La battaglia tra bambini e un piatto di piselli è vecchia come il tempo. Mentre si può presumere che altri genitori faticano a far mangiare i loro figli ai loro ortaggi, quello che forse non avete capito è che gli esperti di dieta subiscono gli stessi torturosi processi. Proprio come i tuoi figli, i loro figli sono maestri ninja del mimetismo vegetale, che infilano i loro fagiolini nella ciotola del cane, seppelliscono i piselli sotto le purè di patate e nascondono i cavoletti di Bruxelles sul davanzale della finestra dietro la tenda. Sì, è da lì che viene l'odore.

Per aiutarti a trasformare il tuo vegetariano in un amante vegetariano - senza un knockdown - dragout-battle-of-the-broccoli-Eat This, Not That! registrati con un gruppo di esperti nutrizionisti per vedere cosa hanno imparato attraverso prove ed errori. Una volta che hai letto questi trucchi, strappa questa pagina e mangiala. Non vuoi che cada nelle mani del nemico. E per ulteriori approfondimenti dagli esperti di alimentazione sana, non perderti i 27 nutrizionisti di cui sono ossessionato!

Butter 'em Up

C'è una spiegazione scientifica per cui la maggior parte dei bambini odia i broccoli e il cavolo. Amarezza. In natura, le piante che sono amare alla lingua significano potenziale tossicità- "Attenzione, Will Robinson!" Le giovani lingue sono particolarmente sensibili all'amarezza, ei bambini possono istintivamente allontanarsi dai cibi amari, a differenza degli adulti che si sono abituati al gusto e Sappi che l'amarezza proviene dai nutrienti buoni per te, come calcio, polifenoli e flavonoidi, all'interno. Quindi, per mettere i tuoi figli sopra quella gobba, maschera l'amarezza con il burro. "Tutto ha un sapore migliore con il burro, specialmente le verdure", afferma Cassie Bjork, RD, di Healthy Simple Life. "Non solo il burro - la varietà nutrita con erba, in particolare - contiene le vitamine A, E e D3, che sono importanti per i bambini in crescita, il grasso aggiunto aiuta i piccoli corpi ad assorbire le vitamine dalle verdure." Prova ad aggiungere 1 cucchiaio di burro per mezzo bicchiere di purè di patate dolci, fagiolini, broccoli e spinaci cotti per temperare l'amarezza. Psst! Lo sapevi che il burro è uno dei 20 migliori alimenti grassi per la perdita di peso?

Starve 'em, poi alimentali

Non stiamo davvero suggerendo di far morire di fame i tuoi figli, ma aspettare che siano davvero affamati per servire una pila di verdure - carote, sedano, cetrioli e peperoni rossi - potrebbe fare il trucco. "Proprio mentre le mie ragazze entrano da scuola cerco di far uscire un piatto di verdura; in questo modo è la prima cosa che vedono e non devono neanche pensare di chiedere altro ", afferma Ilyse Schapiro MS, RD, un dietista registrato con studi privati ​​a New York e nel Connecticut. "Hanno altri snack, ma almeno ottengono le loro verdure in primo luogo."

Falle raccogliere i fagioli

"Le verdure fresche raccolte in una fattoria di campagna hanno un sapore mille volte migliore e sono visivamente più attraenti dei prodotti alimentari", afferma Laura Cipullo, RD, nutrizionista e autrice del blog e del libro The Body Clock Diet . Ti consiglia di portare i tuoi bambini in una fattoria dove possono scegliere da soli: "Voglio dire, chi non vorrebbe fare uno spuntino con i fagioli quando hanno lo zucchero e sgranocchiano come patatine?" A proposito di snack, aggiungi questi 27 snack sani sotto $ 1 per l'inspo a pancia piatta a prezzi accessibili!

Prova il Dip Schtick

"Gli studi hanno scoperto che i bambini sono più propensi a mangiare le loro verdure se vengono servite con il tuffo, e tutti e tre i miei figli - che hanno un'età compresa tra i 7 ei 12 anni - adorano assolutamente il ranch, quindi lo servo spesso il lato ", dice Toby Amidor, MS RD CDN, esperto di nutrizione e autore di The Greek Yogurt Kitchen: più di 130 deliziose e salutari ricette per ogni pasto del giorno . Contiene comunemente MSG e olio di soia, le medicazioni per ranch acquistate in negozio non sono le più salutari. Ma puoi fare di meglio con la pasta fatta in casa: basta mescolare una polvere di aglio, cipolla in polvere, aneto essiccato, sale kosher, salsa Worcestershire, pepe di cayenna ed erba cipollina fresca in una tazza di semplice yogurt greco.

Applicare la pressione dei pari

I bambini sono essenzialmente dei lemming. Se salti in una pozza di fango, puoi scommettere che tutta la banda sarà lì a fare la loro migliore impressione di Lord of the Dance in breve tempo. Quindi, tocca la potenza del loro comportamento di copione. "Manda tuo figlio a casa di un amico o di un cugino per cena, specialmente se gli altri bambini mangiano le loro verdure", suggerisce Christine M. Palumbo, MBA, RDN, FAND, consulente in nutrizione e nutrizione registrata nell'area di Chicago. La pressione dei pari di guardare gli altri bambini a scaldare le loro verdure potrebbe incoraggiare i tuoi figli a prendere almeno un assaggio. "

Metti un DVD

Cipullo consiglia di piantare i tuoi figli davanti a un televisore e guardare "Copy-Kids Eat Fruits and Vegetables", un DVD che incoraggia i bambini a migliorare le abitudini di salute guardando e copiando altri bambini. Presenta 12 capitoli, uno per ciascuno di 12 frutta e verdura.

Usa parole scelte

Se non l'hai ancora notato, i bambini amano esercitare potere e controllo. Li fa sentire come adulti. Quindi dai loro la scelta di verdure e vedi se ciò non le autorizza a rosicchiare una carota. Vai al supermercato o al mercato contadino con tuo figlio e lascia che lo aiuti a scegliere le verdure, dice Sarah Koszyk, MA, RDN, proprietaria di Famiglia. Cibo. Fiesta. "Quando i bambini aiutano a decidere cosa stanno per mangiare, spesso non obiettano quando finisce nel loro piatto." Inoltre, questo è un modo subdolo per insegnare loro come scegliere i buoni prodotti.

Offri un affare due o uno

Questo è davvero subdolo. A cena offri due opzioni vegetali colorate e chiedi ai tuoi figli se vogliono broccoli o carote o entrambi. "Sarai sorpreso di quanto spesso i tuoi figli optino per entrambi quando sentiranno che la decisione è la loro" dice Liz Weiss, MS, RD di MealMakeoverMoms.com. Scelgono sempre più qualcosa quando viene data l'opzione.

Mangia il tuo dannato Edamame

"Sii un modello di comportamento positivo mangiando sano te stesso! Mentre il mio bambino di 5 anni non è interessato a provare tutto quello che mangio, come i cavoletti di Bruxelles, ad esempio, sarà felice di sedersi accanto a me e mangiare edamame, avocado e verdure con hummus ", suggerisce Michelle Dudash, RDN, autrice di Cibo pulito per famiglie occupate .

Usa un'app

Usa le verdure come antipasto in modo che non sembrino parte del pasto tradizionale. "Quando i miei figli hanno fame e aspettano che la cena finisca di cucinare, ho messo delle verdure nei piatti", dice Schapiro. "Se è davanti a loro, lo mangeranno. Ma credimi, non aprirebbero mai il frigo e diranno: "Mamma, posso avere una carota?". Weiss sa che servire il pane all'inizio del pasto può frenare l'appetito di chiunque per le verdure - o il resto del pasto, per quello importa. Quindi lei serve deliziose verdure colorate all'inizio del pasto quando tutti sono affamati. Per rendere più appetibili quelle verdure, servirle con hummus o una salsa saporita fatta in casa. "Anche la torrefazione delle verdure da asporto può valere la pena di provarla. Questo metodo di cottura esalta la dolcezza naturale delle verdure e potrebbe renderle più attraenti per i bambini ", afferma.

Semplicemente ignorarli

"Ho riscontrato meno attenzione e pressioni sui miei figli, più è probabile che mangino le verdure", afferma Schapiro. Inoltre, cerco di non lasciare che facciano troppo spuntini sugli extra durante il giorno. In questo modo, sono adeguatamente affamati durante i pasti e sono più propensi a mangiare le verdure. "

Trasforma il tuo bambino nel tuo Sous Chef

"Una delle mie armi segrete sta coinvolgendo i miei figli in cucina", dice Michelle Loy, MPH, MS, CSSD, Nutrizionista Dietista Registrato e proprietario di Go Wellness a Orange County, California. "Quando i miei figli sono lì al mio fianco, aiutandomi a mettere kale in un frullato verde oa lanciare cavoletti di Bruxelles con olio d'oliva, sale e pepe per arrostire, sono molto più disposti a mangiarli. La ricerca ha dimostrato che i bambini che sono coinvolti nella preparazione di alimenti, come le verdure, sviluppano atteggiamenti e preferenze più positivi nei confronti di questi alimenti, e ho sicuramente visto questo con i miei tre figli ".

Fai una festa di verdure

Quando trasformiamo i pasti in eventi festivi, aiuta i nostri figli a gustare e provare nuovi cibi, Lori Zanini, RD, CDE e portavoce dell'Academy of Nutrition and Dietetics. Ad esempio, potresti avere un tema italiano e incorporare un numero di piatti di pomodoro per tutta la settimana. "Prepara il tavolo con piatti e utensili colorati, e persino prova a disporre le verdure in una forma o in una figura per aiutare i bambini a vedere le loro verdure come un'esperienza divertente piuttosto che qualcosa che sono costrette a consumare".

Batti le verdure

La purea di verdure può essere il segreto per indurre i bambini a consumare di nascosto di più. Uno studio sull'American Journal of Clinical Nutrition ha riportato che i bambini di età compresa tra 3 e 5 anni hanno quasi raddoppiato il consumo di verdure nei giorni in cui venivano serviti verdure tritate invece di verdure intere. Prova a mescolare mezzo avocado, mezza tazza di spinaci, metà di una piccola banana, ¼ tazza di zucca in scatola e ½ tazza di latte o di mandorle o acqua per un frullato nutriente-denso, suggerisce Bjork. "I tuoi figli non assaggiano nemmeno la promessa di spinaci! Per un ulteriore bonus nutrizionale, puoi anche miscelare una forma schiacciata o liquida del loro integratore vitaminico quotidiano. "

Non gettare nell'asciugamano

"Se ai miei figli non piace un ortaggio, non mi arrendo! Potrebbero volerci 10 o più esposizioni a un cibo prima che i bambini si sentano a loro agio nel provare e accettarlo ", dice Loy. "Continuo a offrire l'ortaggio a diversi pasti e in modi diversi senza fare pressioni sui miei figli per assaggiarlo o piacergli. Questo è in realtà il modo in cui i miei due figli più grandi hanno finito per chiedere insalate a cena! "

Psyops per le mamme

I tuoi figli non possono lamentarsi delle rape nella loro zuppa se non riescono a vedere le rape. Prova questa missione speciale che è stata usata efficacemente ogni venerdì sera per anni da Amidor: "Ogni venerdì sera cucino una zuppa di pollo fatta in casa, e il brodo è fatto da una combinazione di verdure come pastinache, rape, carote, cavolfiori, cipolle, e sedano. Dal momento che le verdure sono tese dal brodo prima che sia servito, i miei figli non vedono le verdure nella loro zuppa, ma so che stanno ricevendo i nutrienti da quelle verdure nella loro ciotola settimanale di bontà. "Se pensi che sia geniale, allora adorerai queste 11 ricette di dessert con verdure nascoste!