare la potenza del cervello e l'aspettativa di vita. Naturalmente, non tutto il sushi è stato creato uguale, motivo per cui abbiamo raccolto i migliori e peggiori rotoli di sushi per la perdita di peso.

Peggiore: Olestra e la piramide alimentare

Nel 1996, la FDA approvò Olestra, una sostanza chimica che sostituì l'uso di olio vegetale e burro e mascherò il cibo spazzatura come ipocalorico, povero di grassi e colesterolo basso. Tuttavia, c'era una presa; Olestra conteneva effetti collaterali come intestino, gas e crampi. (C'erano anche etichette di avvertimento su questi pacchetti di cibo.) Un altro difetto nella nostra dieta alimentare degli anni '90? La piramide alimentare. Introdotta nel 1992 dall'USDA, la piramide alimentare illustrava l'esatta quantità di cibo che dovresti mangiare, tra cui più porzioni di carboidrati che frutta e verdura. Sì, alcuni carboidrati hanno un posto nella dieta, ma la piramide non ha specificato quale tipo di carboidrati mangiare. Inoltre, l'USDA ha sovvenzionato pesantemente le industrie del grano e del grano, il che potrebbe essere il motivo per cui hanno ottenuto una grossa fetta nella piramide. I commercianti di generi alimentari, specialmente quelli del settore cerealicolo, iniziarono presto a pubblicizzare i loro prodotti zuccherini come "parte di una colazione completa". Venti anni dopo, molti americani ancora non lo sanno; avere un indizio con questi 20 peggiori cereali "Good for You"!

2000

Mentre il nuovo millennio ha portato una recessione e l'ascesa dei Kardashian, ci sono stati alcuni cambiamenti positivi nelle nostre diete.

Migliore: Superfoods

Negli anni 2000, il "superfood" era la nuova parola chiave nell'industria alimentare. Il termine è stato sviluppato da un marketer per promuovere i mirtilli, probabilmente anche segnando la prima volta in cui un alimento era all'altezza di un nome. (Quelle piccole pallottole blu sono davvero stupefacenti!) Presto, alimenti come la quinoa, il cioccolato fondente e i semi di chia furono soprannominati con uno stato di superfood, e in realtà c'era una scienza a sostenerlo. Dai un'occhiata ai 40 migliori superfood per la perdita di peso in modo da sapere come riempire il tuo carrello della spesa!

Peggiore: diete senza carboidrati

Negli anni 2000, le diete a basso contenuto di carboidrati governavano il mondo del mangiar sano, ma la gente prendeva il modo troppo alla lettera. Hanno iniziato a temere i carboidrati come temevano grassi. Invece di ridimensionare semplicemente il pane bianco trasformato, le persone stavano abbandonando del tutto i carboidrati, il che significa che mancavano alcuni nutrienti seri. La verità non è che tutti i carboidrati sono creati uguali. Diversi studi concordano sul fatto che i carboidrati complessi come i cereali integrali e le verdure sono essenziali per la perdita di peso e l'energia. Scorri queste 50 domande sui carboidrati: risposta in 5 parole o meno! per essere aggiornato, veloce!

2010s

Healthy è ufficialmente alla moda, grazie alle foto di #foodporn che riprendono i social media, la campagna Let's Move di Michelle Obama, ei millennial e Gen Z sono armati di una conoscenza del cibo più che mai.

Migliore: alimenti sani, biologici e non OGM

Se ci fosse un alimento che potrebbe definire gli anni '10 finora, sarebbe kale. Sì, dopo anni di fast food che hanno sabotato le nostre diete, i consumatori hanno finalmente iniziato a rendersi conto che ci sono state conseguenze negative per tutti quei cibi trasformati. La campagna Let's Move di Michelle Obama ha incoraggiato bambini e adulti a mangiare società più sane e regolamentate per limitare le loro tattiche di marketing ai bambini, e ha richiesto ai ristoranti di essere più trasparenti riguardo alla loro alimentazione. I produttori di alimenti rispondevano anche al desiderio del consumatore di alimenti integrali liberandosi degli additivi e scambiando i loro prodotti con ingredienti migliori. Entra in un supermercato e vedrai prodotti che dichiarano che non sono OGM, commercio equo e altro.

Peggio: succo pulisce

C'è una buona probabilità che tu conosca almeno una persona che ha fatto un succo di frutta. Il documentario alimentare del 2010 Fat Sick e Nearly Dead ha reso popolare la pulizia dopo che il protagonista del film ha visto il successo bevendo succo per 60 giorni. Ben presto, le celebrità come Beyoncé e Gwyneth Paltrow hanno giurato benefici per la salute e la perdita di peso. Tuttavia, gli esperti non stanno comprando l'idea che il tuo corpo abbia bisogno di ulteriore aiuto per disintossicarsi con il succo, e hanno ragione. Quando fai una pulizia come questa, di solito ti priverai di nutrienti vitali come proteine ​​e grassi (che sono essenziali per il tuo corpo). Inoltre, qualsiasi pulizia per più di tre giorni potrebbe lasciarti stanco e mangiare troppo quando è fatto. Le pulizie di succhi sono una mania salutare della salute che è la nostra tendenza al nuovo cibo preferita meno degli anni '10. Se non ci credi, leggi le 27 cose che un succo fa bene al tuo corpo per ottenere i fatti.