E le probabilità sono, lo sei anche tu. Pensiamo sia giunto il momento di far uscire il tuo gioco smoothie dal parco con alcuni add-on creativi e meritevoli. Che tu stia cercando di aumentare i tuoi sforzi per dimagrire, di potenziare la tua energia quotidiana o semplicemente di illuminare un caso di SSFS (Summer Smoothie Fatigue Syndrome), questi nutrienti e snellenti integratori chefs giurano su shake up la tua routine smoothie per la perdita di peso.

Olio di cocco

Se sei un avido Mangia questo, non quello! lettore, hai già questo olio tropicale nella tua cucina per cucinare. Ma la chef Emilie Berner di Further Food, una comunità online di persone con problemi gastrointestinali, spiega perché lei vuole che tu ne mischi un po 'nel tuo shake mattutino: "Le noci di cocco sono speciali a causa dei loro trigliceridi a catena media (MCT). Il corpo può ottenere il carburante dagli MCT nel flusso sanguigno e pronto per l'uso in fretta a causa della struttura molecolare di questo grasso. "Questo è lo stesso motivo per cui i fan del Bulletproof Coffee fanno il tifo mattutino con l'olio MCT, ma i benefici vanno ben oltre un aumento di energia . Poiché gli MCT vengono rapidamente utilizzati per l'energia dal tuo corpo, è meno probabile che vengano immagazzinati come grassi, spiega Berner. Il grasso sano ti manterrà anche pieno fino alla prossima ora del pasto, riducendo le possibilità che otterrai per uno spuntino malsano a metà mattina.

Bevi questo! Mancia

Il frullato di olio di cocco preferito da Berner è uno che si fonde con la papaya e la vaniglia in polvere. Questa semplice combinazione offre tutti i nutrienti chiave di cui hai bisogno in un pasto bilanciato e saziante: carboidrati, proteine ​​e grassi sani.

Semi di lino

Per una bevanda rinfrescante con un pungolo di vitamine, antiossidanti e fibre, di sostegno alla salute, prova il frullato John Melfi, executive chef di The Oval Room a Washington, DC, che fa affidamento sul carburante. "Mi piace fare i miei frullati verdi con mele, cavoli, erba di grano, alghe blu verdi, semi di lino, semi di chia, yogurt greco e polvere di matcha", dice Melfi. Non sottovalutare l'aggiunta di questi piccoli semi. Mentre sono di dimensioni ridotte, i loro benefici per la salute sono tutt'altro. Sono ricchi di acidi grassi omega-3, un tipo di grasso sano che devi ottenere dal cibo, che può aiutare a combattere l'infiammazione che rallenta il metabolismo. E mentre i pesci e le noci tendono a ricevere tutti gli elogi come alimenti omega-3, un cucchiaio da tavola di semi di lino contiene un impressionante 1, 597 mg di grasso.

Bevi questo! Mancia

Se hai voglia di più proteine ​​o lotta per raggiungere il tuo obiettivo quotidiano, aggiungi del tofu di seta nel frullato per la perdita di peso. Darà una consistenza cremosa e vellutata e aumenterà il contenuto proteico.

Cannella

Mary Poppins ha sbagliato tutto: un cucchiaio di cannella è quello che vuoi. Le spezie possono ottenere il massimo del tempo di gioco nei dolci delle feste e nei piatti della colazione dolce come la farina d'avena, ma vale la pena anche la mancia nei tuoi frullati. "La cannella non è solo una spezia che hai messo nei tuoi frullati per mascherare il sapore degli spinaci. È una spezia meravigliosa e calda con qualità brillanti. Vale a dire, equilibra la glicemia, e alcuni studi dimostrano che abbassa il colesterolo ", offre Berner. I ricercatori della Penn State hanno persino scoperto che una dieta ricca di spezie come la cannella può aiutare a ridurre le risposte negative del tuo corpo ai pasti ricchi di grassi.

Bevi questo! Mancia

Questa spezia dolce è l'aggiunta perfetta alla farina d'avena grazie alla sua capacità di aiutare il tuo corpo a metabolizzare zuccheri e carboidrati, ma alcuni mesi fa troppo caldo per una grande ciotola di avena. Per ottenere lo stesso sapore soddisfacente, prova uno shake ispirato alla farina d'avena. Berner suggerisce di mescolare l'avena cruda - una fonte di amido resistente alla scottatura - con banana, latte di mandorle, cannella e vaniglia per una versione estiva del fiocco mattutino.

porcellana

Nina Curtis, Executive Chef del The Live at Live Oak / Malibu, non scherza quando ci dice che la purslane è "la piccola erba dal cuore grande". Conosciuto anche come verdolaga, questa erba è ricca di acidi grassi omega-3 e vanta un sapore unico che è un mix di note amare, aspre e salate - finto cetriolo, limone e pepe ha avuto un bambino. Infatti, osserva Curtis, "ha più acidi grassi omega-3 di alcuni pesci". E questo è solo l'inizio della sua sana pagella. Nel complesso, questo è un verde che è l'oro nutrizionale. Ha proprietà anti-infiammatorie, supporta la salute del cuore, migliora la vista, rafforza la tua immunità, aumenta la circolazione e favorisce la perdita di peso, ci dice Curtis. Una nota importante: se tu o qualcuno che conosci soffre di calcoli renali, assicurati di evitare la purslane o di cucinarla per eliminare eventuali problemi di acido ossalico.

Bevi questo! Mancia

Per realizzare il suo frullato a ricciolo al Ranch, Curtis combina una tazza di acqua di cocco, una tazza di mirtilli congelati, mezza banana, una tazza di portulaca e un pizzico di sale rosa (opzionale per ulteriori benefici minerali). Frulla tutti gli ingredienti fino a che non sono lisci (circa 45 secondi) nell'ordine elencato, assicurandoti di aggiungere i verdi verdi alla fine, in modo da non sovrascriverli. Queste ricette ne fanno abbastanza per due, quindi prendi qualcuno per tifare con te o salva il resto per un potenziamento a metà pomeriggio.

Curcuma

Potrebbe non essere la cosa più bella nel corridoio di produzione, ma questa radice dalla forma divertente che ricorda lo zenzero merita una seconda occhiata. Ciò che conta è nascondere ciò che è nascosto nell'aspetto nodoso di questa radice; la curcumina, un fenolo che conferisce alla spezia il suo caratteristico colore, ha potenti proprietà antinfiammatorie. Ma il suo vero dono è la capacità di interrompere la crescita e la diffusione del cancro, secondo l'American Cancer Society. Si potrebbe pensare alla curcuma come ingrediente base per curry salati o speziati per carni arrosto, ma è uno dei go-go di Berner in frullati leggeri e rinfrescanti. Il suo sorso caratteristico combina la polvere dorata con il coriandolo, una spezia rinfrescante perché, come spiega, "può riscaldare il corpo, il che crea agitazione per alcuni".

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"Una strana, ma deliziosa combinazione è la curcuma, il coriandolo, lo zenzero, l'ananas, il coriandolo, la calce e il latte di cocco". Per qualcosa di meno esotico, prova un preferito di Meredith Haaz, Executive Chef al Ranch 4.0 a Westlake Village: Combina 1/2 tazza di ananas (tritato), 1 banana, 1/2 cucchiaino di curcuma macinata (o un pezzo da ½ pollice fresco, pelato e tagliato a pezzetti), mezzo chilo di zenzero fresco (sbucciato e tritato) e 1 tazza di acqua di cocco (più se necessario per miscelare).

Ginseng

"Può sembrare insolito, ma andare fuori dalla tua strada al tuo negozio di alimenti naturali per raccogliere polvere di ginseng o estratto per frullati", suggerisce l'Executive Chef Domenico Apollaro di Lupo Verde. "I benefici del Ginseng sono innumerevoli, dal miglioramento del controllo glicemico all'aumento del sistema immunitario, ed è un potente antiossidante", dice. Sebbene questa polvere sia meglio conosciuta per la sua inclusione nelle bevande energetiche, in realtà ti darà più di una spinta cerebrale rispetto a un'impennata di energia. Il dosaggio magico che stai cercando: 200 mg. I partecipanti a uno studio che hanno assunto 200 mg di ginseng un'ora prima di un esame cognitivo hanno ottenuto punteggi significativamente più alti di quelli che non hanno assunto il supplemento. Quindi, il momento giusto per prenderlo è prima di una lezione, non solo una lezione di allenamento.

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Per un frullato che elettrizza le tue papille gustative, prova il caratteristico shake di Apollaro abbinato a yogurt magro, banana, mango, mandorle crude e estratto di ginseng. Per un calcio aggiunto, prova una spezia che aumenta il metabolismo come la Caienna o la Cannella.

Camu Camu Powder

Quando si tratta di mescolare un frullato sano per combattere i postumi di una sbornia e la mattina dopo l'altra, chi potrebbe saperlo meglio di quelli che si occupano di bar? Jeff Josenhans, Cicerone, Level II Sommelier e Master Mixologist presso The Grant Grill all'interno dell'hotel US GRANT condivide il suo obiettivo: "Unisco banana, yogurt greco, semi di chia, proteine ​​vegane in polvere, latte di mandorle, burro di arachidi essiccato e camu camu polvere nel mio smoothie di recupero. "Anche se sono necessarie ulteriori ricerche, uno studio ha scoperto che i ratti obesi diabetici che mangiavano camu camu avevano diminuito i sintomi della malattia. La bacca, che abbaglia con quantità di vitamina C fuori dal grafico, contiene anche aminoacidi e antiossidanti. E dato che Josenhans raddoppia come combattente e maestro subacqueo della Muay Thai, ci prenderemo la parola che questa potente polvere ti fa sentire pieno di energia per sfruttare al massimo il tuo allenamento.

Bevi questo! Mancia

Questo frutto brasiliano contiene anche acido ellagico, lo stesso composto presente nelle bacche che può aiutare a giocare un ruolo nel combattere il diabete. Probabilmente non sarai in grado di rintracciare le bacche fresche nel tuo droghiere locale, quindi cercalo in forma di polvere per i frullati.

cavolo

"Mentre molti chef usano gli spinaci come green per i frullati, il mio ingrediente preferito è kale", afferma lo chef-partner Guillermo Pernot, vincitore del James Beard Award, del Cuba Libre Restaurant & Rum Bar. E questa foglia verde aggiunge che puoi usare un'alternativa al latte senza preoccupazioni dato che il cavolo ha più calcio per porzione che latte. "Inoltre non ha praticamente calorie, inoltre ha un sapore delizioso se combinato con ananas e lime. Aggiungo sempre anche i semi di chia ai miei frullati; sono pieni di sostanze nutritive e mi fanno sentire sazio quando lavoro in cucina per lunghe ore o viaggio senza tempo per mangiare ", aggiunge Pernot.

Bevi questo! Mancia

Abbinare il cavolo in frullati con agrumi come il limone per rallegrare la sua terrosità. Pernot combina 1 tazza di cavolo tritato (senza imballaggio) con Greek tazza di yogurt greco senza grassi, 1/2 tazza di ananas, 4 rametti di coriandolo, 2 cucchiaini di semi di chia, 2 cucchiaini di nettare di agave, un cucchiaino di succo di lime e qualche goccia di peperoncino in polvere per un frullato soddisfacente con un calcio che non dimenticherai presto.

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