Non molto tempo fa, mi sono fermato nell'appartamento del mio amico Carrie prima di cenare fuori. Mentre usciva dai suoi vestiti da lavoro, ho pescato intorno alla sua cucina per un bicchiere d'acqua. "Quando è stata l'ultima volta che hai pulito questo?" Ho chiesto incuriosito, indicando un portasapone dall'aspetto simile al lavandino. "Ugh, non ricordo", rispose lei. "Sono così impegnato con il lavoro che non ho avuto il tempo di dare una buona pulizia alla mia cucina".

L'infida verità è che le cucine sono probabilmente più sporche della toilette. "La cucina è un posto difficile rispetto ad altri posti nelle case perché hai a che fare con [alimenti] che possono essere contaminati da organismi patogeni", afferma il dott. Philip M. Tierno, Jr., professore di microbiologia e patologia alla NYU Scuola di Medicina. E mentre stiamo per rivelare alcuni dei posti più sporchi della tua cucina, ti viene attaccata una sola mina germinale: le tue mani! "La cosa più importante che puoi fare per ridurre la diffusione di batteri e malattie è lavarti le mani", dice Melissa Joy Dobbins, RD, e fondatrice di Sound Bites Inc. Germi provenienti da altri ambienti come smartphone o ovunque intorno alla casa possono fare il suo strada in cucina attraverso le tue mani. Tenete pulite le mani e controllate che gli altri punti della vostra cucina siano pieni di germi, e se non siete ancora abbastanza disgustati da non perdere questa lista: Questo è il numero di germi presenti nell'equipaggiamento della vostra palestra!

Agitatori di sale e pepe

Pensa a quante volte raggiungerai il sale e il pepe dal portaspezie. Ora pensa a quante volte li pulisci. Non così tanto, giusto? In uno studio del 2008, i ricercatori hanno testato le superfici sale e pepe shaker di 30 partecipanti che presentavano i primi sintomi del raffreddore come virus. Hanno scoperto che su tutte le superfici testate, ognuna aveva tracce del virus del raffreddore. Eek!

La guarnizione di Blender

La maggior parte delle persone non pulisce in modo efficiente le guarnizioni del frullatore dopo averle usate, afferma Toby Amidor, MS, RD, esperto in nutrizione e autore di The Greek Yogurt Kitchen . Uno studio del 1994 del NSF International Household German ha rilevato che il 36 percento di queste guarnizioni contiene tracce di salmonella e 43 di esse contengono lievito o muffa. Vai alla pulizia, o magari ricomincia da uno di questi 20 migliori frullatori per ogni budget!

Maniglia per lavastoviglie

Come uscire, è l'esterno della lavastoviglie che conta tanto quanto ciò che c'è dentro. Certo, cosa c'è dentro la lavastoviglie è pulito, ma per quanto riguarda l'apparecchio stesso? Uno studio del 2011 ha esaminato 189 lavastoviglie per uso domestico in diverse città globali in tutto il mondo e ha rilevato che il 60% di esse conteneva alcuni tipi di funghi sulle porte. E questo è solo parte della verità icky; hanno scoperto che oltre il 50% di loro contengono lievito nero sulla porta della lavastoviglie che può portare a infezioni nell'uomo. Due anni dopo, un altro studio condotto da Mycology medico ha scoperto che il lievito prospera su questi spazi e possono potenzialmente essere dannosi per la salute.

Spatola

Nonostante il numero di volte in cui si risciacqua la spatola, questo strumento potrebbe ancora persistere con i germi. Un'infografica di NSF ha scoperto che le spatole di gomma hanno il 36% di probabilità di contenere livelli di E.Coli e il 43% di probabilità di avere lievito e muffa. Ew!

Il lavandino della cucina

Pensa a tutte le cose che fai nel tuo lavandino: pulire prodotti, scongelare carne, smaltire rifiuti alimentari, ecc. Potresti non farlo tutto nello stesso momento, ma un lavaggio inadeguato del tuo lavandino potrebbe causare diversi tipi di batteri aggrapparsi. "Le persone spesso usano il lavandino come un vaso per lasciare che cose come le verdure appendono", dice Tierno. Ma il lavandino sembra essere più sporco perché non viene pulito di frequente, dice Tierno. E lanciando tutto, dai piatti sporchi alle carni, provoca l'accumulo di batteri, il che rende il lavello un terreno fertile per la contaminazione incrociata.

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Maniglie del frigorifero

Oh, il frigo, tutti gli sportelli unici per il cibo. Fai qualche viaggio in frigo mentre cucini, ma ti stai lavando le mani? L'impugnatura di un frigorifero è un punto facile per l'accumulo di germi perché tanta gente da tutte le sfere della vita la sta toccando. E non hai idea di dove siano state recentemente le mani del tuo compagno di stanza. Sei già abbastanza disgustato?

Il tuo piatto asciugamano

Uno studio dello stato del Kansas ha scoperto che quegli strofinacci sono grandi criminali che violano la contaminazione incrociata. I ricercatori hanno notato che le persone avrebbero toccato gli asciugamani prima e dopo aver lavato le mani. Anche quando le loro mani erano state adeguatamente pulite, si pulivano ancora le mani sull'asciugamano, ricontaminandosi. E se stai usando l'asciugamano per pulire ogni pasticcio, il tuo tessuto sarà ricoperto da una quantità significativa di batteri che possono darti una malattia alimentare. E a proposito di salmonella, ecco perché non dovresti sciacquare il pollo.

Serbatoio di caffè

Ti piacerebbe un po 'di muffa con la tua tazza di caffè mattutina? Non l'ho pensato! Il serbatoio dell'acqua nella tua caffettiera è spesso il più dimenticato degli elettrodomestici. Lo stesso studio della NSF ha scoperto che i serbatoi d'acqua sono un ottimo ambiente per il lievito e le muffe.

La tua spugna per piatti

E il vincitore per l'oggetto più grossolano della tua cucina va a ... sì, la spugna. Uno studio recente ha concluso che ci sono circa 10 milioni di batteri che si trovano su ogni centimetro quadrato di una spugna, rendendolo più sporco del sedile del water! "Nel giro di 20 minuti, hai avuto una generazione di (batteri) in crescita", afferma Tierno. E ciò che rende le spugne ancora più grossolane è che possono contenere un batterio chiamato campylobacter, che potrebbe portare a malattie gravi e persino a paralisi. Yikes!

Tagliere

Usare il tagliere per preparare sia i prodotti che la carne cruda è il modo più semplice per far crescere i batteri. Anche se lo risciacqui, potrebbero ancora esserci tracce di batteri aggrappati alla tavola, specialmente con quelli di legno. I batteri possono nascondersi e crescere in fessure nascoste, rendendo più difficile uscire. Per questo motivo, Amidor suggerisce di sostituire i taglieri ogni tanto. Ci piacciono quelli presenti nella nostra lista di 21 strumenti per aiutarti a perdere peso.

Avanzi

Amiamo gli avanzi tanto quanto la persona successiva, ma facciamo attenzione a quanto a lungo li lasciate fuori. "Gli alimenti rimanenti non dovrebbero essere lasciati a temperatura ambiente inferiore a 90 gradi Fahrenheit per oltre due ore", dice Amidor. "Se qualcuno lo tocca o starnutisce, c'è la possibilità di introdurre batteri in vari modi."

Il frigorifero

Mentre ci affidiamo al nostro frigorifero per mantenere il nostro cibo fresco, è anche soggetto a confusione. Le perdite e gli sversamenti causati da contenitori non adeguatamente chiusi o dalla carne scongelata potrebbero farsi strada in altre zone del frigorifero, contaminando così i prodotti freschi e altri alimenti, afferma Dobbins. PS - Ecco 18 cibi sorprendenti che non dovresti tenere nel tuo frigo!

Apriscatole

Un apriscatole è uno strumento da cucina che viene trascurato. Anche se probabilmente lo frullate per alcuni secondi alla volta, non lavarlo correttamente può provocare la crescita di salmonella ed E. coli. Inoltre, quando viene gettato indietro in un cassetto senza essere stato lavato correttamente, ora sta diffondendo i germi schifosi su altri utensili.

Borse della spesa riutilizzabili

Potresti salvare il pianeta con queste borse riutilizzabili, ma stai anche perdendo punti per la pulizia. Secondo un sondaggio del 2011 condotto da Con-Agra, l'85% degli americani non sta lavando i loro sacchetti della spesa riutilizzabili. "Stai mettendo carne cruda o uova lì dentro, portandole a casa e poi usandole di nuovo per i prodotti freschi", dice Amidor. "Stai solo chiedendo che i batteri della contaminazione incrociata crescano lì dentro."

Il tuo cassetto per verdure

"Sfortunatamente [le verdure nel cassetto] diventano marce e vengono dimenticate", dice Dobbins. Lo studio NSF ha anche scoperto che il compartimento vegetale ospita il lievito, la muffa e la listeria, che possono contaminare qualsiasi altra verdura fresca nel vostro frigorifero. E a proposito, solo perché non sembra verde e sfocato non significa che non sia ammuffito; qui ci sono 6 Sneaky Sources of Mold nella vostra dieta.

Cibo scaduto nel frigorifero e nella dispensa

Gli alimenti che vivono oltre la loro data di scadenza possono attirare ospiti indesiderati. "È davvero importante ruotare le tue cose, anche in una piccola cucina: puoi prendere i parassiti prima di avere un'infestazione", dice Amidor. Un sacco di riso non sembra durare per sempre; se è lì da un po ', puoi notare un piccolo verme se guardi da vicino. Che schifo!

The Knife Block

Nel 2014, The Doctors ha fatto un test che ha confrontato il pavimento del bagno vicino alla toilette con i germi all'interno del blocco del coltello e ha scoperto che il blocco del coltello conteneva nove volte più batteri. Cattiva! Prendi in considerazione l'installazione di una striscia di coltello magnetico (in un luogo sicuro, lontano dalla portata dei bambini). E una volta che ti senti meglio sulla pulizia della tua cucina e degli strumenti, fai salire di livello il tuo gioco di mangiar sano con i nostri 25 consigli per cucinare una volta, mangia per una settimana!