Che tu stia ordinando da McDonald's o Burger King, gli hamburger di fast food hanno una qualità distinta e avvincente. Per decenni, molte persone si sono chieste cosa succede dietro le tende di queste linee di assemblaggio di tortine. Cosa mettono in un hamburger che li rende così succosi e irresistibilmente buoni?

Mentre la maggior parte delle catene di fast food affermano che usano il 100 percento di manzo, ci sono molti più ingredienti per l'hamburger che l'occhio. Dal modo in cui la carne viene trattata con gli ingredienti nella salsa, nei condimenti e nel pane, c'è molto più in agguato nel tuo panino di quanto immaginassi. Continuate a leggere per scoprire cosa esattamente va nei vostri hamburger di fast food. Quindi, scorrere i 40 pasti fast food più iconici di tutti i tempi.

100 per cento di manzo

Per gentile concessione di McDonald's

Anche se i critici del fast food amerebbero pensare che gli hamburger siano fatti di "melma rosa" piuttosto che di carne, McDonald's ha chiarito che l'uso di guarnizioni di carne bovina magra è stato interrotto nel 2011, riferisce CNet.

"Il McDonald's USA serve solo il 100% di carne bovina ispezionata con l'USDA - senza conservanti, senza riempitivi, senza periodi di estensione", ha dichiarato il sito web. "Prima del 2011, per aiutare nella fornitura, McDonald's USA, come molti altri rivenditori di prodotti alimentari, ha utilizzato questo prodotto sicuro [guarnizioni di carne magra] ma non fa più parte della nostra fornitura".

Mentre la lista degli ingredienti ufficiali del Big Mac rispecchia questa affermazione, un giornalista di Good Morning America è stato invitato in un centro alimentare McDonald's in California per vedere da sé. Il filmato rivela lavoratori delle fabbriche vestite di bianco che confermano che il gigante del fast food utilizza una miscela di carne bovina magra e grassa tagliata da tagli come chuck, tondo e controfiletto.

antibiotici

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Mentre i Golden Arches rivelano che la carne bovina è l'unico ingrediente nel loro pasticcio, si allontanano dal menzionare come vengono allevati i loro bovini. Un rapporto del 2017 di diverse organizzazioni di interesse pubblico, Chain Reaction III, rivela che sebbene McDonald's abbia annunciato un obiettivo per frenare l'uso di antibiotici importanti dal punto di vista medico nella loro riserva di carne bovina, la "Vision on Antibiotic Stewardship" dell'azienda non ha mai stabilito una scadenza.

Altre famose catene di hamburger colpevoli di usare antibiotici importanti dal punto di vista medico nei loro polpettoni da carne al 100% includono Burger King e Jack in the Box, che non sono riusciti a fissare gli impegni a tempo determinato per cessare l'uso delle medicine.

Perché è così importante per le aziende di fast food tagliare gli antibiotici dalla loro carne? Il rapporto Chain Reaction III spiega che l'uso dilagante di antibiotici nel nostro approvvigionamento alimentare può portare allo sviluppo di batteri resistenti agli antibiotici e alla "capacità in declino degli antibiotici di curare le malattie che hanno facilmente sconfitto". I centri per il controllo e la prevenzione delle malattie che almeno 23.000 americani muoiono ogni anno a causa di infezioni resistenti agli antibiotici, e il pedaggio probabilmente aumenterà.

Sorbato di potassio e altri additivi alimentari

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La maggior parte delle catene di fast food sono trasparenti riguardo al processo di produzione della carne, ma gli altri ingredienti che entrano nei loro tortini di manzo? Diventa torbido. Ad esempio, Jack in the Box afferma che utilizza il 100 percento di carne bovina nei suoi hamburger, ma una lista completa degli ingredienti e degli allergeni elenca un gran numero di altri ingredienti trovati nel patty compreso olio di cotone idrogenato pieno di grassi saturi, aromi naturali, fibra di mais, amido di mais e zucchero.

A & W vanta anche che i suoi hamburger sono fatti al 100% di carne di manzo, ma uno sguardo più ravvicinato alla lista degli ingredienti rivela che la catena aggiunge alcuni additivi abbozzati come condimento, permettendo loro di fare bene sulla loro affermazione che l'hamburger è, infatti, solo macinato Manzo. Il condimento comprende ingredienti come i derivati ​​di MSG a base di appetito, l'inosinato di disodio e il guanylate di disodio, lo zucchero, l'amido di mais e il diossido di silicio (un agente antiagglomerante).

Ma gli additivi non si fermano agli hamburger. Condimenti comuni, come i sottaceti, da McDonald's, Jack in the Box e White Castle, hanno la loro quota di sorbato di potassio: un conservante che uno studio tossicologico in vitro ha scoperto per danneggiare il DNA dei globuli bianchi umani in un ambiente di laboratorio.

La salsa Big Mac di Topolino e la salsa impilabile di Burger King contengono anche sorbato di potassio e polisorbato potenzialmente tossico 80.

Colorante alimentare

Sottaceti apparentemente innocenti racchiudono molto più dei cetrioli inzuppati d'aceto. Coloranti potenzialmente inducenti allergia come il giallo n. 5 sono presenti nei sottaceti di Jack in the Box, White Castle e Burger King.

Anche i pomodori non sono solo frutta pura: Whataburger ricopre le sue fettine color rubino con una cera o resina a base vegetale, di petrolio, cera d'api e / o gommalacca. Sì, gommalacca. Conosci il rivestimento superiore che fa risplendere le tue mani?

La linea di fondo

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Gli hamburger di fast food non sono i pasti più non sani del pianeta. È bello godere di tanto in tanto di un panino da passeggio, ma è quando si fanno quei viaggi più frequentemente e si virano su altri condimenti che il pasto stesso diventa malsano. Le catene di fast food, come Wendy's e McDonald's, hanno promesso di ridurre il loro uso di antibiotici sulla carne, ma fino a quando le agenzie governative non applicheranno regolamenti contro l'uso imprudente di antibiotici sulla carne, pensate di preparare il vostro hamburger a casa con carne di manzo bio nutrita con erba . E se hai voglia di un morso di un Big Mac senza troppi sensi di colpa, puoi sempre omettere la salsa speciale e abbinare l'hamburger con un'insalata di lato per aggiungere più fibra saziante al tuo pasto.