I tuoi frutti e verdure sono biologici, bevi molta acqua e limiti la soda e il cibo spazzatura. Mentre tutte queste cose sono indubbiamente importanti per la tua salute, ciò che immagazzini e cucini il tuo cibo è altrettanto vitale per il tuo benessere quanto la tua dieta. Mentre non è qualcosa che qualcuno vuole credere, una buona parte di pentole e contenitori di stoccaggio sono intrecciati con tossine che possono accumularsi nel corpo e compromettere la vostra salute. I prodotti chimici trovati in cose comuni come vasi e contenitori da asporto sono stati collegati a tutto, dalla sterilità e l'aumento di peso alle malattie neurodegenerative come il Parkinson. Detto questo, è nel tuo miglior interesse fare un inventario serio delle tue pentole.

Ci sono tre semplici passaggi per creare una cucina più sicura e meno tossica. In primo luogo, scopri quali pericoli sono in agguato nel tuo armadio. Quindi, getta tutte le pentole di seconda classe nella spazzatura e sostituiscile con alternative più sicure. Qui, ti guideremo attraverso come fare proprio questo, dandoti tutti i dettagli necessari sulle tossine comuni nelle pentole e dove si nascondono. E se ti lasci ispirare a fare il miglio in più mentre sei in procinto di una revisione della cucina, non perdere questi 25 modi per organizzare la tua cucina per il successo della perdita di peso!

Alluminio

Trovato in: foglio di alluminio, gettare le teglie di alluminio e tostatura

Se hai mai arrostito verdure o pesce nel forno, probabilmente hai usato un foglio di alluminio. E se hai mai cotto una lasagna da portare a un potluck, potresti averlo fatto in un divieto di cottura a perdere. Ma potresti voler riconsiderare l'heavy metal. Un recente articolo del Journal of Alzheimer's Disease ha collegato il consumo di alluminio all'Alzheimer e ad altre malattie neurodegenerative come il Parkinson.

Anche se la maggior parte delle pentole in alluminio è sicura da usare perché è ossidata (un processo che impedisce all'alluminio di filtrare nel cibo), l'alluminio dritto è una storia diversa. Poiché non è stato ossidato, il rischio di lisciviazione è elevato, specialmente quando è esposto a temperature torride. Ciò è particolarmente vero quando si cucina con cibi acidi come i pomodori poiché accelerano il processo di lisciviazione. Dovresti anche evitare di conservare alimenti acidi in alluminio o in altri contenitori di metallo (come quelli che i ristoranti usano per asporto) per lunghi periodi di tempo, consiglia lo specialista della sicurezza alimentare Angela M. Fraser, Ph.D.

Alternative sicure: carta pergamena, vetro o porcellana

Se vuoi giocare in modo super sicuro, metti da parte i fogli di alluminio, le teglie e i vassoi monouso in alluminio e sostituiscili con le opzioni di vetro o porcellana. (Usa uno spray da cucina o olio per evitare che le cose si attacchino.) Se non hai i soldi per aggiornare tutto in una volta, allinea i tuoi fogli e le tue teglie con carta pergamena non sbiancata. Lo stesso suggerimento è valido se avvolgi la tua carne o le patate dolci (uno di questi 25 alimenti migliori per la disintossicazione immediata) in un foglio di alluminio prima di gettarli nel forno. Basta semplicemente avvolgere la tua larva in pergamena.

Acido perfluoroottanoico

Trovato in: alcune padelle antiaderenti

L'invenzione della padella antiaderente era considerata un miracolo tra gli odiatori di tutti i tipi di piatto; rende la pulizia super semplice. Ma ti sei mai chiesto cosa rende queste padelle così magiche? La maggior parte delle pentole antiaderenti sono rivestite con Teflon, che è cucita con qualcosa chiamato acido perfluoroottanoico (PFOA). La sostanza chimica è stata collegata a infertilità, aumento di peso e apprendimento compromesso. Inoltre, l'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro ha classificato il PFOA come potenzialmente cancerogeno per l'uomo. C'è un po 'di buone notizie, però. Qualche anno fa DuPont, il gigante dietro Teflon, e altre sette società statunitensi hanno promesso di eliminare il composto nelle pentole entro il 2015. Mentre tutto ciò che hai acquistato da allora potrebbe essere sicuro, le pentole e le pentole più vecchie saranno probabilmente cucite con la sostanza chimica .

Alternative sicure: ghisa, vetro o acciaio inossidabile

Non solo si dovrebbero evitare pentole antiaderenti, The Environmental Working Group raccomanda di evitare qualsiasi cosa pubblicizzata come "verde" o "non antiaderente", poiché non ci sono abbastanza ricerche per verificarne la sicurezza. L'EWG raccomanda l'uso di ghisa (che è perfetta per queste 18 migliori ricette in ghisa) e di pentole in acciaio inossidabile per la cottura al forno e per il vetro resistente al forno. Queste padelle più sicure potrebbero essere un po 'più difficili da pulire, ma è un piccolo prezzo da pagare per proteggere la tua salute.

politetrafluoroetilene

Trovato in: Alcune padelle antiaderenti, Teflon

Mentre alcune padelle antiaderenti si basano esclusivamente su PFOA, altre sono realizzate solo con un polimero sintetico chiamato politetrafluoroetilene o PTFE. Alcuni marchi fanno affidamento su entrambi. Sintomi simil-influenzali sono stati osservati anche in coloro che hanno respirato i fumi da una padella surriscaldata rivestita di PFOA e ci sono state segnalazioni di animali domestici morti per inalazione dei fumi. Per questo motivo, alcuni produttori avvertono i consumatori di evitare il surriscaldamento quando utilizzano le loro pentole. Ma dopo che l'adesivo di avvertimento si è staccato, è fin troppo facile dimenticare di tenere la fiamma bassa. La parte più spaventosa? Le superfici antiaderenti rivestite di stoviglie possono superare le temperature alle quali il rivestimento si rompe ed emette tossine nel nostro cibo in soli 2-5 minuti su un piano di cottura convenzionale, secondo un rapporto del gruppo di lavoro sull'ambiente.

Alternativa sicura: ghisa, vetro o acciaio inossidabile

Pentole in ghisa, vetro e acciaio inossidabile vincono ancora! Invece di cucinare con una padella antiaderente, prova a cucinare e cuocere con uno di questi materiali più sicuri e usa un po 'più del tuo grasso sano preferito per evitare che il cibo si attacchi al fondo e ai lati.

Bisfenolo A

Trovato in: Alcune bottiglie d'acqua, contenitori di plastica, filtri di plastica, sistemi di filtraggio dell'acqua a base di lanciatore, contenitori di plastica da asporto, sacchetti di snack richiudibili, taglieri in plastica, liner in metallo

Se possiedi una di queste fantasiose bottiglie d'acqua riutilizzabili in acciaio inossidabile, è probabile che tu abbia sentito parlare dei pericoli del BPA, una sostanza chimica che imita gli ormoni che si trova comunemente nelle bottiglie di acqua e soda. Ma ecco la cosa: il BPA, che è stato collegato al cancro, ha ridotto la salute del cervello e del cuore e persino l'infertilità, non si trova solo nelle bottiglie di H20 e pop. Un sacco di pentole, sacchi per la conservazione, filtri per l'acqua a base di beccuccio e contenitori per alimenti sono realizzati con materie plastiche allacciate con BPA. La parte peggiore? Una volta riscaldato, gli effetti tossici della sostanza chimica diventano ancora più pericolosi. Ciò è particolarmente vero quando si cucinano piatti acidi, grassi e salati. Quando riscaldati in plastica, questi tipi di alimenti aumentano la migrazione di BPA nel cibo. Se non ti abbiamo ancora convinto che la vita non è così fantastica con la plastica, considera questo: un recente studio dell'Università di Harvard ha trovato una connessione tra il consumo di BPA e l'obesità, anche per le persone che ne assumono solo una piccola quantità. Sì, avete letto bene: conservare e zappare il cibo in plastica potrebbe annullare tutte quelle vittorie di perdita di peso guadagnate duramente.

Alternative sicure: vetro, acciaio per uso alimentare e cartone

Se sei un preparatore alcolico (che è una buona cosa!), Passa ai contenitori per alimenti di Pyrex e Anchor Hocking, entrambi con coperchi di plastica priva di BPA. Per giocare più sicuro, prendi in considerazione le mani su contenitori di vetro con coperchi di vetro. Ci piacciono questi prodotti della collezione Martha Stewart. L'acciaio inossidabile per uso alimentare è ottimo per cose come i colini, mentre i taglieri a base di legno hanno la meglio su quelli in plastica. Per quanto riguarda i contenitori da asporto, cerca di ordinare di più da ristoranti che usano cartone biodegradabile invece di plastica con lacci chimici, specialmente quando ordini piatti caldi come pasta e zuppe.

Cloruro di vinile e cloruro di polivinile

Trovato in: plastica, lattine e contenitori "BPA-free", sacchetti per alimenti, involucro termoretraibile

Il cloruro di polivinile (PVC) o la plastica n. 3 sono fatti da qualcosa chiamato cloruro di vinile, che è
riconosciuto come cancerogeno per l'uomo dal National Toxicology Program, una divisione dell'American National Institutes of Health. Si trova comunemente nei prodotti contrassegnati con l'adesivo "BPA-Free", tra cui lattine, sacchetti per alimenti e involucro termoretraibile.

Alternative sicure: contenitori di stoccaggio di vetro e borse di stoccaggio in silicone

Per evitare rischi, evita di conservare residui in vecchie lattine, sacchetti di plastica e pellicole termoretraibili. Ricorda: i contenitori di vetro sono i tuoi amici. E se acquistate tipicamente salumi o prodotti che vengono avvolti in involucri termoretraibili, dovreste considerare di conservarli in qualcos'altro una volta arrivati ​​a casa. Siamo fan delle borse di stoccaggio in silicone Stasher. Non solo sono riutilizzabili e lavabili in lavastoviglie, microonde e freezer, il silicone alimentare di cui sono fatti è privo di sostanze icky come il BPA e gli ftalati.

Polietilene tereftalato

Trovato in: contenitori per alimenti

Il BPA non è l'unica sostanza chimica che si nasconde nei contenitori di conservazione degli alimenti. Se si tende a riutilizzare cose come bottiglie di senape e bottiglie di soda per conservare le proprie creazioni fatte in casa, si potrebbe esporre al polietilentereftalato (PETE). Mentre le materie plastiche che contengono questa sostanza chimica non sono completamente orribili per un uso una tantum, poiché questo materiale viene usato ancora e ancora, può rompersi e iniziare a lisciviare ftalati cancerogeni e che interrompono l'ormone nella tua larva. Uno studio sulla salute ambientale ha collegato una maggiore esposizione alle tossine chimiche con la sindrome metabolica, una malattia comunemente associata anche a un aumento dei livelli di infiammazione. (Maggiori informazioni su questo nel nostro rapporto speciale, 14 alimenti che causano infiammazione.)

Alternative sicure: vetro e plastica sicura

Il vetro sarà sempre più sicuro della plastica, quindi rifornitevi di barattoli di vetro e altri contenitori di vetro. (Ci piacciono queste cose.) Se davvero non vuoi separarti dalla plastica, cerca contenitori fatti con polipropilene (plastica n. 5), che non liscivia sostanze chimiche nocive in cibo o bevande.

Polistirolo

Trovato in: Posate di plastica opache, contenitori per il trasporto di polistirolo, tazze e ciotole

Se il tuo comune da asporto preferito invia in genere il cibo alla tua porta principale in contenitori di plastica, prendi in considerazione il tuo pasto rovinato. Il polistirolo è fatto di polistirolo (un possibile cancerogeno per l'uomo) che può penetrare nei cibi e nelle bevande. La stessa cosa può succedere se usi le posate di plastica opache che molti ristoranti buttano nel sacchetto di consegna.

Alternative sicure: scatole da asporto biodegradabili

Se la tua larva da asporto arriva in un contenitore di polistirolo, toglila il prima possibile. Se ti capita di avere degli avanzi, conservali in un contenitore di vetro. O meglio ancora, dai la tua attività ai ristoranti che utilizzano cassette da asporto biodegradabili, come Dig Inn, i cui contenitori biodegradabili da asporto sono raffigurati sopra.

Gli ftalati

Trovato in: bottiglie di soda, cannucce economiche

Se riutilizzi la bottiglia di soda per preparare il tè freddo fatto in casa, è tempo di iniziare a considerare alcune alternative più sicure. Perché in questo caso, il riciclaggio mette a rischio la tua salute. Poiché viene utilizzato più e più volte, le bevande consumano la bottiglia di plastica, causandone il rilascio di sostanze chimiche tossiche come gli ftalati nella bevanda. Utilizzati per mantenere le materie plastiche morbide, gli studi suggeriscono che le sostanze chimiche che mimano gli estrogeni possono causare problemi respiratori e problemi di sviluppo, apprendimento e comportamento nei bambini. Gli ftalati sono stati anche collegati alla sindrome metabolica e all'infiammazione.

Alternativa sicura: vetro e plastica ad alta densità

Se stai preparando delle brocche fresche di bevande, investi in una brocca di vetro o di plastica fatta di plastica ad alta densità, come la plastica n. 5. Siamo fan di questa caraffa di vetro con coperchio in acciaio inossidabile.

Ritardanti di fiamma bromurati

Trovato in: cucina in plastica e utensili da cucina

Fai un rapido inventario mentale della tua cucina. Avete cose come spatole di plastica e cucchiai scanalati nei cassetti? Se stai scuotendo la testa sì, vai a casa e buttali fuori. C'è una possibilità che questi utensili da cucina siano rivestiti di bromo, un componente in ritardanti di fiamma bromurati o BFR. Mentre la sostanza chimica può garantire che il cucchiaio non si incendi se lo si lascia troppo vicino al bruciatore, se esposto a frizione o calore, come molti utensili da cucina sono-i BFR possono essere rilasciati e andare nel vostro cibo. Quando le mamme in attesa sono esposte ai BFR, i loro bambini possono sperimentare un peso alla nascita e una lunghezza inferiori, come nascono con circonferenze della testa e del torace più piccole, secondo uno studio del 2014 nella rivista Environment International .

Alternativa sicura: utensili in acciaio inossidabile

Scegli utensili in acciaio inossidabile per mantenere te e la tua famiglia al sicuro!

Prodotti chimici polifluorinati di "prossima generazione"

Trovato in: involucri, sacchetti e scatole di cibo per catene di fast food

Secondo un nuovo rapporto pubblicato sulla rivista Environmental Science & Technology Letters, una buona parte delle catene di fast food utilizza ancora involucri, sacchetti e scatole di cibo rivestite con sostanze chimiche altamente fluorurate. Alcuni di essi contenevano persino tracce di sostanze chimiche vietate precedentemente utilizzate per la produzione di rivestimenti in Teflon. Tra i 327 campioni raccolti dai ricercatori per la loro ricerca, il 40% è risultato positivo al fluoro, un probabile indicatore dei composti noti come sostanze chimiche polifluorurate, molti dei quali sono considerati
PFC di "nuova generazione" (perché sono stati creati dopo il divieto di prodotti chimici di Teflon) che non sono stati adeguatamente testati per la sicurezza.

"I rivestimenti a base di fluoro sono utilizzati negli imballaggi alimentari per respingere il grasso", spiega il co-autore del rapporto David Andrews, Ph.D. "Ci sono pochissime informazioni pubbliche su quanta lisciviazione si verifica, in quanto ci sono molti diversi tipi di rivestimenti realizzati con questa famiglia di prodotti chimici".

L'unica cosa che sappiamo, tuttavia, è che i PFC sono pericolosi. Le sostanze chimiche perfluorurate sono state collegate al cancro, ai problemi dello sviluppo, ai danni riproduttivi e all'immunità compromessa.

Alternativa sicura: cenare o cucinare a casa

L'unico modo per evitare completamente questi prodotti chimici è quello di cenare in un ristorante super-organico e rispettoso dell'ambiente o di rinunciare a mangiare del fast-food - il che non sarebbe il peggiore cambiamento nella dieta, no?