Ormai, hai sicuramente sentito parlare del Pot istantaneo, noto anche come un multi-fornello o una pentola a pressione, una combinazione di pentole a cottura lenta. È la cucina più alla moda dopo il pane a fette (o l'affettatrice del pane, piuttosto) e sta attualmente spazzando la blogosfera con le ricette per preparare velocemente cibo sano.
Le pentole istantanee facilitano la preparazione dei pasti, fanno rivivere gli avanzi meglio del microonde e tonificano il petto di pollo così bene da poter competere con il tuo marchio di rosticceria preferito. Ma con così tanti e maneggevoli hack, può essere difficile orientarsi verso l'interno e verso l'esterno della macchina quando ci provi per la prima volta.
Quindi, sia che tu abbia appena tirato fuori la tua scatola da anni o sia stato un fedele fan per anni, la seguente saggezza degli esperti di Instant Pot dovrebbe far luce su tutti i modi in cui puoi usare questo gadget per creare facilmente pasti sani a casa.
Per aiutarci a hackerare il piatto, abbiamo consultato l'esperto di multicooker, Dan Zuccarello, un editore esecutivo di Multicooker Perfection : un nuovo libro degli editori di America's Test Kitchen. Dai uno sguardo a questi suggerimenti utili di seguito e, se desideri ricette salutari, guide per la spesa dei supermercati e consigli nutrizionali essenziali a portata di mano, iscriviti al nuovo Eat This, Not That! rivista ora! Per un periodo di tempo limitato, puoi risparmiare il 50% sul prezzo di copertina: fai clic qui!
Scegli la tua pressione in base alla tua ricetta
Per gentile concessione di Instant Pot I vasi istantanei generalmente hanno sia un'impostazione di bassa e alta pressione che puoi scegliere, ma le quantità e le temperature esatte variano a seconda del modello che possiedi. L'alta pressione è usata più spesso quando si cucina velocemente (come il tuo chili preferito di 15 minuti), ma secondo Zuccarello, "la bassa pressione produce risultati leggermente migliori quando si cucinano cibi che richiedono una mano più delicata". I dessert richiedono quasi sempre l'impostazione inferiore per vieni fuori ristorante degno, e fanno il pasto perfetto cheat.
Congelare i pasti in stampi istantanei
Shutterstock Poiché Instant Pots ti consente di cucinare direttamente dal freezer e di inserire tutti gli ingredienti allo stesso tempo, rendi le tue cose più semplici pianificando le ricette e congelandole in contenitori rotondi che si adattano perfettamente al tuo Pot. Sembra semplice, ma questo trucco ti permetterà di preparare i pasti senza il fastidio di cucinare tutto allo stesso tempo. Una volta al mese, i pasti consigliano semplicemente la preparazione degli ingredienti, la collocazione in contenitori tondi Tupperware (fino a 64 once o le dimensioni di un sacchetto Ziploc di dimensioni gallone) e il congelamento fino al momento della cena.
Controllare le parti prima della cottura
Per gentile concessione di Instant Pot I meccanismi interni del tuo Instant Pot possono essere nuovi territori, ma è importante assicurarsi che tutte le parti siano a posto e funzionanti prima di premere il pulsante di avvio. Pensaci: non guidi mai un'auto che manca una parte o la spia del motore di controllo è illuminata sul cruscotto. Dovresti avere familiarità con il tuo piatto come se fossi la tua auto. Zuccarello ci dice di accertarsi che la guarnizione in silicone nel coperchio sia in posizione prima della cottura. "Morbido e elastico, non secco e screpolato. Se il tuo piatto non viene sottoposto a pressione, potrebbe non essere sigillato correttamente. "La guarnizione deve essere rimossa e pulita dopo ogni utilizzo per la massima freschezza.
Prestare attenzione alla linea di galleggiamento massima
Shutterstock C'è una linea di galleggiamento all'interno per una ragione. Il liquido è richiesto per quasi tutte le ricette Instant Pot, ed è importante seguire le indicazioni per la propria sicurezza, dice Zuccarello. Ogni cibo è diverso e richiede una quantità specifica di acqua. I cibi in espansione o in espansione richiedono meno della maggior parte delle ricette. Potrebbe essere facile trascurare il marchio, ma gli importi esatti sono fondamentali se vuoi che il tuo cibo rispetti le aspettative dei tuoi suoceri.
Finito cibi cotti nel tuo Multicooker
Shutterstock Non mentiremo. È un po 'fastidioso non poter controllare i progressi del cibo finché non esce dal piatto. Le ricette tendono ad errare sul lato cagliato invece che su quello esagerato, dice Zuccarello in Multicooker Perfection . Se il tuo cibo esce con un po 'più di amore, finisci il lavoro rimettendolo nella pentola e portandolo al più alto modo di sauté o di doratura. Aggiungi liquidi se necessario per mantenere il cibo umido.
I liquidi sono i tuoi amici
Shutterstock Mentre è importante essere precisi con i liquidi nella tua ricetta iniziale, errare sul lato bagnato quando stai dando gli ultimi ritocchi a un pasto. "Se trovi che il cibo sta bruciando mentre stai saltando, prova ad aggiungere una piccola quantità di liquido per rallentare la cottura. Anche se non è possibile riparare il cibo che è stato bruciato durante la pressione o la cottura lenta, è possibile evitare il problema in futuro, avendo cura di raschiare tutti i frammenti bruniti rimasti nel piatto dopo aver saltato il cibo e prima di chiudere il coperchio, "Zuccarello ci dice Con questo in mente, ora tutto ciò di cui ti devi preoccupare è se usare brodo di pollo o acqua.
Utilizzare un rilascio naturale quando si cucina la carne
Per gentile concessione di Instant Pot Il tuo vaso istantaneo ha due opzioni quando il tempo di cottura è terminato: un rilascio naturale di pressione o un rilascio rapido dalla valvola. Se il timer si spegne e non fai nulla, il cibo si raffredda e la pressione verrà rilasciata lentamente in un rilascio naturale. Se si sceglie l'opzione di rilascio naturale, il cibo continuerà a cuocere fino a quando tutto il calore non fuoriesce. Zuccarello ci dice che questo è il metodo preferito per le carni perché permette alla carne di riposare e trattenere i grassi e i succhi naturali che lo rendono buono alla bocca. "Se si rilascia rapidamente la pressione su un grande taglio di carne, si bloccherà e sarà duro." Quindi se hai gettato un lombo di maiale, lascia che sia quando termina il timer! Dopo almeno 15 minuti, rilasciare rapidamente la pressione residua.
Rendilo caldo
Shutterstock Quando stai rosolando, bruciando o saltando, quello è. La perfezione Multicooker ci dice che l'elemento riscaldante di una pentola istantanea non è efficace quanto il fornello, quindi quando si aggiungono i tocchi finali a un pasto, la procedura migliore è di portare la tacca sull'impostazione più calda disponibile.
Stack Away
Per gentile concessione di Instant Pot Ci sono molti accessori che possono accompagnare il tuo piatto e rendono facile ottenere il massimo da tutto ciò che cucini. Un coperchio di vetro ti consentirà di tenere d'occhio i cibi quando utilizzi la funzione sauté. I cestini per il vapore impilabili consentono di cucinare carne e verdure l'una sull'altra, perfetto per riscaldare la cena di ieri sera. Una pentola interna in ceramica ti consente di frullare facilmente cheesecake e dessert. Puoi trovare innumerevoli accessori indispensabili online su Amazon: impilare cestini, padelle e cestelli per cucinare l'intera cena in una sola volta.
Parti pulite nel Dishwaser
Shutterstock Grandi notizie! La maggior parte delle parti di Instant Pot è lavabile in lavastoviglie, il che rende la pulizia più rapida e facile come la cottura stessa. Secondo Living Well Spending Less, il coperchio deve essere lavato a mano, ma a parte questo, puoi tranquillamente gettare gli accessori interni come la pentola interna e il rack del vapore nella lavatrice. Se hai bisogno di una pulizia più profonda (il cibo si accumula, dopo tutto), usa aceto o limone e acqua calda per pulire a vapore l'interno. Questo abbattere qualsiasi gunk che si accumula negli angoli e fessure.
Conoscere Slow
Per gentile concessione di Instant Pot Alcune cucine multiple hanno un'impostazione "high-slow" e "low-slow". Per la Pentola istantanea in particolare, Zucarello dice che l'impostazione basso-lento non è abbastanza calda per produrre il cibo di migliore qualità promesso da ricette e recensioni. La temperatura di cottura ottimale è tra 195 e 210 gradi, e l'impostazione basso-lento del Pot istantaneo è di 17 gradi troppo fredda per quello. Se la tua ricetta richiede un'impostazione bassa-lenta, potresti voler scegliere un'impostazione diversa o passare a lenta-alta e regolare di conseguenza l'ora.
Non comprare mai più Stock acquistati presso il negozio
Shutterstock Hai mai visto degli stock di animali fatti da zero in quegli spettacoli della rete alimentare ? Di solito è una delle prime cose che lo chef fa perché ci vogliono ore, a volte anche un'intera giornata, per essere pronte all'uso nelle ricette. Instant Pot ha eliminato questo problema. Puoi preparare brodo di pollo e brodo di ossa in pochi minuti. Secondo Romper, basta buttare gli avanzi di pollo e le verdure e lasciarli stufare, e hai delle provviste fresche e fatte in casa degne di Ina Garten.
Ottieni Poppin '
Shutterstock Il popcorn a microonde è delizioso, avvincente e spesso ricco di oli infiammatori che possono devastare la tua salute. Non hai voglia di rinunciare? Prova a gettare i kernel interi organici nel tuo Instant Pot e ad aprirli alla vecchia maniera. IP Foodie ti consiglia di versare i chicchi, di far saltare il tuo IP e di farli cuocere a fuoco lento fino a quando non avrai uno spuntino da film in men che non si dica. Usa un coperchio di vetro per tenere d'occhio il popcorn e assicurati che non bruci.
Lascia che Steam Flow
Shutterstock Zuccarello spiega che se si sceglie di fare un rapido rilascio della pressione nella pentola per il gusto di un petto di pollo o di una pasta troppo cotta, ruotare la manopola della pressione per "sfiatare" non appena il timer indica che la cottura è terminata. Questa è un'opzione completamente valida se sei di fretta, assicurati solo che la ricetta non specifichi un rilascio naturale o potresti rischiare di perdere alcuni dei sapori naturali della ricetta.
Vai con quello che sai
Shutterstock Ogni persona avrà inevitabilmente la sua esperienza usando un vaso istantaneo, ma ci sono alcune ricette fail-safe che cucinerà sempre bene. Non hai voglia di sperimentare in cucina? Non iniziare cucinando un pollo intero o una salsa cremosa: ci vuole un utente esperto per padroneggiarlo. Invece, iniziare con pasti infallibili come risotti e peperoncini. Sono le ricette per cui è stato realizzato questo gadget e sono sempre più facili da realizzare nel piatto istantaneo rispetto al piano cottura. In altre parole, non dovrai mai sudare mescolando ancora una pentola di riso!
Acquista anelli di tenuta extra
Pot istantaneo / YouTube L'anello di tenuta in gomma all'interno del coperchio tende a raccogliere il profumo di quello che è stato stufato nella pentola la sera prima. Questo di solito richiede una soluzione facile, basta lavarlo spesso! Ma, se l'odore e la macchia della salsa di pomodoro non spariscono, Simple Most consiglia di ordinarne uno nuovo. Corrono per circa $ 8 su Amazon e ne varrà la pena quando si evita una brutta contaminazione incrociata.
Essere pazientare
Shutterstock In nessuna circostanza si dovrebbe aprire il coperchio prima che la pressione sia stata rilasciata. Questo non dovrebbe essere troppo difficile dato che il tempo di cottura medio è raramente più lungo di 20 minuti, ma nel caso in cui si è tentati di controllare il cibo come si farebbe quando lo si cucina sul fornello, stiamo aggiungendo questo suggerimento da Multicooker Perfection al mix. Picture soup o chili che esplodono su tutte le pareti e il pavimento (e tu, se sei troppo vicino). Non carino.
Affronta il vapore lontano da te
Shutterstock Anche se può sembrare un ottimo modo per ottenere un viso gratuito, potrebbe essere pericoloso rilasciare il vapore nella tua direzione durante un rilascio rapido, ci dice Zuccarello. Per ottenere i migliori risultati, puntare la bocca nella direzione opposta e quindi aprire con attenzione la pentola. Quando l'ultimo vapore è sfuggito, rimuovere il coperchio e passare all'istruzione successiva della ricetta.
Non limitarti a solo cibo
Shutterstock Ultimo ma non meno importante, lascia che il tuo Instant Pot funzioni per ogni tuo bisogno, anche quelli che non sono legati all'alimentazione. Allo stesso modo in cui puoi utilizzare l'IP per fare lo yogurt, puoi anche preparare una lozione per le mani e una lozione. Usando la funzione sauté, liquefare gli ingredienti in barattoli di vetro e poi versare negli stampini e raffreddare nel congelatore. Le barre assomigliano al sapone ma possono essere sfregate su gomiti, piedi e mani per il massimo potere idratante. Proprio quando pensavi di sapere tutto sul gadget.
Cucina le verdure alla perfezione
Shutterstock La rapida efficienza del tuo IP è raramente un problema, ma può succedere quando ti ritroverai con verdure inzuppate. Dal momento che i prodotti freschi sono schizzinosi e facili da cuocere, buttarli dentro prima di mettere in funzione la pentola, e il processo di riscaldamento iniziale lo cucinerà alla perfezione. Semplici La maggior parte consiglia di impostare il piatto sulla modalità manuale e inserire zero per il tempo di cottura per rendere le verdure perfettamente cotte. Ti chiedi quali scelte scegliere prima? Dai un colpo a questi 43 The Best Foods for Fiber.
