Che cosa succede se ti dicessimo che c'era un modo per avere sempre punti metallici a pancia piatta a portata di mano? E l'unica cosa di cui avevi bisogno era qualcosa che già hai? Ci crederesti?

E se ti dicessimo che una cosa era un congelatore? Vedete, questo strumento di perdita di peso può aiutare a perdere peso conservando una generosità di prodotti al culmine della sua freschezza. In questo modo, puoi raccogliere ancora di più i loro nutrienti snellenti - mentre fai la cena sul tavolo in un batter d'occhio - su base regolare.

Abbiamo svolto il lavoro e raccolto tutti i suggerimenti, i tempi di conservazione e le idee per il congelatore e li abbiamo messi tutti in questa guida definitiva. Contrassegnalo e prendi un picco quando la domenica la preparazione dei pasti scorre e stai cercando di ricordare quel trucco ETNT per congelare le casseruole. E mentre siamo sull'argomento di fare scorta di pasti dimagranti, assicurati di controllare questi 30 ingredienti per perdere peso per tenerti nella tua dispensa.

SUGGERIMENTI DI CONGELAMENTO DI BASE

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Temperatura del congelatore

Potrebbe sembrare ovvio, ma assicurati che il tuo congelatore sia impostato su 0 ° Fahrenheit per conservare al meglio il sapore, la consistenza, il colore e il contenuto di micronutrienti del cibo. Questa temperatura può essere disattivata se l'alimentazione è stata disattivata di recente, se il congelatore è rimasto accidentalmente lasciato aperto per un lungo periodo di tempo o se si tende a immagazzinare spesso cibo bollente.

Di quali strumenti avrai bisogno

Il contenitore che usi per immagazzinare il cibo dipende dal cibo che stai congelando. I panini e gli involtini possono essere arrotolati in fogli di alluminio e plastica, i frutti possono essere conservati in sacchetti di plastica con chiusura a zip, il pesto può essere conservato in bicchieri di plastica, il contenuto in vaschette di ghiaccio, i pasti pronti in contenitori di plastica da asporto, e casseruole in contenitori di alluminio. Se vuoi davvero salire sul carrozzino freezer, investi in un termosaldante. Rimuovendo più aria possibile dal cibo prima di congelarlo, protegge il cibo da bruciature da congelamento e dal deterioramento del sapore.

Raffreddare prima di congelare

Qui è dove le cose si complicano: vuoi raffreddare il cibo il più rapidamente possibile dopo aver cucinato il più possibile per mantenere la migliore qualità, ma allo stesso tempo, non puoi semplicemente metterlo nel congelatore subito perché il calore del cibo può aumentare la temperatura del congelatore e fa sbrinare altri cibi. Il modo migliore per farlo è posizionare il cibo caldo in un contenitore largo e poco profondo, quindi metterlo in frigo scoperto fino a quando non è freddo e infine trasferirlo nel congelatore. Tienilo a mente quando stai frustando una grande quantità di una di queste ricette di zuppe!

Avvolgi il cibo strettamente

Il modo più semplice per evitare la bruciatura del congelatore consiste nel garantire che il cibo sia avvolto il più saldamente possibile e che abbia la maggiore quantità di aria rimossa possibile dalla confezione. Regola i contenitori come necessario. Se hai solo una tazza di zuppa, non provare ad inserirla in un contenitore di plastica da un quarto. Invece, versalo in una busta con chiusura lampo e appiattisci.

Pensa al controllo delle porzioni

Questo è uno dei consigli più importanti: congelare il cibo in porzioni di dimensioni reali! Perché non puoi ricongelare una volta scongelato, finirai per dover mangiare 5 chili di bistecca in tre giorni, o sprecarlo. Il controllo delle porzioni non è solo un ottimo consiglio per il congelatore, ma è anche essenziale quando si tratta di questi 30 alimenti sani che si mangiano con moderazione!

Essere sicuro fino ad oggi!

Etichetta, etichetta, etichetta! Mantieni il tuo congelatore più organizzato e rendilo più facile per te stesso quando sai quando il cibo è passato. Perlomeno segna la data in cui hai preparato il cibo, e se vuoi davvero renderlo facile con te stesso, segna anche la data di scadenza usando i tempi di conservazione che elencheremo qui sotto.

Congelare il cibo alla freschezza di punta

Non aspettare fino alla fine della settimana per decidere di concludere quel pollo avanzato! Gli alimenti devono essere congelati al massimo della loro qualità per garantire che emergano dal congelatore con un sapore migliore.

Sbrinare correttamente prima di riscaldare

L'USDA avverte che gli alimenti deperibili non dovrebbero mai essere scongelati sul bancone o in acqua calda. Inoltre, non devono essere lasciati a temperatura ambiente per più di due ore. Il problema è che sebbene il cibo sia congelato all'interno, lo strato esterno è esposto a temperatura ambiente, la temperatura in cui i batteri si moltiplicano rapidamente. Raccomandano di scongelare il cibo congelato nel frigorifero, dove rimarrà a una temperatura costante di 40 gradi Fahrenheit o inferiore. Concedi cinque ore di tempo di scongelamento per ogni chilo di cibo. Gli alimenti possono anche essere scongelati in acqua fredda (che dovrebbe essere cambiata ogni 30 minuti) o nel microonde; entrambi i metodi richiedono che il cibo sia cotto immediatamente dopo lo scongelamento. Parlando di microonde, conosci queste 17 ricette a microonde salutari Better Than Lean Cuisine?

I barattoli di vetro non sono completamente fuori limite

Tra i timori di esplosione del vetro quando i contenitori vengono presi dal freezer al forno, molte persone evitano completamente il contenitore durante il congelamento. Non preoccuparti! Se si adottano misure precauzionali, il vetro può essere utilizzato per congelare i cibi preferiti. Ricorda che i liquidi si espandono quando sono congelati, quindi assicurati di congelare usando i seguenti passaggi per prevenire i vetri rotti: versare la zuppa, il peperoncino o il brodo in un barattolo assicurandoti di smettere di versare circa 2 pollici dalla parte superiore (per consentire espansione). Raffreddare durante la notte in frigorifero, quindi riporre in freezer (assicurarsi di poterlo posare). Una volta che il liquido è solido, puoi aggiungere coperchi ed etichetta con la data.

Cerca di non ricongelare il cibo scongelato

Attenersi a questa regola è solitamente il modo migliore per andare. Anche se il cibo che è stato congelato e scongelato correttamente può effettivamente essere ricongelato senza paura di contaminazione batterica, spesso è meglio non farlo. Questo perché il processo di congelamento, scongelamento e ricongelamento degrada la consistenza, il colore e il sapore di molti cibi, che possono renderli meno appetitosi. Proprio come questi 18 cibi che stai mangiando male!

L'elenco DNF-Non congelare

Questi cibi non reggono bene quando raffreddati a temperature di congelamento: uova sode e crude, lattuga come prodotti ad alto contenuto d'acqua, patate, mele, cetrioli, germogli, ravanelli, agrumi e erbe morbide a base di anguria, latticini (come lo yogurt, il formaggio cremoso, la ricotta e il latte) possono separare e qualsiasi cosa gassata.

Cosa fare dopo un'interruzione di corrente

Non aprire la porta! Ciò consentirà a tutta l'aria fredda immagazzinata di uscire. Quest'aria può effettivamente mantenere il cibo nel freezer sicuro per 24 ore. Più tempo e dovrai scaricare il cibo. O mangiarlo!

TEMPI DI CONSERVAZIONE CONSIGLIATI

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Carne

Tempo di conservazione consigliato: agnello, 9 mesi; braciole di maiale / manzo, 4-6 mesi; arrosto di maiale / manzo, 4-12 mesi; pollo intero / tacchino, 12 mesi; tacchino macinato / maiale / manzo, 3-4 mesi; petto di pollo / tacchino, 9 mesi; qualsiasi carne cotta, 2-3 mesi

Parla di proteine ​​pronte! Tieni un paio di costolette, arrosti e filetto nel freezer in modo da poter sempre aggiungere una fonte di costruzione muscolare ai pasti a pancia piatta. Tieni presente che spesso è necessario un giorno per scongelare correttamente la carne nel frigorifero, quindi ricorda di pianificare in anticipo.

Frutta

Tempo di conservazione consigliato: 9-12 mesi

La frutta surgelata non è semplicemente fantastica per il tuo portafoglio: è anche meglio per la tua salute! Mentre le costose bacche fresche tendono a crescere più velocemente della frutta congelata, sono anche meno nutrienti. Questo perché la frutta che viene congelata viene raccolta quando sono maturi e quindi immediatamente congelata e conservata. D'altra parte, le sostanze nutritive delle bacche fresche si degraderanno nel corso delle settimane di tempo di spedizione. Inoltre, alcuni studi hanno scoperto che il processo di congelamento aiuta effettivamente ad aumentare la quantità di antiossidanti che combattono i radicali liberi nel frutto consentendo ai cristalli di ghiaccio di penetrare attraverso le pareti cellulari, liberando i composti bioattivi. La maggior parte della frutta va bene da conservare, basta astenersi dal congelare l'anguria, gli agrumi, le mele e l'uva (a meno che non vi piaccia spuntini congelati!).

Verdure

Tempo di conservazione consigliato: 8-12 mesi

Stiamo parlando di verdure a bassa umidità come carote, broccoli, mais e piselli. Prodotti come lattuga, cetrioli, germogli, sedano, peperoni, cipolle e patate non devono essere conservati nel congelatore perché sono troppo ricchi di contenuto di acqua. Amiamo tenere un sacchetto di spinaci surgelati nel nostro freezer da utilizzare in tutto, dalle omelette alle lasagne vegetariane! Aggiungere questo verde a foglia verde ai pasti è un modo a basso contenuto calorico e nutriente per aumentare la sazietà e perdere peso.

Frutti di mare

Tempo di conservazione consigliato: pesce magro, 6 mesi; pesce grasso, 2-3 mesi; pesce cotto, 4-6 mesi; pesce affumicato, 2 mesi; gamberi, 3-6 mesi; crostacei, 2-3 mesi

Sì, anche i pesci possono essere congelati! Dai un'occhiata alla nostra esclusiva guida su tutti i prodotti ittici più popolari per i benefici nutrizionali per vedere cosa catturare e conservare nel freezer.

Pasti

Tempo di conservazione consigliato: casseruole cotte, 3 mesi; casseruole con uova, 1-2 mesi; pizza, 1-2 mesi; Cene TV, 3-4 mesi

La preparazione dei pasti e il congelatore vanno di pari passo. Prepara un paio di piatti la domenica, riponilo nel congelatore e ti dirigerai verso la settimana con la tranquillità che puoi ancora mangiare sano quando tarda notte in ufficio.

Pane

Tempo di conservazione consigliato: cotto, 2-3 mesi; non cotto, 1 mese; muffin, 6-12 mesi

Non mettere nella lista nera il pane della tua dieta. Le versioni salutari a base di cereali interi o germogliati sono riempite di fibre (cercate di ottenere almeno 3 grammi per fetta) e proteine ​​per aiutare a completare i pasti e ritardare i morsi della fame.

Noccioline

Tempo di conservazione consigliato: 3 mesi

I dadi sono meglio conservati nel congelatore! Questo perché sono ricchi di olio (quei grassi sani, che possono facilmente diventare rancidi dalla luce e dall'esposizione al calore).

Latticini e uova

Tempo di conservazione consigliato: burro, 6-9 mesi; formaggio duro e morbido, 6 mesi; gelato, 2 mesi; yogurt 1-2 mesi; uova crude, 1 mese; latte 3-6 mesi

Alcuni prodotti caseari, come yogurt, panna acida, latte e crema leggera, si separeranno quando congelati. Conservare le uova crude va bene, basta che non siano nei loro gusci. (L'USDA raccomanda di rompere l'uovo, sbattendolo e poi congelando.) Non congelare neanche le uova sode. Anche nell'elenco DNF (do-not-freeze)? Latticello, panna acida, maionese e crema di formaggio.

Cereali e cereali

Tempo di conservazione consigliato: avena, quinoa e altri cereali integrali, da 2 a 6 mesi in contenitori chiusi ermeticamente; riso cotto, 3 mesi; pasta cotta, 3 mesi

Poiché i cereali integrali sono ricchi di sostanze nutritive e oli, in realtà sono più inclini a rovinarsi se esposti all'aria. Congelare i cereali per rallentare il loro tempo di deterioramento e aiutare a trattenere più vitamina B6 nutrienti come la vitamina!

Cialde e frittelle

Tempo di conservazione consigliato: waffle, 1 mese; pancakes, 3 mesi

Aspettare! Non buttare fuori quei waffle e pancake fatti in casa che hai passato tutta la mattina a lanciare noiosamente la piastra. Disporli su una teglia e gettare nel congelatore. Una volta che sono parzialmente refrigerati, è possibile impilarli in un sacchetto di plastica più grande.

Bevande e liquidi

Tempo di conservazione consigliato: succo, 6 mesi; brodo e zuppe, 2-3 mesi

Ricorda che i liquidi si espandono dopo il congelamento, quindi non mettere liquidi nel bicchiere se hai intenzione di congelarli.

Erbe aromatiche

Tempo di conservazione consigliato: 12 mesi

Niente ravviva un piatto come le erbe fresche, ma andare in negozio ogni volta che hai bisogno di basilico fresco può diventare noioso e costoso. Se hai già fatto il passo per far crescere le tue piante, ma il gelo invernale si avvicina lentamente, non lasciare che le tue piante vadano a sprecare - congelarle! Vi diciamo il nostro modo preferito come di seguito!

IDEE PER FREEZER

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Smoothie Bags

Ami i frullati di perdita di peso ma sempre così di fretta la mattina? Abbiamo una soluzione per te! Crea le tue buste con cerniera che contengono tutti gli ingredienti necessari. Tutto è misurato e nelle proporzioni perfette, quindi tutto ciò che devi fare è aggiungere liquido e miscelare!

Tazze di farina d'avena

Cuocere una volta e mangiare per tutta la settimana con queste coppe di farina d'avena surgelate. Perché prendere 45 minuti ogni mattina per sollevare un po 'di avena tagliata in acciaio non è plausibile, questa tecnica è utile per quelli di noi a cui piace ottenere la nostra dose giornaliera di fibra insolubile. Ti va di provarlo? Dai un'occhiata a questi 18 consigli per preparare coppe di farina d'avena surgelate.

Conservare il pesto e le erbe aromatiche e l'olio nel vassoio del cubetto di ghiaccio

Le erbe fresche possono essere conservate fino a 12 mesi nel congelatore con la giusta conservazione! O unisci le erbe in un pesto o tritarle e mescolare con olio. Sia il pesto che le erbe possono essere versati in una vaschetta del ghiaccio per consentire il congelamento. (Una volta congelato, puoi trasferirlo in un sacchetto di plastica.) In questo modo, le erbe possono essere facilmente tolte e utilizzate in qualsiasi ricetta tu abbia bisogno! È sufficiente notare che conservare le erbe per conto proprio fa in modo che diventino marroni, quindi è consigliabile conservarle in un po 'di olio.

Porzione di carne prima del congelamento

Se hai congelato per errore un intero pacchetto di petti di pollo solo per capire che dovrai scongelare l'intero cubetto di pollo per ottenere un pezzo, sai quanto sia importante il congelamento per porzioni. Per il pollo, i seni possono essere tagliati a metà e congelati individualmente su una teglia prima di metterli in una singola busta con chiusura a zip. Lo stesso vale per bistecche o braciole di maiale. La carne macinata può essere aggiunta a una busta con cerniera e poi divisa in porzioni premendo con una bacchetta o un cucchiaio di legno. Scongelare sempre la carne un giorno prima nel frigorifero, non a temperatura ambiente, dove i batteri possono crescere.

Conservare le scorte fatte in casa nel vassoio del cubetto di ghiaccio

Crea il tuo brodo di ossa fatto in casa per raccogliere i suoi benefici ristoratori. Le ossa di animali sono una grande fonte di collagene e cuocere a fuoco lento nel brodo aiuta ad estrarre e scomporre questo composto in gelatina antinfiammatoria. "Quando lo ingeriamo, agisce come un cerotto intestinale, proteggendo e curando il rivestimento del tubo digerente che aiuta la digestione e ci aiuta ad assorbire ulteriori nutrienti dai cibi che mangiamo", spiega Lauren Slayton, MS, RD. Fai la tua casa a casa sobbollendo le ossa di manzo in acqua per alcune ore. Aggiungere un po 'di aceto di sidro di mele e versare in una vaschetta del ghiaccio. Ogni volta che stai cercando una tazza calda, scoppia una coppia in una tazza e scalda nel microonde!

Raffredda la tua pasta non cotta

Che si tratti di pasta fillo, pasta sfoglia o pasta biscottina, tutti questi impasti non freddi possono essere congelati per un mese se ha uova crude o tre mesi se sono senza uova. Anche l'impasto della pizza può essere raffreddato! Basta spruzzare la pasta con un po 'd'olio, sigillare in un sacchetto di plastica e congelare (assicurandosi di spremere tutta l'aria in anticipo). Quando si desidera cuocere, lasciarlo scongelare in frigorifero durante la notte e poi estrarlo 30 minuti prima di pianificare la cottura per consentirne il raggiungimento a temperatura ambiente.

Whip Up Breakfast Sandwiches

Hai bisogno di idee per una sana colazione? Perché non preparare dei sandwich all'uovo o dei burritos di uova e fagioli da conservare nel freezer? I piatti d'uovo cucinati possono essere conservati nel congelatore per uno o due mesi e preparare le migliori colazioni per le mattine frenetiche.

Mescola un burro composto

Tenere un paio di burri composti diversi nel congelatore è un ottimo modo per ridurre il tempo di preparazione dei pasti. Tutto quello che devi fare è gettare un bastoncino di burro non salato e ammorbidito in un robot da cucina con le tue erbe preferite (timo, rosmarino ed erba cipollina vanno perfettamente con la bistecca; prezzemolo, origano e aglio fanno un delizioso pane all'aglio e la scorza di limone, il prezzemolo e l'aglio sono ottimi per i gamberetti), condite con sale e pepe e avvolgeteli in un involucro di plastica per formare un tronco congelabile. Raccomandiamo l'uso di burro nutrito con erba, perché è ricco di grassi sani anti-infiammatori, come omega-3 e CLA.

Mantieni alcuni casseruole

Ecco un altro salvatore di pasti. Adoriamo preparare lasagne, casseruole e altri cibi surgelati la domenica e il congelamento fino a quando non siamo pronti a scaldarli più tardi nella settimana. Basta sapere che i piatti non cotti durano circa un mese nel freezer mentre i piatti cucinati durano tre mesi. Ecco un consiglio che abbiamo appreso da The Kitchn : riunisci la casseruola o la lasagna in una teglia da forno rivestita di alluminio e mettila nel congelatore. Una volta congelato solido, puoi facilmente far scivolare il cibo fuori dal piatto in modo da poter risparmiare spazio non dovendo conservare il piatto voluminoso. Quando sei pronto per cucinare, basta trasferire in frigorifero (e rimettere nella teglia) per scongelare un giorno prima, quindi infornare come indicato.

Le polpette sono un must

Amiamo così tanto le polpette, le abbiamo incluse anche nel nostro piano di pasto per la pancia per una settimana sana. Arrotolare alcune polpette di carne di tacchino magro una domenica, conservare in frigorifero fino a fresco, congelare su una teglia da forno (per evitare che si conficcino nella busta), quindi trasferire su una busta con chiusura lampo di plastica una volta refrigerata. Tirali fuori per aggiungere un tocco di proteine ​​al tuo pasto ogni volta che l'unica cosa rimasta nella tua dispensa è una scatola di pasta.