Se c'è un cibo che riporta indietro i ricordi dell'infanzia, è mac-and-cheese. Ma come adulti, i conteggi di calorie, sodio e grassi dovrebbero farti pensare due volte. Dai la colpa al burro, al latte, al formaggio o ai noccioli carichi di carboidrati: questo piatto non è tradizionalmente salutare. Ma può essere! Abbiamo preparato 19 ricette nutrienti di maccheroni e formaggio che comprendono tutto, dalle verdure al peperoncino alla frutta. Ti lasceranno indulgere in nostalgia mentre aumentano la tua salute e anche ridurre la tua vita. Come regola generale, mantieni le dimensioni a circa una tazza, sostituisci i latticini a basso contenuto di grassi e volumizza con una delle nostre migliori verdure per perdere peso!

PANINO VEGETALE PER MACCHINA E SUGHERO SRIRACHA

Fare in modo che i bambini mangino le loro verdure non è un'impresa da poco. Se sei un genitore, sei probabilmente colpevole di montare una scatola di mac-e-cheese per evitare la battaglia quotidiana di cibo. Ma cosa succede se ti dicessimo che c'era un modo per rendere quell'istante più piacevole e più piacevole? Questa ricetta combina maccheroni organici e mix di formaggio con peperoni freschi, zucca, broccoli, pane grattugiato e parmigiano. È uno spin divertente del classico che ti aiuta ad attirare i nutrienti nella pancia del tuo bambino e lo amerai anche tu.

QUELLO DI CUI HAI BISOGNO
1 tazza (circa 1 peperone) a fette di peperoncino rosso
1 tazza (circa 1 peperone) a fette di peperone giallo
½ tazza di tazza a fette di zucca
1 testa grande di broccoli
3 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe
1 box Horizon Classic Mac, preparato secondo le istruzioni
2 cucchiai di sriracha
½ tazza di briciole di pane
¼ tazza di parmigiano grattugiato finemente

COSA FARE
Preparazione: riscaldare il forno a 425 gradi F.
Toss tutte le verdure con olio d'oliva, sale e pepe. Dividere la miscela tra due fogli da forno e arrostire per circa 20 minuti o fino a quando leggermente dorato. Togliere dal forno; mettere da parte. Preparare il Mac Horizon Classic in base al pacchetto. Mescolare in Sriracha (aggiungere altro a piacere se necessario). Trasferire mac e formaggio in una teglia da forno. Piegare le verdure al forno. In una ciotola separata, unire e mescolare il pangrattato con il parmigiano; cospargere la miscela con mac e formaggio. Trasferire in un forno e cuocere in forno in alto per 2-3 minuti o fino a quando la parte superiore diventa marrone e croccante.

NUTRIZIONE PER SERVIZIO: 238 calorie, 10, 3 g di grassi (2, 7 g di saturi), 711 mg di sodio, 27, 3 g di carboidrati, 4, 4 g di fibre, 3, 6 g di zuccheri, 9, 1 g di proteine ​​(calcolati con 6 dosi).

Ricetta e foto di Real Food di papà.

CAJUN MAC DI GAMBERO E FORMAGGIO

Riscalda tutto con questo antipasto di gamberetti Cajun. I frutti di mare non sono solo una grande fonte di proteine ​​magre, a basso contenuto calorico, ma a differenza dei suoi fratelli acquatici, i gamberi sono super convenienti da produrre. Gamberetti precotti e preparati sono pronti da mangiare in pochi minuti, ed è uno dei nostri cibi preferiti preferiti per combattere il grasso della pancia! Stai cercando di tagliare calorie e carboidrati? Aggiungere più gamberetti che aumentano il metabolismo e sopprimere l'appetito e ridurre la pasta.

NUTRIZIONE PER SERVIZIO: 444 calorie, 12, 7 g di grassi (7, 4 g di grassi saturi), 900 mg di sodio, 49, 3 g di carboidrati, 2, 2 g di fibre, 4, 3 g di zuccheri, 33, 3 g di proteine ​​(calcolati con yogurt greco senza grassi al posto di panna, ridotto contenuto di grassi formaggi tagliuzzati e 2, 5 cucchiai di burro non salato).

Ottieni la ricetta da Lemons For Lulu.

QUINOA SQUASH A 5 INGREDIENTI CHEESY

Ricco di proteine ​​e caricato con aminoacidi essenziali e fibre, la quinoa è un'alternativa salutare alla pasta. Con solo cinque ingredienti in questa ricetta, è possibile creare una ciotola piena di sostanze nutritive e sapore per meno di 250 calorie a porzione.

QUELLO DI CUI HAI BISOGNO
1½ tazze di quinoa
2 tazze d'acqua
1 tazza di brodo vegetale
1 zucca di ghianda
2 tazze di formaggio di colby a ridotto contenuto di grassi, triturati

COSA FARE
In una pentola media con un coperchio portare ad ebollizione acqua e brodo vegetale e aggiungere la quinoa. Mescolare una o due volte, quindi ridurre il calore al minimo e coprire con il coperchio.

Nel frattempo, in un contenitore Tupperware sicuro per microonde aggiungere l'intera zucca di ghianda. Cuocere per 12 minuti (o fino a quando una forchetta non si rompe facilmente). Togliere dal microonde e lasciare raffreddare per 5 minuti, quindi tagliare a metà e raccogliere i semi e le interiora, quindi raccogliere la zucca cotta e metterla in una ciotola e schiacciare fino a ottenere una consistenza omogenea.
Quando la quinoa viene fatta cuocere (20 minuti) fluff con un cucchiaio, quindi aggiungere la zucca e il formaggio, mescolare per unire e mettere in una ciotola e servire!

NUTRIZIONE PER SERVIZIO: 231 calorie, 8 g di grassi (3, 7 g di saturi), 232 mg di sodio, 27, 5 g di carboidrati, 3, 2 g di fibre, 0 g di zucchero, 13, 1 g di proteine ​​(calcolate con brodo vegetale a basso contenuto di sodio e ridotto di grassi formaggio).

Ricetta e foto di Sweet Phi.

MACINONI E FORMAGGI DI ZUPPA DI CIPOLLA FRANCESE

Quando il gustoso zuppa di cipolle francese si abbina a maccheroni di formaggio, la combinazione è divina. Non è il piatto più magro del gruppo, ma fornisce 32 grammi di proteine ​​sazianti e soddisfa l'81% del fabbisogno giornaliero di calcio. Limitati a un solo aiuto

PER SERVIZIO: 596 calorie, 30, 5 g di grassi (16, 8 g di saturi), 445 mg di sodio, 46, 1 g di carboidrati, 5, 6 g di fibre, 7, 2 g di zuccheri, 32 g di proteine ​​(calcolati con formaggi parzialmente scremati e latte senza grassi, senza crostini e suddivisi in 8 porzioni)

Ottieni la ricetta da Savory Simple.

30 MINUTI CHEESY CHILI MAC

Questo è l'ultimo piatto di cibo di comfort. I condimenti piccanti di peperoncino completano una miscela di formaggi messicani. La parte migliore? È semplice da preparare, fornisce il 76% della dose giornaliera di vitamina C e grasso di patate fritte. Gli studi hanno collegato la capsaicina, il composto che dà al peperoncino il loro caratteristico calcio, per aumentare il metabolismo e diminuire l'appetito. Secondo i ricercatori della Purdue University, basta un grammo di pepe rosso (circa 1/2 un cucchiaino) per fare il trucco!

NUTRIZIONE PER SERVIZIO: 387 calorie, 16 g di grassi (7 g di saturi), 628 mg di sodio, 40 g di carboidrati, 5 g di fibre, 5, 7 g di zuccheri, 20 g di proteine ​​(calcolate con peperoncino organico a basso contenuto di sodio).

Ottieni la ricetta da Creme de la Crumb.

BROCCOLI POLLO MAC E FORMAGGIO

Puoi combattere il cancro con questo cibo confortevole. Gli studi clinici dimostrano che mangiare broccoli al vapore solo poche volte a settimana può ridurre i tassi di cancro alla prostata, al seno, ai polmoni e alla pelle. Come? Sulforaphane, un composto che "spegne" i geni del cancro. Puoi sentirti molto bravo a preparare questa ricetta.

QUELLO DI CUI HAI BISOGNO

1 chilo di pasta secca (ho usato piccole conchiglie, ma potevi usare maccheroni o qualsiasi forma di pasta)
1 mazzetto di broccoli, tagliato a mazzi di dimensioni
2 cucchiai di burro o olio d'oliva
3 spicchi d'aglio, tritati
3 cucchiai di farina
1 tazza di brodo vegetale o di pollo
1 tazza di latte senza grassi, riscaldato
2 1/2 tazze 2% di formaggio cheddar affilato grattugiato a ridotto contenuto di grassi
1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco
1/2 cucchiaino di sale, o più a piacere
1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fine, o più a piacere
2 petti di pollo senz'ossa e senza pelle
(topping facoltativo per la versione al forno) 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato a ridotto contenuto di grassi e pangrattato di panko da 1/2 tazza

COME FARLO

Preriscaldare il forno a 350 ° F.

Cuocere la pasta al dente in una grande pentola di acqua salata secondo le istruzioni della confezione. Circa 2-3 minuti prima che la pasta raggiunga al dente, aggiungere i cimette dei broccoli e lasciarli cuocere a fianco della pasta per il resto del tempo di cottura. Scolare e mettere da parte.

Nel frattempo, mentre l'acqua della pasta si sta riscaldando, sciogliere il burro in una padella media (separata) a fuoco medio-alto.
Aggiungere l'aglio e soffriggere per 1 minuto o fino a quando fragrante, mescolando di tanto in tanto. Sbatti nella farina fino a quando non si combina e cuoci per un altro 1 minuto, sbattendo ogni tanto. Sbattere lentamente in brodo vegetale o di pollo fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi lentamente frusta nel latte fino a quando non viene combinato. Continuare la cottura per 1-2 minuti, o fino a quando la miscela non si cuoce. Quindi togliere dal fuoco e mescolare il cheddar, parmigiano, sale e pepe fino a quando la salsa di formaggio è liscia. Togliere dal fuoco.

Una volta che la pasta e i broccoli sono cotti, versare la salsa di formaggio sulla pasta, aggiungere il pollo e saltare fino a quando tutto è uniformemente combinato.

A questo punto, puoi servire lo stile di cottura della pasta così com'è. O versare la pasta in una teglia da forno 9 x 13 pollici unta, e cospargere con formaggio cheddar extra e pangrattato Panko. Cuocere per 15-20 minuti, o fino a quando la parte superiore diventa leggermente croccante e il pangrattato è leggermente dorato. Rimuovere e servire immediatamente.

* Per cuocere i petti di pollo sul fornello, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella larga. Pollo alla libbra fino allo spessore uniforme e cospargere entrambi i lati con pochi generosi pizzichi di sale e pepe. Aggiungere al tegame e cuocere per 3-4 minuti per lato, o fino a quando il pollo è cotto e non è più rosa all'interno. (I tempi di cottura variano a seconda dello spessore del tuo pollo.) Oppure, per cuocere i petti di pollo nel forno, segui queste istruzioni.

** Se si prepara la versione cotta di questo piatto, consiglio di cuocere la pasta sempre leggermente, poiché cuocerà un po 'di più mentre cuoce nel forno.

NUTRIZIONE PER SERVIZIO: 414 calorie, 15 g di grassi (8 g di saturi), 592 mg di sodio, 40 g di carboidrati, 2, 1 g di fibre, 2, 9 g di zuccheri, 29 g di proteine ​​(calcolate con latte scremato, 2% di formaggio cheddar ridotto e 8 petti di pollo senza pelle

Ricetta e foto di Gimme Some Oven.

MACARONI E FORMAGGI DI GRANO TENERO CON BISCOTTO DI AGLIO PICCANTE

Aumenta la tua assunzione di fibre, antiossidanti e magnesio aggiungendo bietole al tuo mac-and-cheese. I nutrienti del verde frondoso promuovono una visione sana, aumentano l'immunità e persino proteggono dal cancro. Questo piatto richiede la pasta integrale, che contiene tre parti del chicco, tutte nutrienti e ricche di fibre. Una dose fornisce vitamina A del giorno, oltre a quantità in espansione di fosforo, vitamina C e calcio.

NUTRIZIONE PER SERVIZIO: 373 calorie, 15, 6 g di grassi (8, 7 g di saturi), 530 mg di sodio, 39, 1 g di carboidrati, 5, 4 g di fibre, 6, 6 g di zuccheri, 22 g di proteine ​​(calcolati con latte scremato e la seguente combinazione di formaggi: 3 once ridotta- cheddar grasso, 3 once di grasso ridotto e sodio ridotto americano e 2 once di formaggio di capra).

Ottieni la ricetta dall'amore e dall'olio d'oliva.

SQUASH DI BUTTERNUT AL FORNO E BACON MAC & FORMAGGIO

Lo squash Butternut crea una consistenza ricca e cremosa in questo piatto di sorprendente pasticcio di formaggio. Ma la zucca arancione fa più che aggiungere sapore. È un superfood autunnale che ha una tonnellata di benefici nutrizionali: combatte la ritenzione di sodio, le malattie cardiache, l'asma e l'artrite e promuove una visione e una pelle sane.

PER SERVIRE: 432 calorie, 21, 2 g di grassi (9, 8 g di grassi saturi), 613 mg di sodio, 39, 8 g di carboidrati, 1, 4 g di fibre, 4, 6 g di zuccheri, 21, 8 g di proteine ​​(calcolate con yogurt greco senza grassi al posto di panna liquida, latticini a ridotto contenuto di grassi e 3 cucchiai di burro).

Ricetta e foto di Sweet Anna's.

MAC E ZUCCA DI ZUCCA

Con l'avvicinarsi del Ringraziamento, la stagione della zucca sta volgendo al termine. Ma questo non significa che devi annullare la tua correzione di zucca. Questo Pumpkin Mac & Cheese richiede purea di zucca, che è facile da trovare tutto l'anno e solo circa $ 1, 99 a lattina! Questa ricetta ha solo 330 calorie, 208 mg di sodio e 3 g di zucchero. Inoltre, ogni piatto serve fino a due giorni di vitamina A. Per ridurre il contenuto di grassi, sostituire lo yogurt greco semplice per la panna e scambiare un formaggio organico a base di erba.

QUELLO DI CUI HAI BISOGNO
8 once pasta, circa mezza scatola
1/2 tazza di panna pesante
1/2 tazza di latte
4 formaggio cheddar Kraft Singles
1/4 di burro di stick
1 tazza di purea di zucca biologica
Pepe spezzato fresco
Erba cipollina fresca

COME FARLO
Far bollire la pentola d'acqua per la pasta. Mentre la pasta cuoce in acqua bollente (bolle per circa 15 minuti), sciogliere il burro in una casseruola separata a fuoco medio. Quando per lo più sciolto aggiungi la tua crema e il latte.

Portare a ebollizione leggermente la salsa di latte, panna e burro, quindi aggiungere i formaggi singoli uno alla volta, strappandoli in piccoli pezzi e aggiungendoli di più man mano che si sciolgono, mescolando continuamente. Si formerà una salsa di formaggio denso. Quando tutto il tuo formaggio è stato aggiunto e una salsa densa si è formata, aggiungi la tua purea di zucca in scatola.

Sbatti fino a quando combinato.

Filtrare la pasta cotta e tornare in pentola. Versare la salsa di formaggio di zucca sulla pasta. Coprire con pepe ed erba cipollina freschi e spezzettati. Servire immediatamente

NUTRIZIONE PER SERVIZIO: 330 calorie, 14, 8 g di grassi (8 g di grassi saturi), 208 mg di sodio, 37, 5 g di carboidrati, 2 g di fibre, 3, 4 g di zuccheri, 13, 2 g di proteine ​​(calcolate con ziti integrali, formaggio cheddar biologico e yogurt greco puro invece di panna pesante)

Ricetta e foto di That's So Michelle.

RANCH E PIMENTO MAC & FORMAGGIO

Sei quella persona che pensa che il vestirsi da ranch vada con tutto? Se è così, apprezzerai il tuo palato con questo piatto. Formaggi e maccheroni classici si abbinano al ranch Hidden Valley, ai pimenti, alle cipolle verdi e al condimento con pangrattato al panko. Sorprendentemente, è sotto le 500 calorie. Il piatto contiene anche 21 grammi di proteine ​​ed è altissimo nel fosforo, che può aiutare con il recupero muscolare post-allenamento.

PER SERVIZIO: 395 calorie, 15, 7 g di grassi (9, 5 g di grassi saturi), 715 mg di sodio, 42, 5 g di carboidrati, 2, 3 g di fibre, 7 g di zucchero, 18 g di proteine ​​(calcolate con formaggio a ridotto contenuto di grassi e 3 cucchiai di burro non salato).

Ottieni la ricetta da Foxes Love Lemons.

SPAGHETTI DI RICOTTA BASILICO AL LIMONE

Secondo il Nutrition Institute dell'Università del Tennessee, consumare cibi ricchi di calcio come la ricotta può aiutare il tuo corpo a metabolizzare il grasso in modo più efficiente! E altri studi indicano che consumare più calcio dai prodotti caseari fa sì che il corpo espelli più grasso, accelerando il metabolismo. Questa ciotola ricca di latticini è anche ricca di vitamina B6, selenio e niacina. Contiene anche meno di 2 g di zucchero ed è relativamente basso contenuto di sodio.

NUTRIZIONE PER SERVIZIO: 507 calorie, 32, 4 g di grassi (6, 5 g di saturi), 231 mg di sodio, 24 g di carboidrati, 4, 5 g di fibre, 1, 9 g di zuccheri, 34, 2 g di proteine ​​(calcolati con parte di scrematura parziale e spaghetti integrali).

Ottieni la ricetta da Life As A Strawberry.

FORMAGGIO CILANTRO, LIME & VINO PESTO MAC N

Questo è un piatto di classe. Il pesto viene versato sopra i maccheroni di gomito e mescolato con una sfilza di formaggi, burro e latte. Le erbe fresche come il coriandolo rimuovono i metalli pesanti dal corpo che tendono a nascondersi nelle cellule adipose; Ridurre le tossine nel corpo può aiutare a liberarsi del grasso in eccesso, che riduce l'aspetto della cellulite! Tuttavia, se stai cercando di raccogliere tutti i benefici, rinunciare al vino. Avrai comunque un pesto saporito, senza quelle calorie vuote.

QUELLO DI CUI HAI BISOGNO
Per il pesto
4 oz parmigiano grattugiato
1 tazza di coriandolo
¼ di tazza di vino bianco (come un Riesling secco)
3 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Succo di mezzo lime
1 cucchiaino di sale

Per la pasta
1 gomito di maccheroni al gomito (ho usato la pasta multicella di Barilla Plus)
Formaggio grattugiato misto messicano a 2 tazze e quattro formaggi (Monterey Jack, queso, formaggio cheddar e asadero)
¼ tazza di latte
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaino di sale

COME FARLO
Cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione.

Mentre la pasta cuoce, prepara il pesto. Per fare ciò, basta mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina e pulsare per 30 secondi a un minuto, quindi hai finito. Se ti piace un pesto più fine, pulsa per altri 30 secondi. Mettere da parte.

Quando la pasta è finita, scolate l'acqua dalla pasta e lasciate la pasta in un colino mentre fate la salsa.

Nel piatto ormai vuoto hai usato la pasta, sciogli il burro e il latte, a fuoco medio-alto. Quando inizia a bollire, cospargere di sale e spegnere il calore.

Ora aggiungete la pasta nella pentola, versate la miscela tritata messicana di Four Cheese sulla pasta e mettete il pesto sopra il formaggio. Con un cucchiaio piegare lentamente fino a quando i tuoi ingredienti mac n formaggio sono tutti combinati. Lasciare raffreddare per qualche minuto, quindi servire!

NUTRIZIONE PER SERVIZIO: 402 calorie, 14, 3 g di grassi (7, 2 g di saturi), 643 mg di sodio, 41 g di carboidrati, 4 g di fibre, 2, 5 g di zuccheri, 23, 1 g di proteine ​​(calcolate con latte scremato, formaggio a ridotto contenuto di grassi e senza vino) .

Ricetta e foto di Sweet Phi.

MACCHERONI ARAGOSTA E FORMAGGIO

Le paia di molluschi si abbinano perfettamente con la pasta, ma la combinazione è tipicamente scortese alla tua vita. E anche se questo piatto non è l'opzione più basso contenuto calorico, contiene ben 37 grammi di proteine ​​per la costruzione muscolare. La prossima volta che hai voglia di Red Lobster, cucinala invece!

NUTRIZIONE PER SERVIZIO: 477 calorie, 16, 7 g di grassi (9, 7 g di grassi saturi), 641 mg di sodio, 52, 7 g di carboidrati, 2, 4 g di fibre, 6, 6 g di zuccheri, 28, 1 g di proteine ​​(calcolate con 1, 5 tazze di fontina, 4 oz di mascarpone, ridotto -pasta di formaggio cheddar grattugiato e 4 cucchiai di burro invece di 6).

Ottieni la ricetta da Foodiecrush.

FORMATO DELL'AGLIO DEL MACCHINETTO N

Aglio e maccheroni hanno una storia d'amore senza fine, ma se non hai mai sperimentato con mac-and-cheese all'aglio, ti stai davvero perdendo. Non solo ha un sapore divino, combatte il comune raffreddore, grazie all'allicina, una sostanza antibatterica, antifungina e antivirale nell'aglio fresco.

NUTRIZIONE PER SERVIZIO: 466 calorie, 10 g di grassi (4, 5 g di saturi), 440 mg di sodio, 70 g di carboidrati, 6, 6 g di fibre, 2 g di zuccheri, 26 g di proteine ​​(calcolati senza panko).

Ottieni la ricetta dal panettiere minimalista.

MAC E FORMAGGIO ALL-GROWN-UP

Potremmo non superare mai il nostro amore per il mac e il formaggio, ma i nostri girovita potrebbero. Ecco perché amiamo questo piatto vegano. Gli anacardi sostituiscono il formaggio fuso con un sapore e una consistenza simili con un potente pugno nutriente (sono uno dei migliori dadi per la perdita di peso). Gli anacardi sono pieni di magnesio e, secondo Stephanie Middleberg, MS, RD, CDN di Middleberg Nutrition, fa di tutto per "alleviare stitichezza, insonnia, mal di testa e crampi muscolari" per "regolare il sistema immunitario e supportare la funzione cerebrale".

QUELLO DI CUI HAI BISOGNO
1 (16 oz) confezione di maccheroni al gomito integrale
1 tazza di anacardi crudi
3 cucchiai di lievito nutrizionale
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di aceto (vino bianco, sidro di mele, ecc.)
Sale e pepe a piacere
1/2 tazza di latte di soia
Pomodori essiccati al sole (facoltativo)
Basilico tritato (opzionale)

COSA FARE
Aggiungere gli anacardi, il lievito alimentare, l'aglio, il succo di limone, l'aceto, il sale, il pepe e parte del latte di soia in un robot da cucina. Mescola fino a che liscio.

A questo punto, hai una crema di formaggio killer che andrebbe benissimo sui cracker (provalo qualche volta!) Ma per questa salsa mac-e-cheese, probabilmente ha bisogno di più liquido per rivestire la pasta. Usa il tuo giudizio per aggiungere più latte di soia e frulla fino a ottenere un composto cremoso ma non colativo. È meglio renderlo un po 'troppo spesso perché puoi sempre aggiungere più latte mescolando con i maccheroni.

* Idealmente, si dovrebbe conservare in frigorifero questa salsa per diverse ore prima dell'uso. Questo permette agli aromi di fondere insieme e la salsa è migliorata. Ma se sei di fretta, sentiti libero di preparare la salsa e la pasta allo stesso tempo - non noterai molta differenza.

Cuocere i maccheroni secondo le istruzioni della confezione. Dovrebbero essere necessari solo circa 10 minuti. A cottura ultimata, scolare in un colino e versare la pasta in una grande ciotola.

Prendi la salsa al formaggio e gettala nei maccheroni. Questo potrebbe richiedere alcuni minuti, in quanto la salsa si ammasserà insieme fino a quando non sarà riscaldata dalla pasta. Continuate a lanciare leggermente finché tutti i maccheroni non saranno uniformemente coperti. Ancora una volta, se ti sembra troppo denso, puoi aggiungere un po 'più di latte di soia.

Puoi (facoltativamente) guarnire con pepe nero, pomodori secchi, basilico o prezzemolo. Questi possono aggiungere molto colore e sapore, quindi sentiti libero di sperimentare ciò che funziona meglio per te.

NUTRIZIONE PER SERVIZIO: 443 calorie, 12, 4 g di grassi (2, 4 g di grassi saturi), 22 mg di sodio, 67, 9 g di carboidrati, 4, 5 g di fibre, 4 g di zucchero, 16, 4 g di proteine

Ricetta e foto di One Ingredient Chef.

MAC E FORMAGGIO CREMOSO

C'è solo qualcosa di maccheroni e formaggi a forma di che ha solo un sapore migliore. E se sei cresciuto con mac e formaggio in scatola, questa ricetta super-semplice ti colpirà a casa. Come sai, meno ingredienti, meglio è. Realizzato con solo pasta, latte, farina, formaggio e sale, limona questa ricetta perché è un custode.

NUTRIZIONE PER SERVIZIO: 364 calorie, 14, 7 g di grassi (9, 2 g di grassi saturi), 460 mg di sodio, 31, 2 g di carboidrati, 1, 3 g di fibre, 4 g di zuccheri, 26, 1 g di proteine ​​(calcolate con grasso ridotto Monterey Jack e formaggi cheddar, pasta all'uovo e senza sale).

Ottieni la ricetta da What's Gaby Cooking.

CECI E FORMAGGIO

Stai cercando di restringere la tua pancia? Elimina la roba in scatola e sostituisci questa ricetta. I ceci sono ricchi di sostanze nutritive e fibre solubili e sono un alimento essenziale per perdere peso. Grazie all'ormone che sopprime l'appetito, la colecistochinina, questi legumi aumentano i sentimenti di sazietà, quindi in realtà ne assumi di meno. Non si sente troppo spesso la perdita di peso e mac-e-formaggio nella stessa frase!

NUTRIZIONE PER SERVIZIO: 429 calorie, 10, 8 g di grassi (3, 6 g di saturi), 114 mg di sodio, 62, 6 g di carboidrati, 18 g di fibre, 11, 9 g di zuccheri, 23, 2 g di proteine ​​(calcolate con pomodori in umido).

Ottieni la ricetta da Inspired Edibles.

GNOCCHI "MAC" E FORMAGGIO

Cerchi una versione senza glutine? Prova questo. Fontina, formaggio cheddar e parmigiano creano una salsa cremosa che copre i "gnocchi", creando un morso indulgente per meno di 400 calorie. Nota rapida: gli gnocchi tradizionali non sono un alimento senza glutine, quindi se sei intollerante al glutine, assicurati di avere le cose GF.

QUELLO DI CUI HAI BISOGNO

2 confezioni da 1 libbra * Gnocchi di patate mini DeLallo o 3 pacchetti da 12 once Biscotti senza glutine di patate e riso DeLallo)
3 cucchiai di amido di mais
1 tazza di brodo vegetale o di pollo
2 cucchiai di burro o olio extravergine di oliva DeLallo
3 spicchi d'aglio, tritati
1 tazza di latte, riscaldata
1 1/4 di fontina grattugiata fresca
1 tazza di formaggio cheddar piccante grattugiato fresco
1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco
1/2 cucchiaino di sale, o più a piacere
1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fine, o più a piacere
(condimenti facoltativi: prezzemolo fresco tritato o basilico, parmigiano extra)

COSA FARE
Cuocere gli gnocchi in una pentola grande di acqua bollente, secondo le istruzioni del pacchetto. Scolare e mettere da parte.
Nel frattempo, mentre aspetti che l'acqua arrivi a ebollizione e che gli gnocchi cucinino, prepara la salsa al formaggio. Inizia sbattendo l'amido di mais e il brodo vegetale / di pollo insieme in una piccola ciotola fino a quando l'amido di mais non è completamente sciolto. Mettere da parte. (Assicurarsi che lo stock sia a temperatura ambiente o più freddo, altrimenti l'amido di mais non si dissolverà).

Scaldare il burro o l'olio d'oliva in una grande casseruola o in un tegame con saute a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e soffriggere per 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando fragrante.

Mescolare la miscela di amido di mais e frusta fino a quando combinato. Aggiungere il latte e mescolare fino a quando combinato. Continuare la cottura, sbattendo continuamente, finché la miscela non raggiunge un punto di ebollizione basso. Quindi togliere dal fuoco e mescolare i formaggi fino a quando non sono sciolti e lisci. Condire la salsa con sale e pepe, a piacere.

Unire gli gnocchi cotti e la salsa al formaggio nella grande pentola e mescolare fino a quando gli gnocchi non saranno spalmati uniformemente. Servire immediatamente, condito con condimenti opzionali, se lo si desidera.

NUTRIZIONE PER SERVIZIO: 393 calorie, 13, 6 g di grassi (8, 2 g di saturi), 696 mg di sodio, 47, 5 g di carboidrati, 0 g di fibre, 1, 7 g di zuccheri, 20, 1 g di proteine ​​(calcolate con il 2% di grasso ridotto e cheddar senza sale).

Ricetta e foto di Gimme Some Oven.