Come esseri umani, il cibo è più che la nostra cosa preferita su Instagram o guardare cuochi professionisti cucinare in TV. È anche ciò che ci alimenta e ci mantiene sani.

Ma mentre la temperatura media globale continua a salire, il panorama del cibo come lo conosciamo attualmente è destinato a cambiare, e non in meglio.

Un recente rapporto del Programma di ricerca sui cambiamenti globali degli Stati Uniti, un gruppo di ricerca ambientale guidato dal governo che dedica il proprio tempo alla ricerca del nostro pianeta in continua evoluzione, ha scoperto gli innumerevoli cambiamenti che sono destinati ad accadere al nostro approvvigionamento di cibo con il progredire dei cambiamenti climatici. Per evitare di dover esaminare l'intero rapporto, abbiamo elencato tutto ciò che devi sapere di seguito.

IL CIBO PU B DIVENTARE MENO NUTRITOSO

Quando le temperature aumentano, aumenta anche l'anidride carbonica atmosferica. E quando le piante sono esposte a troppo del gas, i loro nutrienti vengono fritti. Secondo il rapporto, i nutrienti e minerali essenziali come proteine, ferro, zinco, magnesio, fosforo e azoto sono tutti influenzati negativamente dall'aumento dei livelli di CO2. Meno nutrienti = minori benefici per la salute, che sono cattive notizie per la tua salute.

Dagli uragani alle frane, conosciamo tutti gli effetti dannosi del tempo sulla terra. Ma l'aumento delle temperature compromette anche la sicurezza del nostro cibo. Siccità, inondazioni e temperature in aumento possono aiutare il trasporto di E. coli, Salmonella e Campylobacter in ambienti agricoli. In poche parole: il rischio di essere esposti a organismi che causano malattie aumenta con il crescere della temperatura. Per stare al sicuro, diventerà sempre più importante rimanere in cima alla contaminazione degli alimenti e agli annunci di malattie alimentari.

SAREMO ESPOSTI AD ALTRE TOSSINE)

Mentre quasi tutti i pesci contengono tracce di mercurio, si dice che l'innalzamento delle temperature oceaniche aumenti le concentrazioni dell'elemento dannoso per la salute. (Più caldo è l'acqua, più facile è che il pesce assorba il mercurio.) Mentre piccole quantità di mercurio non sono eccessivamente dannose per il nostro corpo, alti livelli di questo metallo tossico naturale possono aumentare il rischio di avvelenamento da mercurio. Alcuni sintomi del rischio per la salute comprendono disturbi della vista, dell'udito e della parola e perdita della forza muscolare.

L'innalzamento delle temperature dell'acqua e l'acidificazione degli oceani stanno inoltre mettendo a rischio il numero di specie ittiche a rischio di estinzione. Mangiare regolarmente pesce è un aspetto importante di molte diete, inclusa la dieta mediterranea super-sana, quindi speriamo di non dover dire "tanto tempo" a tutti i fishies in qualunque momento.

SARÀ DANNEGGIATO L'ALIMENTAZIONE ALIMENTARE

Dalla siccità alle inondazioni fino a un completo cambiamento nelle stagioni della raccolta, il clima estremo sta attraversando alcune condizioni piuttosto dure. Di conseguenza, il sistema di trasporto di generi alimentari viene gravemente interrotto. Le conseguenti modifiche alla supply chain porteranno probabilmente a una minore disponibilità e accesso al cibo e potrebbero anche aumentare il rischio di deterioramento e contaminazione mentre il cibo viaggia verso la sua destinazione finale.