Quando vai in un ristorante e ordini carne o pesce, è compito dello chef dire esattamente quando è cotto e fatto. Ma se stai preparando la cena per te o per la tua famiglia a casa, la responsabilità di Goldilocks ricade esattamente sulle tue spalle.

Come qualcuno che abbia mai cucinato con carne o pesce ti dirà, non è sempre facile capire quando queste varie fonti di proteine ​​sono pronte per essere mangiate, soprattutto perché i tempi di cottura variano a seconda della natura esatta di ciò che stai preparando . Tuttavia, a meno che tu non stia cucinando grandi tagli di carne, non hai bisogno di molto più di un dito per dire quando il tuo pasto è pronto per andare dalla cucina al piatto.

In altre parole, non serve a nessun termometro o gadget fantasioso avvisarti quando sei un hamburger è un mezzo perfetto, raro, perché ci sono alcuni semplici segnali visivi, temperature ideali e tecniche da tenere a mente in modo da poter dire esattamente quando le tue carni preferite sono state cucinate correttamente a tuo piacimento.

Scorri verso il basso per vedere la nostra lista completa di utili suggerimenti per la cucina, e assicurati di mettere alla prova alcune delle tue conoscenze con queste 50 ricette per cucine economiche economiche e facili da cucinare!

Pesce

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Se stai cercando di determinare quando un pezzo di pesce è cucinato correttamente e pronto per essere consumato, applica una leggera pressione dal polpastrello alla parte più spessa del filetto. Se i fiocchi di pesce, è buono andare. Tuttavia, se il pesce resiste a desquamazione o appare traslucido, ha bisogno di più tempo per cucinare.

Se sei contrario a toccare la tua cena prima che colpisca il tavolo, puoi anche usare uno spiedino di metallo oi denti di una forchetta per controllare i progressi del pesce. Basta inserire lo spiedo o la forchetta nella parte più spessa del pesce e attendere tre secondi prima di rimuoverlo. Una volta rimosso, posizionalo sulla parte inferiore del pollice per misurare la temperatura. Se lo spiedo oi denti della forcella sono caldi al tatto, il pesce è perfettamente cotto, ma se sono caldi il pasto è probabilmente esagerato.

pollo

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Per il pollo che non ha più l'osso (come un petto di pollo senz'ossa e senza pelle) saprai quando è perfettamente cotto perché apparirà più piccolo di quando era crudo e si sentirà saldo e rimbalzante al tatto, molto simile a una palla da tennis. Quando il pollo viene tagliato, dovrebbe apparire bianco, non rosa.

Per i polli che sono ancora con l'osso, puoi controllarli picchettandoli con una forchetta o un coltello. Se i succhi che scappano sono chiari, allora è fatto perché ciò significa che l'ultimo della rosa delle ossa è stato cotto, ma se i succhi sono rossi o rosa, o se il pollo stesso è rosa, ha bisogno di più tempo per cucinare. Ora che sai come dire quando il pollame è cotto correttamente, prendi ispirazione per i pasti da questo elenco di 35 ricette di pollo salutare per dimagrire!

Maiale

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A differenza del pollo, il maiale medio adeguatamente cotto dovrebbe avere un centro leggermente rosato (la temperatura interna sarà di 150 gradi Fahrenheit, secondo la National Pork Board). Allo stesso modo, se ti piace il tuo maiale dal lato più raro, i succhi dovrebbero essere più limpidi e la temperatura interna dovrebbe essere di almeno 145 gradi. Tuttavia, se preferisci che il tuo maiale sia cotto un po 'più a fondo, la temperatura interna del tuo maiale dovrebbe raggiungere i 155 gradi affinché la carne sia mediamente buona. Piace ben fatto? Tirare fuori il maiale quando il termometro della carne raggiunge i 160 gradi.

hamburger

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Anche se, come per tutte le altre carni, il periodo di tempo per il quale si cuoce un hamburger dipende dalle dimensioni e dallo spessore dello stesso hamburger, la carne di un hamburger medio-raro dovrebbe sentirsi stabile pur cedendo facilmente. Per un hamburger di medio livello, mantenere la carne sulla griglia o nel forno fino a quando la patatina si sente più come una molla. Una buona regola generale da ricordare con gli hamburger è che una poltiglia di uno spessore medio di un pollice richiede circa 14 minuti di tempo per essere cucinata correttamente. Per ogni centimetro di spessore di hamburger, puoi aggiungere circa tre minuti e mezzo sulla griglia per assicurarti che sia cucinato alla perfezione.

Bistecca

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Anche se le preferenze di cottura delle persone per la bistecca possono variare molto, c'è un semplice trucco che puoi fare con una sola mano che ti aiuterà a distinguere tra una bistecca mediamente rara e una media buona. Tutto ciò che devi fare è avvicinare il pollice e l'indice in modo da formare il segno "OK" con la tua mano. Se premi la parte carnosa del tuo palmo proprio sotto il pollice con l'altra mano, ciò ti darà un'idea di come dovrebbe essere una bistecca rara quando la premi.

Per la consistenza di una bistecca medio-rara, tocca il dito medio con il pollice e premi la porzione della mano sotto il pollice, e per una bistecca di medio-pozzo, tocca l'anulare sul pollice e nota come ci si sente. Per ulteriori suggerimenti su come cucinare questa proteina, non perdere questi 24 consigli per grigliare la migliore bistecca della tua vita.