Piatti di pollo e bistecca sfrigolanti ingombrano i menu di quasi tutti i principali ristoranti della catena in questo paese, a testimonianza della popolarità duratura della carne e del formaggio fuso. Non possiamo criticare le persone per amarlo - chi no? - ma noi siamo contrari al fatto che queste sapienti specialità raramente contengono meno di 1.000 calorie, indipendentemente da chi regge la spatola. Cioè, a meno che tu non lo sia. La nostra versione, un pasto che puoi avere sul tavolo in 20 minuti, contiene tutte le stesse campane e fischietti (Cheese! Salsa! Sizzle!) Per un risparmio di quasi 900 calorie per porzione.

ingredienti

Fa 4 porzioni

1/2 fagioli neri (14-16 oz), vuotati
¼ cucchiaino di cumino
Succo di 1 lime
Sale e pepe nero a piacere
½ cucchiaio di canola o olio d'oliva
4 petti di pollo senz'ossa e senza pelle (6 once ciascuno)
1 tazza di salsa preparata, preferibilmente salsa verde
1 tazza di formaggio di peperoncino tagliuzzato
Coriandolo fresco tritato

Per porzione:
330 calorie
12 g di grassi (4, 5 g saturi)
480 mg di sodio

Come farlo

passo 1

Preriscaldare il forno a 450 ° F. Unire i fagioli neri e il cumino in una casseruola e riscaldare fino in fondo. Spremere con il succo di lime e aggiustare il condimento con sale e pepe. Togliere dal fuoco, ma caldo prima di servire.

passo 2

Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Condire il pollo tutto con sale e pepe e scottare nella padella calda per 3 o 4 minuti sul primo lato, fino a quando si sviluppa una bella crosta, quindi capovolgere. Cuocere per altri 3-4 minuti, quindi versare la salsa sulla carne, aggiungere il formaggio e metterla nel forno. Cuocere fino a quando il pollo è cotto e il formaggio è completamente fuso e gorgogliante, non più di 5 minuti. Dividere i fagioli in 4 piatti, guarnire con il pollo e guarnire con coriandolo.