Se conservi il pane in un cesto o su un banco di frutta, gli studi dimostrano che tenerlo sul bancone è l'ultimo posto in cui dovresti lasciare il tuo pane. Secondo un rapporto di Food Studies presso l'Università del Nebraska Lincoln, i microrganismi che causano il deterioramento del cibo crescono meglio a temperatura ambiente. Il pane diventerà ammuffito e sfocato dopo circa una settimana se lo memorizzi sul bancone. E se lo lasci esposto alla luce e all'aria, può accelerare il suo deterioramento. Le spore di muffa nell'aria finiscono sul tuo pane, ma hanno radici lunghe, quindi potrebbero passare alcuni giorni prima che un peluria bluastra inizi a germogliare. Ciò significa che potresti essere innocentemente a mandorla imburrando toast infettati senza rendertene conto.

Dove dovresti conservare il pane invece ...

Quindi probabilmente ti starai chiedendo come conservare il tuo pane, giusto? È possibile salvare la conservazione a temperatura ambiente per alimenti in scatola e altri articoli non deperibili. Il posto migliore per il tuo pane è nel tuo freezer! Non importa se lo acquisti fresco dalla panetteria o confezionato dalla drogheria, non lasciarlo fuori più di un giorno. Uno studio dell'European Journal of Clinical Nutrition ha mostrato che mantenere il pane nel congelatore riduce le possibilità di sviluppo di muffe, il che a sua volta riduce lo spreco di cibo. La tua pagnotta può durare fino a tre mesi nel congelatore ed essere ancora pronta per mangiare in pochi minuti. Ad esempio, il pane Ezekiel viene venduto nel corridoio surgelato perché il pane di grano germogliato ha meno conservanti rispetto ai loro cugini bianchi arricchiti, quindi i droghieri lo tengono freddo per evitare il deterioramento precoce.

La muffa è pericolosa?

È frustrante scoprire che il pane che stavi per mangiare ha più peluria e macchie di un dalmata. Se hai pensato di rimuovere le parti ammuffite e di mangiare il resto, non sei solo. La buona notizia è che mangiare pane ammuffito non ti ucciderà, ma consumarne troppo può causare problemi alla pancia, reazioni allergiche e problemi respiratori. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) raccomanda di gettare immediatamente il cibo ammuffito, ma se volessi mangiarlo comunque, assicurati di rimuovere le macchie ammuffite e le aree circostanti per far uscire le radici della spora. Ma se è sulla nostra lista del pane più non salutare del pianeta, probabilmente non vale la pena di essere salvato.