Dalla fonduta ai nachos alla pizza, è sicuro dire che il mondo ha una leggera ossessione per il formaggio. E hey - è totalmente giustificato: la ricerca passata ha scoperto che ha alcune delle stesse proprietà di dipendenza delle droghe, dopo tutto, quindi almeno c'è una ragione scientifica dietro la follia.
Mentre il formaggio non è certamente il cibo più salutare del pianeta, ha sicuramente delle buone qualità che ti faranno sentire un po 'meno colpevole per quella seconda (e terza) ciotola di mac e formaggio. "Oltre al suo ottimo gusto, il formaggio fornisce molte sostanze nutritive. È pieno di proteine, così come i minerali di calcio e fosforo, entrambi importanti per la salute delle ossa ", dice la dietista di New York, Amy Gorin, MS, RDN.
Quando si tratta di ottenere quei benefici, ci sono sempre le opzioni standard, come accumulare formaggio sulla tua pizza Home Alone-style (Kevin ha avuto l'idea giusta) o usarlo per affogare un sacchetto di tortilla per una stravaganza al nacho. Ma se vuoi essere un po 'meno semplice, ci sono molte altre opzioni che sono più dal punto di vista creativo. Dal lanciare il formaggio sulla griglia come sostituto della carne per portare la crosta ripiena ad un altro livello, questi modi a base di chef per usare il formaggio potrebbero semplicemente farti perdere la testa. E, sai, fai ringhiare il tuo stomaco. Per più consigli di cucina ed eccellenti ricette di formaggio, iscriviti a Eat This, Not That! rivista e ottieni il 50 percento di sconto sul prezzo di copertina!
Grigliare il formaggio come sostituto della carne
Shutterstock Stai cercando di ridurre la carne? Secondo Dana Murrell, executive chef di Green Chef, basta un po 'di tempo sulla griglia per diventare un'aggiunta a tutte le star per alcuni dei tuoi piatti preferiti. "Grigliare un formaggio come halloumi è un'ottima alternativa per la carne in tacos o ciotole di cereali", dice.
Impacchi il formaggio con i probiotici
Per gentile concessione di Minimalist Baker Perché non provare il tuo prurito per un piatto appiccicoso e una correzione probiotica a vantaggio dell'intestino, tutto in un boccone? La blogger di piante Dana Schultz di Minimalist Baker combina anacardi, lievito alimentare, capsule probiotiche e alcuni altri ingredienti per creare un'opzione di formaggio vegano che puoi servire alla tua prossima cena. "I probiotici combinati con liquidi o formaggio in questa istanza-coltura quando sono lasciati a temperatura ambiente. Ciò significa che i batteri buoni si mescolano in esso, intensificando la sapidità e il sapore ", scrive.
Stick Cheese nel Waffle Iron
Shutterstock Se vuoi che il gusto del formaggio fritto senza la frittura, non guardare oltre il tuo fidato waffle. Daniel Shumski, lo chef dietro al libro Will It Waffle ?, Trovato usando un formaggio come la mozzarella, ti darà un piatto che sicuramente si scioglierà in bocca. "Con il Waffle Iron 'Fried' Cheese, si ottiene il calore a due facce della piastra per waffle che si accavalla sia in alto che in basso. E poi nel mezzo, ottieni quello, beh, non sono sicuro che sia davvero una parola ma ... ottieni quella 'melodia'. Inoltre, non possiamo ignorare il fatto che alcuni formaggi probabilmente sfuggiranno dall'impanatura e dalla croccantezza del waffle. È praticamente tuo dovere mangiarlo ", dice. Semplicemente non provare a usare formaggi stagionati e duri: hai bisogno della roba per gli occhi.
Aggiungi un tocco di formaggio speciale ai tuoi piatti caseari
Shutterstock Quando si tratta di formaggio grigliato e quesadillas, il formaggio ha solo un posto dove stare: proprio nel mezzo. Ma secondo Claudia Sidoti, il capo chef e sviluppatore di ricette di HelloFresh, appartiene anche all'esterno. "Cospargere un po 'di formaggio all'esterno di un formaggio grigliato o quesadilla per ottenere un effetto frico croccante e aumentare ancora di più il sapore del formaggio", dice. (Frico, a proposito, è "croccante, formaggio cheddar al forno marrone-dorato.") Prepara semplicemente il tuo pasto come al solito, poi appena prima di girarlo, cospargilo con il formaggio extra. "Va bene se qualcuno cade, basta appoggiare il lato del pane o della quesadilla rovesciato sul formaggio nella padella".
Metti il formaggio nella tua crosta di pizza al cavolfiore
Shutterstock Pizza Hut ha tutta la crosta ripiena, ma non hanno nulla nella gloria che aggiunge il sapore di formaggio nella tua crosta di cavolfiore fatta in casa. Lacey Baier di A Sweet Pea Chef giura per l'addizione, dicendo che "aggiunge consistenza e aiuta a tenerlo insieme". Quindi a differenza di alcune versioni, questa diventa bella e croccante quando la togli dal forno.
Cuocere il formaggio in patatine
Shutterstock A volte i ristoranti benedicono i loro clienti con insalate condite con patatine perfettamente croccanti di parmigiano, qualcosa che Gorin dice che adora usare per dar loro un po 'di croccantezza. Non è necessario scovarli, tuttavia, renderli da soli è in realtà più facile di quanto si pensi. Fondamentalmente, basta girare il forno a 400 ° F e cuocere per qualche minuto i cucchiai del formaggio a scaglie, e voilà, qualcosa che ti fa sentire super-fantasia, anche quando mangi nel sudore del tuo salotto.
Aggiungi il formaggio nella tua crosta di torta
Shutterstock Il formaggio potrebbe sembrare che non abbia alcun posto in una crosta di torta - specialmente uno sormontato da dolcezza fruttata - ma non sai cosa ti manca finché non provi. "Formare la crosta di torta base per un contrasto netto e saporito per le torte di frutta", dice Sidoti. "Mi piace aggiungere circa 1/4 tazza di cheddar o parmigiano grattugiato alla mia crosta di torta. Assicurati di scottare la crosta prima di cuocere la torta. "Quindi, quale tipo di torta dovresti aggiungere prima al formaggio? Questo chef è un fan di mela, pera o misto di bacche.
Arrosto di formaggio come condimento per vegetariani
Shutterstock Quando pensi a formaggi e verdure, è facile immaginare una gigantesca ciotola di zuppa di cheddar ai broccoli. Non tutte le verdure hanno bisogno di affogare completamente i loro dolori, tuttavia, invece, una spolverata e una piccola tostatura vanno ben oltre. "Uno dei miei preferiti è quello di cospargerlo con le verdure arrostite in padella, come i fagiolini, e poi finirlo con la cottura alla griglia fino a quando il formaggio non si è sciolto", dice Murrell. Per Gorin, invece, lanciare un po 'di parmigiano grattugiato su ceci arrostiti è un vero toccasana.
Cospargere il formaggio sopra il popcorn
Shutterstock La prossima volta che produci popcorn, non lasciare che il burro sia l'ingrediente principale. Spargendo del pecorino romano sul mix, aggiungerai un sapore salato che avresti saputo esistere anni fa. Fondamentalmente, è una partita fatta in paradiso spuntini. Oppure, prova un mix di alcune diverse opzioni di formaggio per alzare la posta: "Grato finemente un mix di parmigiano, formaggio cheddar e qualsiasi altro formaggio secco e affilato, come un manchego o una groviera", dice Sidoti. "Dopo aver pop popcorn, buttarlo con un po 'di burro fuso e la miscela di formaggi-è delizioso. È anche un ottimo modo per utilizzare le estremità del formaggio che altrimenti potrebbero andare in rovina. "
Usa il formaggio come impanatura
Shutterstock Usando solo cereali per scopi di impanatura? Pssh, così sopravvalutato. Invece, a Murrell piace prendere le cose di alto livello usando una mistura di formaggio per rivestire le sue proteine. "Mescolare un formaggio a pasta dura come il parmigiano con pangrattato (standard, senza glutine o farina di mandorle) e le offerte di pollo per impanare aiutano a tagliare i carboidrati aggiungendo anche un profilo gustoso di noci", dice. E non devi fermarti qui. Usa la stessa tecnica per impanare cose come funghi e tofu. Quando si tratta di fare l'impanatura, le possibilità sono infinite.
Aggiungi il formaggio alla tua salsa di pomodoro
Shutterstock Si potrebbe desiderare di avere qualche formaggio a portata di mano durante la tua prossima serata di spaghetti. Secondo Sidoti, ci sono un paio di varietà che porteranno la tua salsa al livello successivo. "Mi piace usare la crosta di parmigiano o formaggio pecorino per aggiungere sapore di umami alla salsa di pomodoro", dice. Ma non è tutto: lo aggiunge in zuppe sostanziose come il minestrone.
Pan-Fry Your Cheese
Shutterstock Mettere qualcosa di così melty in un calore altissimo può diventare un po 'disordinato, ma secondo Murrell, ne vale la pena - devi solo assicurarti di scegliere qualcosa con la giusta consistenza per quegli alti temp a lavorare a tuo favore. "Mi piace prendere un formaggio solido che non si scioglie, come Cotija, e farlo soffriggere in una padella antiaderente fino a quando non è uniformemente dorato su entrambi i lati", dice.
Usa il formaggio croccante per il tuo hamburger
Shutterstock Questo non è il tipico condimento al cheeseburger. Invece di limitarsi a lanciare una fetta come al solito, Sidoti consiglia di usare la frico, quella versione al forno croccante, invece di dare una svolta al piatto tradizionale. "Prepara semplicemente una teglia con carta da forno e metti il cheddar a pezzetti in quattro pile uniformi", dice. Quindi, cuocere fino a quando non si scioglie nel mezzo e croccante ai bordi, che richiede circa 5-7 minuti.
