Con tonnellate di gelati senza latticini che attraversano il corridoio del freezer, la gente disposta al lattosio sta trovando più facile che mai assecondare i loro golosi a tarda notte. E ora, probabilmente la panna montata per gelato più essenziale, sarà disponibile in due versioni prive di latticini nel tuo negozio di generi alimentari nei prossimi mesi. Reddi-wip ha appena lanciato creme montate a base di latte di mandorla e latte di cocco fatte con zero crema da latte e un sacco di sapore decadente.

"Le persone si rivolgono a alternative basate sulle piante per molte ragioni", ci dice Samantha Cassetty, MS, RD, nutrizionista di New York. "Possono essere allergici o sensibili ai latticini, possono seguire una tendenza alimentare specifica, come Whole30 o la dieta Paleo (entrambi eliminano i latticini), o potrebbero semplicemente cercare più alimenti a base vegetale in generale" lei chiarisce, aggiungendo che molte persone mangiano alternative sia casearie che non caseari, che servono a scopi diversi. Sebbene questi nuovi condimenti non caseari non siano approvati da Whole30 o Paleo, sembrano offrire un'alternativa solida alla crema cremosa con cui siamo cresciuti. Ma valgono la pena comprare?

Come si confrontano le creme montate non caseari con quelle originali?

Entrambe le nuove opzioni a base di piante sono rese indulgenti con l'aggiunta di crema di cocco, ma possiedono solo un mezzo grammo di grasso in meno e cinque meno calorie per porzione. Tuttavia, come il topping originale, le creme di mandorle e cocco contengono anche carragenina e mono- e digliceridi: emulsionanti che possono contenere acidi grassi trans e tracce di elementi tossici come arsenico, piombo, mercurio e cadmio. Per quanto riguarda la carragenina? "La carragenina è spesso usata come addensante negli alimenti ed è considerata sicura dalla FDA; tuttavia, è un ingrediente controverso perché gli studi di laboratorio dimostrano che potrebbe scatenare l'infiammazione ", afferma Cassetty.

Quindi dovresti provarli?

"Pur comprendendo l'attrattiva di Reddi-wip, ci sono altri modi più naturali di andare", ci dice Cassetty, suggerendo una soluzione semplice. "Lascia raffreddare una lattina di latte di cocco intero nel frigo durante la notte e scoprirai che quando lo apri, la crema è salita in alto. E 'un ottimo abbinamento per la consistenza della panna montata e mentre si può montare con un po' di zucchero per addolcirlo, mi diverto come un condimento per la frutta. Questo è il mio voto sulla nuova frusta a base di mandorle o sulla frusta a base di cocco di Reddi-wip perché non contiene lo sciroppo di mais e i riempitivi aggiunti, come l'addensante, la carragenina. Invece, questa semplice sostituzione ha un solo ingrediente: il latte di cocco. "

Pronto a rinunciare alle cose in scatola e preparare la tua panna montata a casa? Dopo aver provato la tua mano con questa alternativa fatta in casa senza zucchero, non dimenticare di prendere una copia della dieta senza zucchero per 14 giorni per imparare altri modi per gustare i tuoi cibi preferiti senza il senso di colpa!