Dopo giorni di preparazione e pianificazione, ore trascorse a cucinare in cucina e pochi minuti dedicati a divorare un pasto festivo, il Ringraziamento può lasciarci in più di un semplice coma alimentare.

Ma anche dopo aver rivisitato il tavolo della sala da pranzo per pochi secondi (e forse anche per terzi), di solito ci sono sempre abbastanza avanzi per nutrire la famiglia a pranzo il giorno successivo - e forse per diversi giorni dopo, a seconda di quante persone sei ospitando. Sappiamo tutti che gli avanzi sono uno dei preferiti dai fan del Turkey Day e, secondo The Harris Poll, il 79% degli americani è d'accordo sul fatto che "avere un frigorifero pieno di avanzi è la cosa migliore dell'ospitare il Ringraziamento".

Pur mantenendo gli avanzi sembra un gioco da ragazzi, se non fatto correttamente, questa soluzione facile e frugale può farti star male (e nessuno vuole essere malato durante le vacanze!). Ecco perché è importante capire le tecniche di sicurezza alimentare quando si tratta di avvolgere il tuo tacchino e i suoi lati. Continuate a leggere per scoprire i passi da fare quando si tratta di imballare e conservare i resti del Ringraziamento.

Controlla il tempo che precede la vasca

Non tutti gli avanzi post-pasto saranno OK da conservare, quindi è importante notare quali sono adatti a mettere in contenitori per alimenti e quali sono i migliori da tirare. Lasciare gli avanzi cotti a temperatura ambiente per più di due ore può provocare la contaminazione da parte del batterio Clostridium perfringens, che è la seconda causa batterica più comune di intossicazione alimentare.

Mangiare pasti contaminati da questo patogeno di origine alimentare può lasciarti incline a crampi addominali e vomito (i due sintomi più comuni) solo poche ore dopo che hai scavato di nuovo. Infatti, la maggior parte dei focolai di Clostridium perfringens si verificano durante i mesi festivi di novembre e dicembre, quando frequentemente festeggiamo con la fam, secondo il CDC. Fai un favore a tutti e tieni d'occhio il tempo, e assicurati di conservare i tuoi cibi preferiti prima che qualsiasi batterio abbia la possibilità di formarsi.

Quanto (e quanto tempo) conservare gli avanzi

Il CDC raccomanda che i piatti deperibili siano conservati in piccole porzioni e in contenitori poco profondi, quindi refrigerati (per garantire che ogni angolo sia raffreddato) a 40 ° F o più freddo entro due ore dalla preparazione.

Per quanto tempo dovresti tenere quei purè di patate e il sugo, gli avanzi dovrebbero essere consumati entro tre o quattro giorni. Dopo il quarto giorno, buttali fuori!

Vieni con modi creativi per riutilizzare

Abbiamo capito: ci sono solo tanti modi per fare un sandwich al tacchino prima che diventi noioso. Tuttavia, quando pensi fuori da due pezzi di pane, puoi diventare creativo con il modo in cui riutilizzi e reinventa gli avanzi del Ringraziamento nei prossimi giorni. Prepara una zuppa con il tacchino, usa le verdure in una crostata per il brunch per un pasto gradevole alla folla, cimentati con un hash della colazione fatto in casa o prepara antipasti che potrebbero nutrire la tua famiglia il Black Friday (perfetto per un basso mangiare lo stress dopo lo shopping tutto il giorno). Qualunque cosa tu decida di fare, ci sono modi per goderti il ​​tuo tacchino e il ripieno oltre a come sono stati originariamente serviti. Diventa creativo e scommettiamo che puoi consumare più avanzi di quanti ne pensi!

Blocca tutti gli extra

Se sai di aver fatto più cibo di quello che riuscirai a mangiare in un paio di giorni, puoi evitare lo spreco di cibo congelando il resto del Ringraziamento per le cene future. Una volta che stai bramando di nuovo i piatti delle vacanze, riscaldali almeno fino a 165 gradi prima di goderti.

Ora che sai per quanto tempo riesci a conservare in sicurezza gli avanzi della giornata della Turchia in frigo, potrai goderti i cibi delle vacanze per più pasti, senza il rischio di ammalarti.