Come mangia questo, non quello! lettore, sai che molte delle affermazioni nutrizionali che abbaiano sugli scaffali dei supermercati e le descrizioni abbaglianti dei tuoi menu preferiti del ristorante non sono altro che una pila di sciocchezze, incastrate tra due fette di focaccina tostata. (Yum!)

Milioni di libri dopo, la mente di americani affamati sta chiaramente cambiando. Ad esempio, recenti sondaggi mostrano che fino al 96 per cento di noi vorrebbe che gli alimenti geneticamente modificati fossero etichettati in modo chiaro, e il 70 per cento dei commensali statunitensi desidera maggiore trasparenza sull'approvvigionamento e il valore nutrizionale delle voci di menu.

E tocca a te e a me chiamarli. Ecco sei dei peggiori, nominati e vergognosi.

Food Label Lie # 6

Doritos

The Crime: Sulla sua etichetta nutrizionale, Frito-Lay ci rassicura sul fatto che i Doritos contengono zero grammi di grassi trans. Il problema è che è una menzogna sfacciata!

La prova: l'olio parzialmente idrogenato è la principale fonte di grassi trans, e questi chip di formaggio contengono due tipi: olio di semi di soia parzialmente idrogenato e olio di semi di cotone parzialmente idrogenato. Quindi, come fa la società a farla franca con il claim "zero gram", chiedi? La FDA consente ai produttori di commercializzare prodotti come grassi trans liberi se contengono meno di 0, 5 grammi di acidi intasanti le arterie per porzione. Ma prendi questo: l'American Heart Association raccomanda di massimizzare il consumo di grassi trans a circa 2 grammi al giorno, quindi se stai mangiando regolarmente cibi con 0, 49 grammi per porzione, puoi facilmente superare quel limite senza saperlo. Ciò potrebbe portare a una serie di problemi cardiovascolari, e uno studio recente spagnolo ha anche collegato l'aumento del consumo di grassi trans con una minore qualità della vita e una felicità generale.

The Takeaway: A rischio di asserire il punto: leggere la dichiarazione degli ingredienti. Se vedi qualcosa che è stato "parzialmente idrogenato", hai un cibo transgrasso nella tua mano. Mettilo giù e nessuno si farà male, meno di tutti voi.

Food Label Lie # 5

Mott's Medleys Succo di frutta e verdura

The Crime: Sebbene sia salutare per gli standard di succo, questo viene promosso ai genitori come sostituto di frutta e verdura vera. Ma frutta e verdura hanno fibre; Mott's non ne ha.

The Evidence: L'etichetta di Mott dice che 8 once contiene 2 porzioni di frutta e verdura e, purtroppo, l'USDA è d'accordo. MyPlate del governo ritiene che il succo sia un sostituto adeguato per i prodotti. Ma ecco perché non lo è: uno dei più grandi benefici per la salute di frutta e verdura è la loro fibra, che riempie lo stomaco, rallenta la digestione e combatte le malattie. Secondo un recente studio pubblicato su Archives of Internal Medicine, le persone che consumano più fibre hanno una probabilità inferiore del 22% di morte prematura per qualsiasi causa. Tuttavia, al ritmo attuale del consumo, gli americani ottengono solo circa la metà della fibra di cui hanno bisogno. Una singola mela ha più di 4 grammi di fibra. Si tratta di circa 4 grammi in più di una bottiglia da 46 once di Mott's Medleys Apple e Carrot Juice Blend.

Il Takeaway: quantità modeste di succo possono adattarsi a una dieta sana, ma non è un sostituto per i prodotti interi.

Food Label Lie # 4

Sformati di cheddar bianchi semplicemente naturali di Cheetos

The Crime: Abuse del termine "naturale". L'ultima volta che ho controllato, Cheetos non cresce allo stato selvatico.

The Evidence: Quando è stata l'ultima volta che hai visto un campo di fioritura di lievito di torula? O che ne dici di un nuovo raccolto di maltodestrina? Non la penso così Questi sbuffi di formaggio consistono in gran parte di mais, ma sono stati elaborati al punto che nessun agricoltore del XX secolo li avrebbe mai riconosciuti come cibo. Inoltre, rispetto ai normali Cheetos Puffs, hanno solo circa 10 calorie in meno per porzione. Oh, e vedi quei "sapori naturali" sulla dichiarazione ingrediente? Secondo gli standard FDA, quelli non devono nemmeno riferirsi al cibo in questione. Per quanto ne sappiamo, quelle sono tinture fatte dal midollo osseo bovino.

The Takeaway: Tranne che nel caso di alcuni prodotti a base di carne, la FDA non regolamenta l'uso della parola "naturale", lasciando l'industria alimentare libera di definirla nei suoi stessi termini. Nel 2008, i prodotti naturali hanno raggiunto $ 22 miliardi di vendite. Difenditi leggendo la frase ingrediente. Se non puoi pronunciarlo, probabilmente non è naturale.

"Naturale" non significa tutto ciò che è naturale dopo tutto.

Food Label Lie # 3

SunnyD

The Crime: The Day-Glo liquid si presenta come un'alternativa deliziosa e nutriente al succo d'arancia, ma in realtà è poco più che acqua addolcita.

La prova: guarda l'etichetta. La stragrande maggioranza di questa bottiglia è costituita da acqua e sciroppo di mais, con meno del 2% proveniente da succo concentrato e vorticoso con colori artificiali, edulcoranti, olio di canola e esametafosfato di sodio (non chiedere). L'azienda produttrice di bevande basa le sue vaghe indicazioni nutrizionali ("reverse-engineering dal sole"?) Sul fatto che SunnyD contiene l'80 percento della vostra vitamina C raccomandata quotidianamente. Ma sapete cos'altro ha il 100 percento della vitamina C della vostra giornata? Una tazza di broccoli tritati, qualche spessa fetta di peperone rosso, un'arancia media o un multivitaminico.

Il Takeaway: "Frutta aromatizzata" non può sostituire il vero frutto. Se si desidera il pacchetto nutrizionale completo, acquistare prodotti freschi e non adulterati o almeno il 100% di succo.

Food Label Lie # 2

Wendy's Natural Cut Fries

The Crime: Wendy's promuove questi spud come un'alternativa sana alle tipiche patatine fritte - il sito Web della catena si vanta che sono "tagliati naturalmente da patate Russet intere" e conditi con "una spruzzata di sale marino". Ma c'è molto di più.

La prova: una rapida scrematura attraverso la dichiarazione degli ingredienti di Wendy è tutto ciò che serve per esporre questi spuds fraudolenti. Contengono conservanti, zuccheri aggiunti e olio idrogenato. L'ultima volta che ho controllato, non c'era nulla di remotamente naturale nell'integrare l'olio vegetale con l'idrogeno. Tecnicamente, Wendy's non mente mentendo quando dice che queste patatine sono "naturali". Ma c'è da chiedersi: quale sarebbe il modo innaturale per tagliare una patata?

The Takeaway: i ristoranti lanciano parole d'ordine come "naturale", "fresco" e "salutare" come un modo intelligente per rendere gli articoli non-così-nutrienti più vicini a quello che faresti a casa tua. La verità è che i produttori di alimenti non hanno trovato un modo per allineare la tua salute con i loro profitti, e finché non lo fanno, l'onere di una sana alimentazione è su di te e tu da solo.

Food Label Lie # 1

Gli osservatori del peso di Applebee hanno grigliato gamberetti Jalapeno-Lime

Il crimine: questo antipasto di Weight Watchers ha un pesante fardello di colpa, poiché contiene una quantità vergognosa di sale.

La prova: Applebee carica questo piatto con 2.950 milligrammi di sodio che fa aumentare la pressione sanguigna, superando di gran lunga il limite giornaliero raccomandato da USDA di 2.300 milligrammi (per alcune persone, come quelle a rischio di ipertensione, sono solo 1.500 milligrammi!). E il team di marketing di Applebee ha il coraggio di mettere questo nel menu Weight Watchers del ristorante? Risata! Purtroppo, Applebee's non è l'unico ristorante colpevole quando si tratta dei peccati di sale. Catene come Chili's e Cheesecake Factory, ad esempio, confezionano anche notevoli quantità di sodio in prodotti speciali destinati ai mangiatori attenti alla salute.

The Takeaway: In termini di calorie, dieta o opzioni "leggere" sono in genere superiori ad altri articoli del menu di una catena, ma quasi tutti i principali ristoranti della catena hanno ancora un approccio pesante con la saliera. Se hai intenzione di mangiare fuori, fare uno sforzo per mantenere il consumo di sodio più basso possibile per il resto della giornata.