Molti di noi sono fin troppo consapevoli della nausea, dei crampi e della stanchezza che seguono l'intossicazione alimentare. Infatti, secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC), un americano su sei diventa vittima di batteri, parassiti e virus che causano malattie, presenti in innumerevoli cibi e bevande!

Dal momento che circa 3.000 persone su 48 milioni di infetti muoiono ogni anno (no!), È molto importante prendere misure preventive per assicurarsi che il cibo non contenga alcun microbi insidioso. Ciò significa assicurarsi che il frigorifero funzioni correttamente e lavare i prodotti e le mani prima di maneggiare il cibo. Continuate a leggere per scoprire i 20 cibi che possono essere contaminati, da mangiare, non da quello! e clicca qui per leggere la nostra lista essenziale di 150 generi alimentari non sani in America.

Carni rosse

I batteri come Salmonella, E. coli e Listeria amano banchettare con carne cruda o poco cotta, agnello, maiale e altre carni rosse. Ecco perché è quasi impossibile dimenticare l'epidemia di Listeria del 1998 a Sara Lee, dove 35 milioni di chili di carne (per lo più hot dog) hanno infettato 100 persone e ne hanno uccise 21. Per evitare qualsiasi disastro da barbecue, cuocere a fondo le carni.

Uova

Che tu preferisca uova marroni o bianche, senza gabbie o convenzionali, assicurati che le tue uova siano prive di Salmonella acquistando cartoni refrigerati, verificando e rimuovendo quelli incrinati e acquistando entro la data di scadenza. Secondo l'Egg Safety Center, "le uova fresche di guscio sono sicure da consumare da quattro a cinque settimane oltre la data in cui sono state confezionate, che è la data giuliana trovata sul lato corto del cartone".

Prodotti lattiero-caseari non pastorizzati

Se sei un fan di feta, formaggio di capra, brie, camembert, formaggio blu, queso messicano, formaggio Gloucester o groviera potresti avere un rischio più elevato di contrarre Listeria, Salmonella ed E. Coli, che possono essere trovati in latte crudo non pastorizzato. La pastorizzazione, che elimina i latticini da eventuali batteri che causano nausea, è un processo che richiede ai produttori di scaldare il latte crudo ad un minimo di 161 gradi Fahrenheit per oltre 15 secondi, e quindi raffreddarlo rapidamente.

Pollame

Le pepite di pollo a forma di dinosauro sembrano deliziosamente innocenti - finché non infettano i tuoi amici con la salmonella. Per garantire che il tuo pollo sia privo di batteri, l'Istituto Nazionale di Diabete e Malattie Digestive e Renali suggerisce di cuocere il pollame fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165 gradi Fahrenheit.

Verdi a foglia

Grazie alla vasta rassegna di malattie alimentari trasmesse dal CDC tra il 1998 e il 2008, sappiamo che i verdi a foglia verde tagliati hanno causato il 22%, o un quinto, delle 120.321 malattie legate all'alimentazione durante gli 11 anni.

Verdure seminate

Secondo le stime del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti del 2016, il 20% dei casi di salmonella è stato causato da vegetali con semi importati (si pensi ai cetrioli e ai jalapenos). Per evitare di essere infettati da questo subdolo batterio, lava accuratamente le tue verdure. E poi lavarli di nuovo.

Semi e germogli

Poiché i semi e i germogli richiedono un clima caldo e umido per crescere, questo ambiente afoso è ideale anche per far crescere i batteri che causano tumori. Il Giappone ha avuto uno dei peggiori focolai di E. coli nel 1996, quando circa 10.000 persone si ammalarono a causa di germogli di ravanello contaminati.

Cibo per neonato

In un'analisi di 11 anni di dati federali, The Environmental Defense Fund ha scoperto che il 20% di 2.164 campioni di alimenti per bambini conteneva piombo, un metallo che può porre minacce all'attenzione, al comportamento, allo sviluppo cognitivo e al sistema cardiovascolare e immunitario. Per assicurarsi che il tuo piccolo non sia esposto, evita i succhi di frutta (specialmente mela e uva), le verdure di radice (come patate dolci e carote) e i biscotti per la dentizione - dove il metallo è stato più comunemente trovato.

Frutta

Secondo il CDC, un'epidemia di Salmonella nel 2006 ha provocato un totale di 183 casi in 21 stati. E nel 2011 un'epidemia di Listeria ha spazzato i meloni di Jensen Farms e ucciso 33 persone.

Cibi in scatola

Alimenti in scatola impropriamente sterilizzati possono causare il botulismo, una malattia rara ma potenzialmente fatale che attacca le vittime con sintomi come problemi respiratori e difficoltà a parlare o deglutire. Ecco un piccolo fatto divertente: il botulino è fatto di botulino, la tossina che causa la malattia potenzialmente letale. Ripensare a quelle iniezioni giovanili ancora?

Riso

Bacillus cereus, un tipo di batteri che provoca tossine che possono causare diarrea, nausea o vomito, si possono trovare anche nella cena avanzi di riso e fagioli. Lasciare il riso cotto a temperatura ambiente invece di refrigerarlo può causare la crescita di batteri che inducono malattie, secondo il National Health Service del Regno Unito.

tonno

Inoltre, per essere adulterato con mercurio, tonno e altri pesci come lo sgombro, il mahi mahi, il pesce azzurro, l'acciuga, l'aringa, il marlin e la ricciola, può causare tossicità istaminica a causa della scombrotossina batterica, se il pesce è rovinato o non refrigerato.

Burro di arachidi

Come la maggior parte degli alimenti trasformati, questo sammich ricco di proteine ​​può ospitare Salmonella, che non si accoppia bene con la gelatina l'ultima volta che abbiamo controllato. In effetti, un'epidemia di Salmonella nel 2004 in PB ha avvelenato sei persone in cinque stati.

Sugo

La cena del Ringraziamento può diventare rapidamente un pasto per essere ingrato se il tuo sugo è contaminato da C. perfringens, AKA il "germe del servizio alimentare". Questo colpevole tossico può causare crampi e diarrea, ma può essere evitato refrigerando le cose e quindi riscaldando prima ti siedi a tavola.

Ostriche

Scusate, amanti del pesce: potreste voler ripensare al dattero notturno presso il vostro ostrica locale. Mentre i molluschi sono noti per le loro proprietà afrodisiache, sono anche un vaso per il batterio Vibrio vulnificus - che può debilitare una persona con febbre, ulcere, vomito e diarrea - cose che sicuramente non impressioneranno il tuo interesse amoroso.

Gelato

Nell'aprile 2015, Blue Bell è stata costretta a ricordare i suoi dessert congelati a causa di un'epidemia di listeria che ha ucciso tre persone e ne ha ricoverate 10, che è uno dei 5 motivi per cui saltare questa estate.

acqua

Anche se non è cibo, l'acqua merita di essere menzionata considerando che è essenziale per la vita. "Le malattie diarroiche legate all'acqua, ad esempio, sono responsabili di 2 milioni di morti ogni anno, con la maggioranza che si verifica nei bambini sotto i 5 anni", secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità. Vari agenti patogeni come E. Coli, Legionella e enterovirus possono contaminare il tuo H2O. Quindi, prima di mescolare un lotto di acqua disintossicante con frutta, considera di investire in un filtro per l'acqua di qualità.

Dolci al forno e non cotti

Chiedete a chiunque abbia un debole per i dolci e vi diranno che l'impasto dei biscotti è più buono mangiato crudo. Purtroppo, il consumo di qualsiasi tipo di pasta cruda può portare a una malattia Salmonella - o E. coli . "La farina è derivata da un grano che proviene direttamente dal campo e in genere non viene trattato per uccidere i batteri", ha detto in una dichiarazione della FDA Leslie Smoot, Ph.D., consulente senior presso l'Ufficio per la sicurezza alimentare della FDA. E solo perché i tuoi dessert sono cotti, ciò non significa che sei in chiaro. I prodotti da forno che contengono uova infette possono anche farti star male, quindi stai meglio evitando quella ciambella alla crema di Boston o l'eclair al cioccolato.

Insalata di patate e maccheroni

Oltre ad essere inzuppati di grassi e carichi di calorie, insalata di patate e insalate di pasta hanno due pollici in giù a causa del loro alto rischio di essere contaminati da Staphylococcus aureus resistente al calore (staph), che può causare gravi problemi alla pancia, soprattutto nelle persone con cancro, eczema, diabete, malattie vascolari e malattie polmonari.

Panini preparati

Staph può anche essere trovato in panini preparati che sono stati fatti con mani contaminate. Per evitare i sintomi spiacevoli, lavarsi accuratamente le mani e mettere a strati il ​​proprio pranzo.